子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 141 | 一种采用薄壁蜜膜式蜂蜜仿生成熟装置及方法 | CN202410100168.3 | 2024-01-24 | CN117731032A | 2024-03-22 | 邵永荣; 李玉川 |
| 本发明提供了一种采用薄壁蜜膜式蜂蜜仿生成熟装置，包括箱体、抽风装置和加热装置以及蜜槽、循环蜜泵和挂膜机构；抽风装置为箱体内提供负压，加热装置用于向挂膜机构提供加热；箱体上设置有进蜜管道和出蜜管道，进蜜管道的出蜜端连通蜜槽的进蜜口，出蜜管道的进蜜端连通蜜槽的出蜜口；挂膜机构包括若干根立管，每根立管的底端伸至蜜槽槽底，每根立管的顶部开设有出蜜孔，循环蜜泵将蜜槽内的蜂蜜从立管内部输送至立管顶端、从出蜜孔溢出后在立管外壁形成薄壁蜜膜、最后回流至蜜槽；本发明还提供了一种蜂蜜成熟方法。该采用薄壁蜜膜式蜂蜜仿生成熟装置及方法具有能够将蜂蜜摊成薄膜，从而可以降低蒸发温度，蜂蜜营养价值高的优点。 | ||||||
| 142 | 一种高活性高稳定性益生菌包埋颗粒及其制备方法和应用 | CN202311768009.2 | 2023-12-21 | CN117731010A | 2024-03-22 | 喻扬; 郁雪平; 马新 |
| 本发明公开了一种高活性高稳定性益生菌包埋颗粒及其制备方法和应用，属于益生菌加工技术领域，该益生菌包埋颗粒由里到外依次为芯材、内包埋层和外包埋层；所述芯材包括益生菌，所述内包埋层包括聚葡萄糖、绿茶酊和酪蛋白磷酸肽；所述外包埋层包括麦芽糊精和柑橘低酯酰胺化果胶；所述聚葡萄糖、绿茶酊和酪蛋白磷酸肽的总量为益生菌的10‑15wt％，所述麦芽糊精和柑橘低酯酰胺化果胶的总量为益生菌的10‑20wt％。本发明制备的益生菌包埋颗粒中益生菌活性和稳定性高，且在经过口腔和胃消化道时不被灭活，从而尽可能多的安全到达肠道，对人体发挥显著的益生作用，本发明为益生菌产品的加工推广应用奠定了重要基础。 | ||||||
| 143 | 一种风味蚝汁基料、蚝油及其制备方法 | CN202410036924.0 | 2024-01-10 | CN117730991A | 2024-03-22 | 海绪成; 张建忠; 尹宗伟; 王洪江; 韩喜峰 |
| 本发明公开了一种风味蚝汁基料、蚝油及其制备方法，涉及食品调味料领域。风味蚝汁基料包括以下制备步骤：将小麦粉、味精、白糖和蚝汁混合，加水膨化处理，获得小颗粒物料；粉碎、加水糊化后，加入复合酶进行酶解处理；酶解后产物调节pH至7.2‑7.8，升温并保温处理，冷却即得。本发明采用麦粉与味精、白糖和蚝汁混合膨化，去除蚝汁腥味，膨化后物料更易酶解，酶解成小分子的碳水化合物、短肽和氨基酸，将物料中的风味化合物释放出来，使吡嗪类风味化合物占比增高，酸类及呋喃类物质减少，提高蚝汁基料的海产香味、麦香味和甜香味，进而提高蚝油的风味。且即便后续制备蚝油时对本发明制得的高浓度风味蚝汁基料进行稀释也不会出现反腥问题。 | ||||||
| 144 | 一种富含米糠可溶性膳食纤维的青团及其制备方法 | CN202311844900.X | 2023-12-29 | CN117730969A | 2024-03-22 | 曾俊椿; 余强; 梁蓝兮; 李鑫; 谢建华; 陈奕 |
