一种培养基及其制备的银耳菌种
阅读：296发布：2024-02-22
专利汇可以提供一种培养基及其制备的银耳菌种专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 涉及食用菌栽培技术领域，尤其涉及一种培养基及其制备的 银 耳 菌种。本发明提供的培养基包括木屑、麸皮、 棉 籽壳、米糠、 石膏 、蛋白粉、 磷酸 二氢 钾 和 硫酸 镁。以该培养基制得的银耳菌种中银耳的菌丝分布均匀，与伴生菌的比例适宜，以其作为生产中的栽培种，接种后能显著提高出耳率(p 生物 转化率，增加种植户的收入。，下面是一种培养基及其制备的银耳菌种专利的具体信息内容。
1.一种培养基质，其特征在于，包括木屑、麸皮、棉籽壳、米糠、石膏、蛋白粉、磷酸二氢钾和硫酸镁。
2.根据权利要求1所述的培养基质，其特征在于，所述木屑、麸皮、棉籽壳、米糠、石膏、蛋白粉的质量比为(50～70)：(20～30)：(5～15)：(3～7)：(0.5～2)：(0.5～2)。
3.根据权利要求1所述的培养基质，其特征在于，所述磷酸二氢钾的质量为木屑、麸皮、棉籽壳、米糠、石膏、蛋白粉质量之和的2‰；
所述硫酸镁的质量为木屑、麸皮、棉籽壳、米糠、石膏、蛋白粉质量之和的0.5‰。
4.根据权利要求1所述的培养基质，其特征在于，所述木屑为青冈木屑，粒径低于10目。
5.根据权利要求1所述的培养基质，其特征在于，其pH值为5.5～6.5。
6.权利要求1～5任一项所述培养基质在制备银耳菌种中的应用。
7.一种银耳菌种，其特征在于，在权利要求1～5任一项所述培养基质中接种原种后，经培养制得。
8.根据权利要求7所述的银耳菌种，其特征在于，其为圆台形，所述圆台形的高为30mm；
两底面直径分别为18mm、16mm。
9.根据权利要求7所述的银耳菌种，其特征在于，所述培养的时间为21天；其中，1天～
10天培养温度为24℃～26℃；11天～21天培养温度为20℃～22℃。
10.一种银耳的栽培方法，其特征在于，接种权利要求7～9任一项所述的银耳菌种。
一种培养基及其制备的银耳菌种
技术领域
[0001] 本发明涉及食用菌栽培技术领域，尤其涉及一种培养基及其制备的银耳菌种。
背景技术
[0002] 银耳(Tremellafuciformis)在分类上隶属于真菌门(Eumycota)，担子菌纲(Basidiomycetes)，银耳目(Tremellales)，银耳科(Termelaceae)，银耳属(Tremell)，属中温、好气性真菌，主要分布于亚热带，也分布于热带、温带和寒带。银耳与大多数生产栽培的食用菌种类不同，它是伴生真菌协同完成其生活史的典型代表，其生活史的完成离不开香灰菌的协同作用。
[0003] 我国是银耳生产大国，近年来，响应市场需求，银耳的种植面积大幅提高，为了提高生产效率，银耳栽培种的质量受到了越来越多的关注。
[0004] 菌种生产从母种开始，经过原种扩培和观察出耳形态后，选择生长优良的转接扩培成为栽培种，经过一段时间培养后，选择性状优良的成为成品栽培种。母种的筛选需要专业的仪器设备，原种和栽培种的制备对技术的要求较高，一般种植户从市场上购买的菌种即为栽培种。对于栽培种的制种方法，目前银耳栽培种的制种与其他食用菌相比并无特殊方法。制种时将培养基压实并在中心预留转接原种需要的孔洞。培养基经过灭菌后无菌条件下接入原种，经过一段时间的培养即可获得栽培种。上述栽培种的制种方法方便易行，在食用菌栽培种的制备中广泛使用。但这样的方法对于需与伴生菌协同完成生活史的银耳而言，却存在着一定的缺陷。
[0005] 银耳菌丝的生长延伸范围只能至接中点向外延伸2cm左右，其伴生菌(香灰菌)的菌丝生长范围可以遍布整个菌袋，而通常菌袋撑开后直径为不低于8cm；这就导致了菌袋中远离中心的一侧仅生长了伴生菌的菌丝，却没有生长银耳菌丝。银耳的接种通常采用两种方法进行，一种是掰块接种，种植户常因不能很好的区别银耳菌丝和香灰菌丝，使接种孔内只有香灰菌丝没有银耳菌丝，出现空穴现象；一种是通过将栽培种完全糅细后通过一个形似漏斗的工具敞栽，这种方法极易造成菌丝损伤，使栽培种活性降低，同时极易出现接种孔内只是极少量的银耳菌丝的现象。
