1.一种双交联多糖聚合物，其特征在于，其为下述四种物质的交联聚合物：
第一种物质：羧基封端多臂PEG或其衍生物中的至少一种；
第二种物质：羟基封端多臂PEG或其衍生物中的至少一种；
第三种物质：多糖或其衍生物；
第四种物质：多元酸；
所述交联聚合物中的交联基团为分子间OH与COOH反应得到的酯键。
2.根据权利要求1所述的双交联多糖聚合物，其特征在于，所述双交联多糖聚合物中包括子交联结构A、子交联结构B、以及子交联结构A和子交联结构B再交联和/或缠绕而形成的交联结构C；
其中，子交联结构A为上述第一种物质与第三种物质通过酯键形成的交联网络结构；
子交联结构B为上述第二种物质与第四种物质通过酯键形成的交联网络结构。
3.根据权利要求1或2所述的双交联多糖聚合物，其特征在于，多臂PEG包括二臂PEG、三臂PEG、四臂PEG、五臂PEG、六臂PEG、七臂PEG、八臂PEG、九臂PEG、十臂PEG、十一臂PEG、十二臂PEG、十三臂PEG、十四臂PEG、十五臂PEG、十六臂PEG以及其衍生物。
优选地，多糖或其衍生物选自透明质酸或其衍生物、纤维素或其衍生物、海藻酸或其衍生物、淀粉或其衍生物、果胶或其衍生物、肝素或其衍生物、软骨素或其衍生物、壳聚糖或其衍生物、糖胺聚糖或其衍生物、石莼聚糖或其衍生物、墨角藻聚糖或其衍生物、角叉菜多糖或其衍生物等中的至少一种。
优选地，所述多元酸的羧基数量大于等于2，例如为二元酸、三元酸或四元酸。优选地，是酒石酸、苹果酸、柠檬酸、草酸、丁二酸、顺丁烯二酸、邻苯二甲酸、戊二酸、己二酸、丁烷四羧酸。
4.根据权利要求1‑3任一项所述的双交联多糖聚合物，其特征在于，所述双交联多糖聚合物为羧基封端的八臂PEG，柠檬酸，羟基封端的八臂PEG及透明质酸通过分子间OH与COOH反应得到的酯键交联形成的聚合物，且所述聚合物上有未反应的羟基；
优选地，羧基封端的八臂PEG的分子量为5000～25000Da，羟基封端的八臂PEG的分子量为5000～25000Da，透明质酸的分子量为1300000Da；
优选地，羟基封端的八臂PEG，柠檬酸，羧基封端的八臂PEG及透明质酸的质量比为(0.5～2.5)：(0.5～2.5)：1：(3～15)，例如(0.5～2)：(0.5～2)：1：(4～12)或(0.5～1.5)：(0.5～1.5)：1：(4～12)。
5.一种双交联多糖聚合物，其特征在于，其由如下原料制备而成：
(1)羧基封端的八臂PEG；(2)羟基封端的八臂PEG；(3)透明质酸；(4)柠檬酸；
优选地，所述羧基封端的八臂PEG的分子量为5000‑10000Da，所述羟基封端的八臂PEG的分子量为5000‑10000Da，所述透明质酸的分子量为1300000Da；
优选地，羟基封端的八臂PEG，柠檬酸，羧基封端的八臂PEG及透明质酸的质量比为1：(1～3)：(1～3)：(3～15)，例如为1：(1.5～2.5)：(1.5～2.5)：(5～10)，如为1:2:2:7.5。
6.权利要求1‑5任一项所述双交联多糖聚合物的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：
a)溶解：将羟基封端的多臂PEG或其衍生物、羧基封端的多臂PEG或其衍生物与多元酸，以及多糖或其衍生物加入水中溶解；
b)交联：羟基封端的多臂PEG或其衍生物、羧基封端的多臂PEG或其衍生物，多元酸与多糖或其衍生物通过酯化反应产生交联，形成所述双交联多糖聚合物。
7.一种水凝胶，其特征在于，其包括权利要求1‑5任一项所述双交联多糖聚合物、生物活性因子和水。
8.根据权利要求7所述的水凝胶，其特征在于，所述生物活性因子选自胶原蛋白、细胞外基质、非胶原蛋白、弹性蛋白、蛋白聚糖、氨基聚糖、层粘连蛋白、纤连蛋白、外泌体、高浓度血小板血浆、表皮生长因子、血小板衍生生长因子、转化生长因子β、成纤维细胞生长因子、血管内皮生长因子、肝细胞生长因子、粒细胞巨噬细胞集落刺激因子、结缔组织生长因子、氨基酸、活性多糖、功能性低聚糖、功能性单双糖、功能性脂类、糖醇类、多糖类、维生素和维生素类似物、植物活性成分和活性菌类中的至少一种。
9.权利要求7或8所述的水凝胶的制备方法，其特征在于，所述方法包括：将生物活性因子与权利要求1‑5任一项所述双交联多糖聚合物在含水介质中进行复合，通过生物活性因子吸附、缠绕作用，形成水凝胶。
10.一种组合物，其特征在于，其包含权利要求1‑5任一项所述双交联多糖聚合物或权利要求7或8所述水凝胶中的至少一种。
11.权利要求1‑5任一项所述双交联多糖聚合物、或权利要求7或8所述水凝胶、或权利要求10所述组合物中的至少一种的用途，其可以是药品、药品辅料、医疗器械、化妆品、化妆品原料、护肤品、护肤品原料、女性护理用品、日用品、食品、食品添加剂、膳食补充剂、保健品、代餐、膳食补充剂、兽用药品、兽用食品、兽用医疗器械、兽用护理用品等，也可以是工业制品；
或者，在制备用于组织再生、组织修复、组织填充、伤口护理、防组织粘连、术后护理、去皱、整容、医学美容、生活美容、抗衰老、美白护肤、头皮护理、植发、生发、退热、润滑等的制品中的应用。
或者，在制备用于体重超标所相关的疾病的预防和治疗的药品中的应用。