| 本发明提供了一种富含米糠可溶性膳食纤维的青团及其制备方法，涉及食品加工领域；本发明对新鲜米糠通过过热蒸汽稳定化处理，再经过超微粉碎结合益生菌发酵改性提升米糠中可溶性膳食纤维的含量，得到粒径为25μm以下的米糠粉；改善了传统艾草青团的制作，通过将米糠粉与艾草粉以1∶1混合代替部分艾草粉制成青团皮，同时将米糠粉与黑芝麻粉混合制成青团馅料，在增加了青团的风味、保持青团口感的情况下，同时增加了青团中可溶性膳食纤维的含量，赋予青团更多营养功能特性。 | ||||||
| 145 | 一种食品加工装置及食品加工方法 | CN202311725451.7 | 2023-12-14 | CN117730876A | 2024-03-22 | 肖仁旺; 杨晓伟; 王一兵 |
| 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种食品加工装置及食品加工方法，其包括加工槽，加工槽沿其长度方向分为入段、中段和出段，加工槽的入口、出口以及各段之间分别设置有闸门，所述入段和出段分别设置有可开闭的泄放口，所述加工槽上设置用于注入食品加工液体的注入口。本发明所述的食品加工装置采用分段结构的加工槽，能在加工槽内有食品加工液体的情况下使物料保持整体沿横向行进的方式通过加工槽，既能保障能良好的进行烹饪加工，又能避免大幅度的升降移动物料，有效降低设备整体高度，结构紧凑，减小设备占用体积。 | ||||||
| 146 | 一种减抗烘烤大豆的制备方法 | CN202311130818.0 | 2023-09-04 | CN117179134B | 2024-03-22 | 侯培松; 何绪政; 管勇佳; 厉全有; 刘文广 |
| 本发明公开了一种减抗烘烤大豆的制备方法及装置，属于大豆加工技术领域。所述制备方法为：将大豆清理后放入膨化罐，将膨化罐预热至80‑100℃、预热10‑30min，空气压缩机对膨化罐加压至0.05‑0.5mpa，加热导热油至膨化罐温度为160‑240℃，加热6‑14min，真空泵对真空罐抽压至‑0.08‑‑0.03mpa，打开真空蝶阀泄压，膨化罐内大豆爆裂，将爆裂后的大豆进行粉碎处理。所述制备装置包括膨化罐和真空罐，膨化罐与真空罐通过真空蝶阀连接，真空罐连接真空泵，膨化罐连接导热油加热机、空气压缩机。本发明能够使大豆在烘烤的过程中受热均匀、熟化程度适中，减少熟化时间，显著降低抗原，减少营养损失。 | ||||||
| 147 | 一种酪蛋白钙片及其制备方法 | CN202310707703.7 | 2023-06-15 | CN116671638B | 2024-03-22 | 甘小辉; 张美琴; 张蜻; 王珺; 陈小辉 |
| 本发明属于保健品技术领域，具体公开了一种酪蛋白钙片及其制备方法。所述酪蛋白钙片包括主料和辅料，所述主料包括碳酸钙、钙促进剂，所述钙促进剂包括酪蛋白酸钙、酪蛋白磷酸肽。本发明的酪蛋白钙片在提高补钙有效率的同时，能有效避免肠胃不适，防止便秘。此外，本发明的酪蛋白钙片口感好、携带方便，原料易得、生产成本低。 | ||||||
| 148 | 一种粘性食品原料捣制装置 | CN202311860750.1 | 2023-12-31 | CN117717183A | 2024-03-19 | 梁爱林 |
| 本发明提供一种粘性食品原料捣制装置，包括机架、捣盆、捣盆座、双轴电机、捣棒、捣棒驱动机构，机架前部设置有捣盆座，后端设置有捣棒支架，捣盆座的顶面固定连接有内齿圈，内齿圈的圆心位置连接有驱动齿轮，驱动齿轮与内齿圈之间啮合有联动齿轮，联动齿轮中心上固定连接有支撑杆，支撑杆上端固定连接捣盆，捣棒驱动机构，安装在捣棒支架上，包括第一连接轴、第二连接轴，转盘，滑轨副联动，通过转盘的转动驱动捣棒上下往复运动，双轴电机用于驱动上述装置。该装置可以自动锤捣加工各种粘性食品原料，可以将食材加工成需要的程度，制作效率高，可以最大限度的满足使用者的使用需求。 | ||||||