[0006] 可见，采用目前市售的栽培种进行种植出耳率将比预期的降低许多，既浪费了生产材料，又辜负了种植户的一番努力，降低了银耳的生产效率。即便是种植户能够了解银耳的生物学特征，能够区分栽培种是否含有银耳菌丝并在栽培过程中舍弃掉只含香灰菌的部分，这也造成了资源上的浪费，增加了成本。
[0007] 因此，应进一步的改良银耳菌种的制种工艺，以期提高银耳的出耳率和产量。
发明内容
[0008] 有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供一种培养基及其制备的银耳菌种。本发明提供的培养基组分合理，更适宜银耳生长，所得银耳菌种能够保证出耳率从而提高产量。
[0010] 本发明提供的培养基质中，木屑、麸皮、棉籽壳、米糠、石膏、蛋白粉的质量比为(50～70)：(20～30)：(5～15)：(3～7)：(0.5～2)：(0.5～2)。
[0011] 一些实施例中，木屑、麸皮、棉籽壳、米糠、石膏、蛋白粉的质量比为60:23:10:5:1:1。
[0012] 一些实施例中，木屑、麸皮、棉籽壳、米糠、石膏、蛋白粉的质量比为50:20:15:7:0.5:2。
[0013] 一些实施例中，木屑、麸皮、棉籽壳、米糠、石膏、蛋白粉的质量比为70:30:5:3:2:0.5。
[0014] 本发明提供的培养基质中，磷酸二氢钾的质量为木屑、麸皮、棉籽壳、米糠、石膏、蛋白粉质量之和的2‰；
[0015] 硫酸镁的质量为木屑、麸皮、棉籽壳、米糠、石膏、蛋白粉质量之和的0.5‰。
[0016] 本发明将木屑、麸皮、棉籽壳、米糠、石膏、蛋白粉进行混合作为干物质，再添加磷酸二氢钾和硫酸镁。实验表明，以这样的培养基制备菌种，能够使银耳菌丝萌发吃料快，菌丝洁白健壮，从而提高出耳率，缩短耳棒发菌时间。
[0017] 其中，木屑为青冈木屑，粒径低于10目。粒径低于10目意为木屑可以比10目更低，即更加细碎。实验表明，相对于粒径20目、5目的木屑，粒径10目的木屑用于培养银耳菌种粘结力更强，菌丝生长更加健壮。
[0019] 麸皮为小麦最外层的表皮，主要营养成分包括纤维素、蛋白、维生素等；棉籽壳也称棉皮，是棉籽的外壳，主要营养成分包括粗纤维、蛋白质；米糠也称洗米糠，主要包括稻谷的果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚，营养成分包括：蛋白质、粗纤维和脂肪。本发明采用麸皮、棉籽壳和米糠与木屑、石膏复配。其中，棉籽壳为细壳。石膏的主要化学成分为硫酸钙(CaSO4)的水合物，本发明用石膏将培养基质的pH值调整为5.5～6.5。
[0020] 本发明提供的培养基质在制备银耳菌种中的应用。
[0021] 本发明提供的银耳菌种由本发明提供的培养基质制得，所得菌种中菌丝洁白、健壮，以该菌种作为栽培种，能够提高出耳率，缩短耳棒发菌时间。进而提高银耳产量。
[0022] 本发明还提供了一种银耳菌种，在本发明提供的培养基质中接种原种后，经培养制得。
[0023] 本发明提供的银耳菌种采用特定的形状和尺寸，其尺寸不超过银耳菌丝的生长范围，从而确保了银耳菌丝的全分布、实现充分的生长扩散面。培育成品后，接种(出耳)菌包时一个接种孔用一粒，每一粒菌种上银耳菌丝与香灰菌丝的比例都做到标准、规范、一致。本发明提供的银耳菌种的形状为圆柱、椎体、棱台或圆台形。在本发明实施例中，本发明提供的银耳菌种的形状为圆台形，圆台形的高为30mm；两底面直径分别为18mm、16mm。
[0025] 培养基质与原种的质量比为25:1。
[0026] 培养21天后，如不直接使用，可以于10℃～12℃保藏。保藏时间为30天以内。
[0027] 经本发明提供的银耳菌能够降低空穴率，提高产量，并能提高出耳的整齐度和大小的均一性，使种植的银耳具有更高的商品价值。
[0028] 本发明还提供了一种银耳的栽培方法，接种经本发明的银耳菌种。
[0030] 优选的，培养20天后用棉纱布保湿，每天喷水3～5次。
[0031] 所述熟料为经过石灰水浸泡的段高10cm、电钻打孔的短段，高压灭菌的熟料。
[0032] 本发明提供的银耳的室外栽培方法包括：3月初～4月初将本发明的银耳菌种接种于青冈树段木，培养至5月底～6月初开始出耳,直到9月底结束。
[0033] 所述青冈树段木的制备方法为：砍伐青冈树，晾晒15天～25天后截成1米的段木，钻孔2～3厘米深。
