专利汇可以提供Preparation of protein raw ingredient专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且PURPOSE: To prepare a protein raw ingredient having high nutritive value, by treating a mixture of protein or its hydrolyzate and an amino acid with transglutaminase.
CONSTITUTION: An aqueous solution of a mixture of protein such as milk casein, soybean casein, wheat gluten, etc. or their hydrolyzates and an amino acid such as methionine, lysine, cystine, tryptophan, etc. is treated with transglutaminase and calcium chloride in a pH of 6W8.5 at 40W120°C for 2W10hr. After dialyzed by ultrafiltration, the resultant substance is suibjected to spray drying, precipitated, and separated, to give a protein raw ingredient. By this method, protein with an amino acid composition is prepared, and the protein raw ingredient free from the smell of amino acid can be produced.
COPYRIGHT: (C)1983,JPO&Japio,下面是Preparation of protein raw ingredient专利的具体信息内容。
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