一种焦糖生产装置 |
|||||||
| 申请号 | CN201721526870.8 | 申请日 | 2017-11-16 | 公开(公告)号 | CN207435370U | 公开(公告)日 | 2018-06-01 |
| 申请人 | 广西顶俏食品有限公司; | 发明人 | 曾益洪; | ||||
| 摘要 | 本实用新型提供一种焦糖生产装置，其包括原料罐、反应釜、加压罐、调配罐以及过滤中转机构，反应釜通过原料管与原料罐连接，加压罐的进料口与反应釜的出料口通过出料管连接，调配罐的进料口与加压罐的出料口通过导料管连接；过滤中转机构包括中转管、中转室、第一过滤网以及第二过滤网，中转管的上端与出料管连接，中转管上设置有中转 阀 门 ；中转室的上端与中转管的下端连接，第一过滤网设置于出料管内且位于中转管的后方，第二滤网设置于中转室内，中转室设置有一高于第二滤网的清理出口以及一低于第二滤网的中转出口。本实用新型的工序连贯性好，并能由过滤中转机构实现过滤和根据需要进行中转，从而便于操作且提高焦糖的生产效率。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种焦糖生产装置，其特征在于，包括原料罐、反应釜、加压罐、调配罐以及过滤中转机构，所述反应釜通过一原料管与所述原料罐连接，所述加压罐的进料口与所述反应釜的出料口通过一出料管连接，所述调配罐的进料口与所述加压罐的出料口通过一导料管连接；所述过滤中转机构包括中转管、中转室、第一过滤网以及第二过滤网，所述中转管的上端与所述出料管连接，所述中转管上设置有一中转阀门；所述中转室的上端与所述中转管的下端连接，所述第一过滤网设置于所述出料管内且位于所述中转管的后方，所述第二过滤网设置于所述中转室内，所述中转室设置有一高于所述第二过滤网的清理出口以及一低于所述第二过滤网的中转出口。 |
||||||
| 说明书全文 | 一种焦糖生产装置【技术领域】 [0001] 本实用新型涉及糖类加工技术领域，具体涉及一种焦糖生产装置。【背景技术】 [0002] 糖类尤其是单糖在没有氨基化合物存在的情况下，加热到高温时，因糖发生脱水与降解，便会发生褐变反应，这种反应称为焦糖化反应。焦糖在食品市场上占有重要的地位，是目前食品工业使用的食品添加剂最受欢迎的一种。在焦糖的制造过程中，把原料输送到反应釜内进行焦糖化反应后，需要确认焦糖化反应达到标准后，再把物料从反应釜中转移出来进行过滤处理后，再转移到其他装置继续进行加碱热处理和上色、调整酸碱度。现有的焦糖制造过程的工序连贯性差、操作麻烦，从而影响焦糖的生产效率。【实用新型内容】 [0003] 本实用新型的目的在于：针对背景技术中的问题，提供一种焦糖生产装置，其工序连贯性好，从而便于操作且提高焦糖的生产效率。 [0004] 为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案如下： [0005] 一种焦糖生产装置，其中，包括原料罐、反应釜、加压罐、调配罐以及过滤中转机构，所述反应釜通过一原料管与所述原料罐连接，所述加压罐的进料口与所述反应釜的出料口通过一出料管连接，所述调配罐的进料口与所述加压罐的出料口通过一导料管连接；所述过滤中转机构包括中转管、中转室、第一过滤网以及第二过滤网，所述中转管的上端与所述出料管连接，所述中转管上设置有一中转阀门；所述中转室的上端与所述中转管的下端连接，所述第一过滤网设置于所述出料管内且位于所述中转管的后方，所述第二滤网设置于所述中转室内，所述中转室设置有一高于所述第二滤网的清理出口以及一低于所述第二滤网的中转出口。 [0006] 进一步优化的，所述反应釜的顶壁上设置有一取样口，所述取样口的上端设置有一盖体，所述盖体上通过螺纹连接的方式套设有一个螺杆，所述螺杆的上端设置有一位于所述取样口之外的手柄，且所述螺杆的下端设置有一位于所述取样口之内的料盒，所述料盒的上端设置有开口。 [0007] 再进一步优化的，所述反应釜的顶壁上设置有一临时加料管，所述临时加料管上设置有两个上下分布的所述加料阀门，且所述临时加料管的上端设置有一漏斗。 [0008] 再进一步优化的，所述加压罐和所述调配罐均为高度大于宽度的细长罐体。 [0009] 再进一步优化的，所述加压罐和所述调配罐均设置有排气阀。 [0010] 综上所述，由于采用了上述技术方案，本实用新型的有益效果是： [0011] 1、本实用新型的工序连贯性好，反应釜直接通过自身的压力把物料输送给加压罐，且能够由过滤中转机构实现过滤和根据需要进行中转，从而便于操作且提高焦糖的生产效率。 [0012] 2、本实用新型的取样口的盖体上通过螺杆设置有一个料盒，以便于对焦糖化反应的过程进行取样检测。 [0014] 图1本实用新型焦糖生产装置的立体结构示意图； [0015] 附图中，1-原料罐、2-反应釜、3-加压罐、4-调配罐、5-原料管、6-出料管、7-导料管、8-中转管、9-中转室、10-第一过滤网、11-第二过滤网、12-中转阀门、13-清理出口、14-中转出口、15-取料口、16-盖体、17-螺杆、18-手柄、19-料盒、20-临时加料管、21-加料阀门、22-漏斗、23-排气阀。 【具体实施方式】 [0016] 为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。 [0017] 如图1所示，本实用新型提供一种焦糖生产装置,该焦糖生产装置包括原料罐1、反应釜2、加压罐3、调配罐4以及过滤中转机构，反应釜2通过一原料管5与原料罐1连接，原料罐1中的糖蜜通过原料管5输送给反应釜2的内胆，在反应釜2的内胆中还需加入其他用于焦糖化反应的物料。反应釜2于内胆之外设置有温控腔，往温控腔中输入蒸汽或导热油便可对内胆进行加热，以使糖蜜在反应釜2中进行焦糖化反应。加压罐3的进料口与反应釜2的出料口通过一出料管6连接，在反应釜2内进行焦糖化反应结束后的料体输送到加压罐3内进行加碱热处理。由于反应釜2内是高温高压的，故可以直接利用反应釜2内的压力把料体压送到加压罐3中。调配罐4的进料口与加压罐3的出料口通过一导料管7连接。料体在调配罐4内进行上色和调整酸碱度等，在调配罐4内处理完成后的料体便可以出炉。可选的，加压罐3和调配罐4均为高度大于宽度的细长罐体，从而具有较高的热效率。进一步可选的，加压罐3和调配罐4均设置有排气阀23，以用于调节罐体的内部气压。 [0018] 如图1所示，过滤中转机构包括中转管8、中转室9、第一过滤网10以及第二过滤网11，中转管8的上端与出料管6的中部连接，中转管8与出料管6相通。中转管8上设置有一中转阀门12，中转室9的上端与中转管8的下端连接，第一过滤网10设置于出料管6内且位于中转管8的后方，第二滤网11设置于中转室9内，中转室9设置有一高于第二滤网11的清理出口 13以及一低于第二滤网11的中转出口14。关闭中转阀门12开打开加压缸3的进料口时，由第一过滤网10对料体进行过滤，过滤后的料体进入到加压罐3内，残留物保持在第一过滤网10的前面。关闭加压罐3的进料口并打开中转阀门12时，残留物便会通过中转管8流入到中转室9内，并留在第二过滤网11上，这样打开清理出口13便能清理残留物。而当需要对反应釜2内进来的料体进行中转时，保持加压罐3的进料口和清理出口关闭，打开中转阀门12，反应釜2中的料体便可经第二过滤网11过滤后从中转出口14向外排出进行中转，中转结束后再从清理出口13清理第二过滤网11上的残留物。 [0019] 本实用新型的工序连贯性好，反应釜2直接通过自身的压力把物料输送给加压罐3，且能够由过滤中转机构实现过滤和根据需要进行中转，从而便于操作且提高焦糖的生产效率。 [0020] 如图1所示，作为一个优选的实施例，反应釜2的顶壁上设置有一取样口15，取样口15用于抽取料体进行检测，以检测出焦糖化反应是否达到标准。取样口15还可用于暂时向反应釜2内添加物料。取样口15的上端设置有一盖体16，盖体16通过螺纹连接的方式设置于取样口15的上端，以盖住取样口15。盖体16上通过螺纹连接的方式套设有一个螺杆17，螺杆 17贯穿盖体16。螺杆17的上端设置有一位于取样口15之外的手柄18，且螺杆17的下端设置有一位于取样口15之内的料盒19，料盒19的上端设置有开口。焦糖化反应时，料盒18升起贴合在盖体16上，需要取样检测时，转动螺杆17使料盒19降下到反应釜2内的料体下再重新升起料盒19，料盒19内便会储存有料体，打开盖体16即能把料盒17内的料体取出，以进行取样检测。本实用新型的取样口15的盖体16上通过螺杆17设置有一个料盒19，以便于对焦糖化反应的过程进行取样检测，使用和取样方便且安全，取样检测也不会影响焦糖化反应的过程。 [0021] 如图1所示，作为一个优选的实施例，反应釜2的顶壁上设置有一临时加料管20，临时加料管20纵向分布，且临时加料管20的下端贯穿反应釜2的顶壁以与反应釜2的内腔相连通，临时加料管20上设置有两个上下分布的加料阀门21，两个加料阀门9之间具有一定的距离。且临时加料管20的上端设置有一漏斗22，需要临时加物料时，物料便可由漏斗22导入到临时加料管20内。在焦糖化过程中需要临时加料时，可以先打开临时加料管20的上面的加料阀门21以把物料加入到临时加料管20内，然后关闭上面的加料阀门21再打开下面的加料阀门21，物料便进入到反应釜2的内腔中，加物料的过程反应釜2的内腔保持不与外界相连通，从而使得整个过程不会因反应釜2内高温高压而造成液体飞溅伤人，其十分方便且安全，以能够提高焦糖化反应的安全性。 |
||||||
QQ群二维码
意见反馈
意见反馈