[0034] 所述砍伐的时间为春节后，所述晾晒至惊蛰。
[0035] 本发明提供了一种培养基及其制备的银耳菌种，本发明提供的培养基包括木屑、麸皮、棉籽壳、米糠、石膏、蛋白粉、磷酸二氢钾和硫酸镁。以该培养基制得的银耳菌种中银耳的菌丝分布均匀，与伴生菌的比例适宜，以其作为生产中的栽培种，接种后能显著提高出耳率(p<0.05)，减少耳棒空穴的现象，提高耳棒的生物转化率，增加种植户的收入。
具体实施方式
[0036] 本发明提供了一种培养基及其制备的银耳菌种，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本发明。本发明的方法及应用已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本发明内容、精神和范围内对本文的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本发明技术。
[0037] 本发明采用的试材、试剂、仪器皆为普通市售品，皆可于市场购得。
[0038] 下面结合实施例，进一步阐述本发明：
[0039] 实施例1～3
[0040] 以表1配方配制培养基质：
[0041] 表1培养基质配方
[0042] 木屑 麸皮 棉籽壳 米糠 石膏 蛋白粉 磷酸二氢钾 硫酸镁
实施例1 60kg 23kg 10kg 5kg 1kg 1kg 0.2kg 0.05kg
实施例2 50kg 20kg 15kg 7kg 0.5kg 2kg 0.19kg 0.047kg
实施例3 70kg 30kg 5kg 3kg 2kg 0.5kg 0.22kg 0.055kg
实施例1 60kg 23kg 10kg 5kg 1kg 1kg 0.2kg 0.05kg
实施例2 50kg 20kg 15kg 7kg 0.5kg 2kg 0.19kg 0.047kg
实施例3 70kg 30kg 5kg 3kg 2kg 0.5kg 0.22kg 0.055kg
[0043] 青冈木屑粉碎，过10目筛。按照配方将青冈木屑、麸皮、棉籽壳、米糠、石膏、昆虫蛋白粉、磷酸二氢钾和硫酸镁混匀，123℃，灭菌150min，制得培养基质。
[0044] 培养基质制成高为30mm；两底面直径分别为18mm、16mm的圆台形，灭菌后的培养基质，冷却后接原种，原种与培养基质的质量比为1:25，接种后进行培养：
[0045] 1～10天：24～26℃，满足香灰菌快速生长布满培养基；
[0046] 11～21天：20～22℃，满足银耳菌丝的最佳生长温度；
[0047] 培养21天后，最好直接使用，否则于10～12℃保藏，最长可保藏30天。
[0048] 对比例1～3
[0049] 以表2配方配制培养基质：
[0050] 表2培养基质配方
[0051] 木屑 麸皮 棉籽壳 米糠 石膏 蛋白粉 磷酸二氢钾 硫酸镁
对比例1 60kg(5目) 23kg 10kg 5kg 1kg 1kg 0.2kg 0.05kg
对比例2 60kg(20目) 23kg 10kg 5kg 1kg 1kg 0.2kg 0.05kg
对比例3 60kg(10目) 23kg 10kg 5kg 1kg -- 0.2kg 0.05kg
对比例1 60kg(5目) 23kg 10kg 5kg 1kg 1kg 0.2kg 0.05kg
对比例2 60kg(20目) 23kg 10kg 5kg 1kg 1kg 0.2kg 0.05kg
对比例3 60kg(10目) 23kg 10kg 5kg 1kg -- 0.2kg 0.05kg
[0052] 青冈木屑粉碎，蛋白粉为昆虫蛋白粉。按照配方将各组分混匀，123℃，灭菌150min，制得培养基质。
[0053] 培养基质制成高为30mm；两底面直径分别为18mm、16mm的圆台形，灭菌后的培养基质，冷却后接原种，原种与培养基质的质量比为1:25，接种后进行培养：
[0054] 1～10天：24～26℃，满足香灰菌快速生长布满培养基；
[0055] 11～21天：20～22℃，满足银耳菌丝的最佳生长温度；
[0056] 培养21天后，最好直接使用，否则于10～12℃保藏，最长可保藏30天。
[0057] 实施例4室内测试出耳率