| 149 | 一种设有悬浮颗粒鱼油胶囊生产设备及其生产工艺 | CN202311648187.1 | 2023-12-05 | CN117717180A | 2024-03-19 | 苏琪皓 |
| 本发明公开了一种设有悬浮颗粒鱼油胶囊生产设备及其生产工艺，包括包衣罐体和位于包衣罐体顶部的上盖，包衣罐体内的中部转动设置有转轴，转轴的底部设置有驱动机构，转轴的外表面设置有搅拌机构，包衣罐体内的底部设置有进气机构，上盖的顶部设置有分液机构；搅拌机构包括与转轴中部固定连接的搅拌辊和转轴两端皆设置有多个搅拌杆，搅拌机构用于搅拌包衣液体；进气机构包括位于包衣罐体内底端的内环，位于内环外侧的外环，内环与外环之间设置的多个分气横管，与外环顶部固定相通的多个分气竖管。本发明通过设置进气机构提供气体和搅拌机构，从而使得包衣均匀性更好，同时可以提高包衣效率。 | ||||||
| 150 | 一种杜仲冰皮月饼及其制备方法 | CN202311795527.3 | 2023-12-25 | CN117717169A | 2024-03-19 | 张立攀; 李冰; 王俊朋; 赵梦瑶; 王春杰; 胡桂芳; 王法云 |
| 本发明属于食品领域，具体提供了一种杜仲冰皮月饼及其制备方法。所述杜仲冰皮月饼，包括冰皮和馅料，按重量份计，所述冰皮的原料组成为：玉米淀粉60～85份、杜仲叶粉5～10份、粘米粉65～80份、小麦淀粉40～55份、糖粉35～50份、牛奶300～350份、植物油25～40份；所述馅料的成分组成为：杜仲叶粉1～4份、奶粉55～65份、鸡蛋液120～200份、小麦淀粉40～60份、糖粉45～70份、牛奶100～130份、植物油35～50份。本发明制备的杜仲冰皮月饼具有杜仲叶独特的风味，口感好，而且，营养价值高，符合现代健康的饮食文化需求。 | ||||||
| 151 | 一种多矿素复合型功能人造米制备工艺 | CN202311751300.9 | 2023-12-18 | CN117717143A | 2024-03-19 | 孙辰璐; 刘志奎; 王张民; 万浩; 庞敏; 刘晓航 |
| 本发明属于食品加工技术领域，且公开了一种多矿素复合型功能人造米制备工艺，包括壳体,壳体的顶部安装有进料斗，壳体的内部下方固定连接有对称的碎料导板，壳体的左右两侧均固定连接有挡板。本发明通过涂油机构以及清辊机构的设置，转动辊上的模孔在进行制粒前，油腔中的食用油通过油刷浸出并涂抹在转动辊和模孔，进行多矿素复合型功能人造米制粒时，会减少原料以及制成米粒的粘性，使得米粒制成后易从转动辊和模孔上脱落，为防止转动辊和模孔仍会有说的少量原料残留，向管体通入压缩气体并从出气孔，对转动辊和模孔进行清理，从而提高了模孔的利用率，并解决了因原料残留在转动辊和模孔上，导致后续制粒成形效果差、易松散的问题。 | ||||||
| 152 | 一种豆制品预制菜自动传送流水线 | CN202311694980.5 | 2023-12-12 | CN117401357B | 2024-03-19 | 金兴仓; 王启敏; 谈常林; 陶开兰; 张芳; 金兴道 |
