1.一种咽下模拟装置，其中，具备：
头颈部建模部，形成由头颈部器官构成的动态三维头颈部模型；
器官运动设定部，设定所述动态三维头颈部模型中的各头颈部器官的运动；
经口摄取品物性设定部，设定作为解析对象的经口摄取品及其物性；
输入部，向口腔输入将所述经口摄取品模型化了的模拟经口摄取品；
运动解析部，使用粒子法在三维空间对所述动态三维头颈部模型中的各所述头颈部器官的运动和所述模拟经口摄取品的咽下时的行为进行解析；以及
显示部，将由所述运动解析部解析出的各所述头颈部器官的运动和所述模拟经口摄取品的所述咽下时的行为的解析结果，显示在动态画面上。
2.如权利要求1记载的咽下模拟装置，其中，
所述头颈部建模部将所述头颈部器官设定为多边形或粒子；
所述运动解析部将所述模拟经口摄取品作为多边形或粒子来处理。
3.如权利要求2记载的咽下模拟装置，其中，
所述头颈部建模部形成将舌头在外里侧方向上分割为以颏舌肌的起始即下颌骨的颏部为扇轴的n个扇形部的构造，其中，n为2以上的整数；
所述器官运动设定部设定行波的波动运动，使得通过各扇形部在半径方向上具有规定的相位差地连动振动来将所述模拟经口摄取品向里侧方向输送。
4.如权利要求3记载的咽下模拟装置，其中，
所述头颈部建模部形成如下构造：为了避免由于所述各扇形部的振动在所述各扇形部之间产生间隙，而使所述各扇形部的表面部分相互重叠，而且形成如下构造：使左右两侧沿着半径方向延伸且在中央部分具有凹陷的舌头表面部重合在所述各扇形部的表面部分上，在静止状态的舌头表面部的所述凹陷中所述各扇形部在半径方向上进行振动；
所述器官运动设定部设定成，在咽下时，各扇形部向圆周方向里侧旋转规定的角度，在咽下最终时，由所述舌头的最里侧的扇形部将所述模拟经口摄取品压入。
5.如权利要求3或4记载的咽下模拟装置，其中，
所述头颈部建模部形成如下构造：将所述动态三维头颈部模型分割为咽头、喉头部和食道，将所述喉头部分割为会厌和喉头，在咽下开始前，将所述食道的食道入口闭塞，在咽下时，使所述食道入口扩张，咽头收缩；
所述器官运动设定部设定成，在咽下时，使所述喉头向下颌骨的颏部方向移动来使所述食道入口敞开，咽头收缩，接着通过使所述会厌向里侧旋转规定的角度，将喉头入口闭塞。
6.如权利要求1至5中任一项记载的咽下模拟装置，其中，
所述经口摄取品物性设定部作为解析对象，设定不同物性的液体、半固体或固体的多个模拟经口摄取品；
所述运动解析部针对所述多个模拟经口摄取品，规定自由表面和所述多个模拟经口摄取品间的边界，进行所述多个模拟经口摄取品的连动行为的解析。
7.如权利要求1至6中任一项记载的咽下模拟装置，其中，
具备：
评价诊断部，根据所述动态画面上的所述模拟经口摄取品的所述咽下时的行为，对所述经口摄取品的食用容易度及/或饮用容易度进行评价或诊断；
所述动态画面是为了模拟地显示由所述运动解析部解析出的各所述头颈部器官的运动和所述模拟经口摄取品的咽下时的行为的解析结果而通过咽下模拟装置在虚拟空间形成的虚拟动态画面；
所述评价诊断部根据所述虚拟动态画面上的模拟经口摄取品的行为是否满足预先规定的条件来进行评价或诊断。
8.如权利要求1或7记载的咽下模拟装置，其中，
具备：
评价诊断结果记录部，根据所述模拟经口摄取品的所述咽下时的行为的解析结果，记录与所述经口摄取品的食用容易度及/或饮用容易度相关的评价结果或诊断结果；以及物性决定部，基于所述评价诊断结果记录部所记录的评价或诊断结果，决定被视为适当的经口摄取品的物性。
9.一种动态三维头颈部模型，由头颈部器官构成，其中，
该动态三维头颈部模型被设为将舌头在外里侧方向上分割为以颏舌肌的起始即下颌骨的颏部为扇轴的n个扇形部的构造，其中，n为2以上的整数；
该动态三维头颈部模型被设定成进行通过各扇形部在半径方向上具有规定的相位差地连动振动来将所述模拟经口摄取品向里侧方向输送的行波的波动运动。
10.如权利要求9记载的动态三维头颈部模型，其中，
该动态三维头颈部模型被设为如下构造：为了避免由于所述各扇形部的振动在所述各扇形部之间产生间隙，而使所述各扇形部的表面部分相互重叠，而且，被设为如下构造：使具有左右两侧沿半径方向延伸且在中央部分具有凹陷的舌头表面部重合在所述各扇形部的表面部分上，在静止状态的舌头表面部的所述凹陷中所述各扇形部在圆周方向上进行振动；
该动态三维头颈部模型被设定成，在咽下时，各扇形部向圆周方向里侧旋转规定的角度，接着，由所述舌头的最里侧的扇形部将所述模拟经口摄取品压入；
该动态三维头颈部模型被设为如下构造：该动态三维头颈部模型被分割为咽头、喉头部和食道，喉头部被分割为会厌和喉头，在咽下开始前，将所述食道的食道入口闭塞，在咽下时，使食道入口扩张，咽头收缩；