[0058] 主要以将青冈段木截断到更适宜大小，通过高压灭菌，既保留了青冈段木的有效成分，模拟自然生长；又缩短了段木出耳的生长周期，对验证新品种和新工艺的开发效果，具有快速有效的特点。以经过石灰水浸泡的段高10cm、电钻打孔的短段，高压灭菌的熟料，即短段熟料为银耳出耳率测试载体。
[0059] 实施例1～3制备的栽培种为实验对象，接入短段熟料的接种孔中，以观察记录出耳率，和银耳性状的室内测试。
[0060] 对比例1～3制备的栽培种为阳性对照，接入短段熟料的接种孔中，以观察记录出耳率，和银耳性状的室内测试。
[0061] 购买后未经处理的栽培种为阳性对照，以掰块接种的方式接入短段熟料的接种孔中，以观察记录出耳率，和银耳性状的室内测试。
[0062] 以上每个处理3个重复(即3袋栽培种)，每袋点种20个短段熟料。温室培养条件为恒温22℃，湿度为70％，每天通风3次，每次30分钟。培养20天后将熟料短段的塑料袋口打开，用棉沙布盖上袋口保湿，每天浇水3-5次。培养30天及30天起每5天观察记录出耳、污染情况，和采摘鲜耳称重至培养50天烘干测产量，并通过对比分析不同处理银耳的生长指标来评估其提高出耳率的能力和在短段熟料中的生长情况。结果如表3：
[0063] 表3银耳的出耳情况
[0064] 出耳率 污染率 空穴率 产量合计(g)
实施例1 99％ 3％ 1％ 35.21
实施例2 92％ 7％ 5％ 30.22
实施例3 90％ 3％ 7％ 29.56
对比例1 73％ 5％ 23％ 19.45
对比例2 89％ 5％ 11％ 27.01
对比例3 90％ 10％ 5％ 30.77
实施例1 99％ 3％ 1％ 35.21
实施例2 92％ 7％ 5％ 30.22
实施例3 90％ 3％ 7％ 29.56
对比例1 73％ 5％ 23％ 19.45
对比例2 89％ 5％ 11％ 27.01
对比例3 90％ 10％ 5％ 30.77
[0065] 表中产量合计是按3个重复×20个短段熟料得出的数据结果，以干品计，且扣除污染数。出耳是指接种孔出耳；污染是指整个短段的污染；空穴是指接种孔正常生长，但未出耳(因污染造成未出耳的不属于空穴)。，出耳率和空穴率相冲突，和小于等于100％，污染率与二者皆不冲突，三者之和大于等于100％。由表3可知，采用本发明提供的菌种，能够显著提高出耳率，(p<0.05)，进而提高产量，增加种植户的收入。
[0066] 实施例5室外测试出耳率
[0067] 以通江段木银耳主产区陈河乡砍伐的段木为出耳率室外测试。
[0068] 以实施例1～3的栽培种和对比例1～3的栽培种为实验对象，在陈河乡按照当地农事安排，春节后砍伐青冈树，晾晒20天左右，待惊蛰节气时截成1米的均匀段木。运回生产产地后钻孔2-3里面深，待接种后发菌40-60天，根据当年气候条件决定，5月底6月初进入事先准备好的出耳耳堂中进行出耳管理；根据银耳生长状况适时喷水防虫。9月中下旬，统计出耳情况。以上每个处理3个重复(即3袋栽培种)，每袋点种100斤耳棒。结果如表4：
[0069] 表4银耳的出耳情况
[0070] 耳棒发菌时间(d) 出耳率 空穴率 一级品率 产量合计(g)
实施例1 51 99％ 1％ 92％ 753
实施例2 57 93％ 6％ 90％ 642
实施例3 62 90％ 9％ 90％ 600
对比例1 65 80％ 10％ 70％ 492
对比例2 55 87％ 10％ 80％ 543
对比例3 68 85％ 4％ 82％ 556
实施例1 51 99％ 1％ 92％ 753
实施例2 57 93％ 6％ 90％ 642
实施例3 62 90％ 9％ 90％ 600
对比例1 65 80％ 10％ 70％ 492
对比例2 55 87％ 10％ 80％ 543
对比例3 68 85％ 4％ 82％ 556
[0071] 表中产量合计是按3个重复×20个短段熟料得出的数据结果，以干品计。由表4可知，采用本发明提供的菌种，能够显著提高出耳率，(p<0.05)，减少耳棒空穴的现象，提高耳棒的生物转化率，增加种植户的收入。
[0072] 以上仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
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