该动态三维头颈部模型被设定成，在咽下时，使所述喉头向下颌骨的颏部方向移动而使食道入口敞开，咽头收缩，接着，通过使所述会厌向里侧旋转规定的角度，将食道入口闭塞。
11.一种咽下模拟方法，其中，
具备：
头颈部建模步骤，形成由头颈部器官构成的动态三维头颈部模型；
器官运动设定步骤，设定所述动态三维头颈部模型中的各头颈部器官的运动；
经口摄取品物性设定步骤，设定作为解析对象的经口摄取品及其物性；
输入步骤，向所述口腔输入将所述经口摄取品模型化了的模拟经口摄取品；
运动解析步骤，使用粒子法，对所述动态三维头颈部模型中的各所述头颈部器官的运动和所述模拟经口摄取品的咽下时的行为进行解析；以及
显示步骤，将由所述运动解析步骤在三维空间解析出的各所述头颈部器官的运动和所述模拟经口摄取品的所述咽下时的行为的解析结果，显示在动态画面上。
12.如权利要求11记载的咽下模拟方法，其中，
具备：
评价步骤，根据所述模拟经口摄取品的所述咽下时的行为的解析结果，进行与所述经口摄取品的食用容易度及/或饮用容易度相关的评价；以及
物性决定步骤，基于由所述评价步骤评价出的评价结果，决定被视为适当的经口摄取品的物性。
13.一种计算机可读取的程序，其中，
用于使计算机执行权利要求11或12记载的咽下模拟方法。
14.一种经口摄取品开发支援装置，其中，
具备：
权利要求8记载的咽下模拟装置；
经口摄取品试制结果记录部，记录以具有由所述物性决定部决定为适当的物性的方式适当地设定制造条件进行了试制的结果；以及
制造条件决定部，基于所述经口摄取品试制结果记录部所记录的试制结果，决定用于将所述经口摄取品的物性设为由所述物性决定部决定为适当的物性的制造条件。
15.如权利要求14记载的经口摄取品开发支援装置，其中，
具备：
评价诊断部，根据所述动态画面上的所述模拟经口摄取品的所述咽下时的行为，对所述经口摄取品的食用容易度及/或饮用容易度进行评价或诊断；
所述动态画面是为了模拟地显示由所述运动解析部解析出的各所述头颈部器官的运动和所述模拟经口摄取品的咽下时的行为的解析结果而由咽下模拟装置在虚拟空间形成的虚拟动态画面；
所述评价诊断部根据所述虚拟动态画面上的模拟经口摄取品的行为是否满足预先规定的条件来进行评价或诊断。
16.一种经口摄取品开发方法，其中，具备：
权利要求12记载的咽下模拟方法；
经口摄取品试制步骤，在所述经口摄取品物性设定步骤中，变更所述经口摄取品的物性来进行设定，反复进行到之后的物性决定步骤；或者，在所述经口摄取品物性设定步骤中，变更所述经口摄取品的物性来进行设定，反复进行到之后的评价步骤，然后一次进行物性决定步骤；进而，以具有由所述物性决定步骤决定为适当的物性的方式适当地设定制造条件来进行试制；以及
制造条件决定步骤，基于所述经口摄取品试制步骤的结果，决定用于将所述经口摄取品的物性设为由所述物性决定步骤决定为适当的物性的制造条件。
17.如权利要求16记载的经口摄取品开发方法，其中，
所述动态画面是为了模拟地显示由所述运动解析步骤解析出的各所述头颈部器官的运动和所述模拟经口摄取品的咽下时的行为的解析结果而由咽下模拟装置在虚拟空间形成的虚拟动态画面；
所述显示步骤是将所述解析结果模拟地显示在所述虚拟动态画面上的虚拟显示步骤；
所述评价诊断步骤根据由所述虚拟显示步骤模擬地显示的虚拟动态画面上的模拟经口摄取品的行为是否满足预先规定的条件来进行评价。
18.一种经口摄取品制造方法，其中，
使用权利要求16或17记载的经口摄取品开发方法的制造条件决定步骤中决定出的制造条件来制造所述经口摄取品。
19.一种饮食教育支援装置，其中，
具备：
权利要求1或7记载的咽下模拟装置；
评价诊断结果记录部，根据所述模拟经口摄取品的所述咽下时的行为的解析结果，记录所述经口摄取品的食用容易度、饮用容易度的评价结果或诊断结果；以及教示部，将由所述显示部在动态画面上显示的所述模拟经口摄取品的咽下时的行为，与所述评价诊断结果记录部所记录的经口摄取品的评价结果或诊断结果相关联地进行解说。
20.一种饮食教育方法，其中，
具备：
权利要求11记载的咽下模拟方法；
评价步骤，根据所述模拟经口摄取品的所述咽下时的行为的解析结果，进行与所述经口摄取品的食用容易度及/或饮用容易度相关的评价；
教示步骤，将由所述显示步骤在动态画面上显示的所述模拟经口摄取品的咽下时的行为，与由所述评价步骤评价出的经口摄取品的评价结果相关联地进行解说。
21.如权利要求1至8中任一项记载的咽下模拟装置，其中，
具备：
器官运动决定部，针对由所述器官运动设定部设定的器官运动参数，根据由所述运动解析部解析出的所述解析结果，决定与所述被诊断者的器官的行为或症状相符的器官运动参数。
22.一种诊断支援装置，其中，
具备权利要求21记载的咽下模拟装置。