| 本发明公开了一种豆制品预制菜自动传送流水线，涉及豆制品输送技术领域，包括输送框架、若干个连接座，以及环形链条牵引装置，连接座的顶部设置输送盘，输送盘包括安装支座、转动组件，以及存放组件；安装支座可拆卸固定在连接座的顶部，且安装支座具有一延伸至输送框架外侧的转动端。本发明当豆腐块移动至煎炒区内后，滑动承载部恰好位于煎炒区的煎锅正上方，此时，转动组件驱使存放组件向下转动使存放组件与水平面之间形成夹角，即使定位架及滑动承载部形成倾斜状态，此时，豆腐块在滑动承载部上向下滑动，而于此同时，滑动承载部在承载空间内向收纳空间内移动，从而使豆腐块在从滑动承载部上滑出后能平铺于煎炒区内的煎锅中。 | ||||||
| 153 | 一种槽内浸润冷却燃烧发热器式水产品烫煮热水槽炉 | CN202210928207.X | 2022-08-03 | CN115486512B | 2024-03-19 | 陈国 |
| 本发明提供了一种槽内浸润冷却燃烧发热器式水产品烫煮热水槽炉，包括烫煮槽本体、燃烧发热器以及输送履带，烫煮槽本体内形成有烫煮空间；燃烧发热器和输送履带均设于烫煮空间内；燃烧发热器具有延伸至烫煮槽本体外的内胆，内胆外部套设有外胆，内胆与外胆之间形成储水空间；烫煮槽本体的槽壁上开设有连通烫煮空间与储水空间的浸润冷却交换口。本发明优点：不仅能够实现对燃烧发热器散发的热能进行有效回收利用，减少部分热能浪费，提升燃烧发热器的换热效率，且能够有效避免因内胆冷却循环水路堵塞导致内胆干烧的情况发生和造成部分热能浪费，使用起来更加可靠、方便；可减少碎片、泥沙等附着在燃烧发热器表面，并方便对沉淀的污物进行清理。 | ||||||
| 154 | 一种全自动食品生产线及生产方法 | CN202111098530.0 | 2021-09-18 | CN114052207B | 2024-03-19 | 苗春伟; 刘琛玥; 徐启民; 刘慧娴; 赵婷; 肖诗颖 |
| 一种全自动食品生产线，包括喷淋着色组件、熏烤箱、油炸组件、焖煮箱和预冷箱，喷淋着色组件包括网状输送带、电动称重托盘、喷淋组件和风干组件，网状输送带的下方设置物料篓，油炸组件包括油炸箱、加热罐和储油罐，加热罐和储油罐均安装有翅片管，预冷箱内设置有冷气喷头，预冷箱与翅片管通过冷气循环管连通，物料篓的正上方设置总输送导轨，其安装有升降导轨，升降导轨通过电磁力吸住/或放开物料篓。可以根据不同食品的加工方式启动不同工作组件，让物料篓中的食品沿输送导轨移动至工作组件内，具有较高的自动化程度，实现了一条生产线加工多种不同类型食品的目的。 | ||||||
| 155 | 可溶性糖和不溶性糖的组合物及相关方法 | CN202280045614.4 | 2022-05-03 | CN117715538A | 2024-03-15 | 托马斯·J·西蒙斯; 杰里米·巴托斯亚克-詹蒂斯 |
| 提供了包含可溶性寡糖和不溶性糖的组合物。还提供了用于形成组合物、食品产品、烘焙物品或甜味剂的方法，包括生产糖颗粒、具有各种糖比例和糖性质的糖颗粒、以及糖颗粒的用途。 | ||||||
| 156 | 一种高负载虾青素的猴头菇蛋白-卵磷脂复合南极磷虾油乳液的制备方法 | CN202311853840.8 | 2023-12-29 | CN117694550A | 2024-03-15 | 刘玉佳; 刘祥凯; 薛日溧; 詹宏磊; 李成; 王晗 |
| 本发明属于活性成分运输技术领域，公开了一种高负载虾青素的猴头菇蛋白‑卵磷脂复合南极磷虾油乳液的制备方法。利用天然猴头菇蛋白‑卵磷脂复合物作为乳化剂，制备负载虾青素的水包油乳液，乳液运载体系解决了虾青素水溶性、稳定性和生物利用度差的问题，实现了虾青素的稳态化输送。制得的乳液能够保护虾青素，解决虾青素溶解性差、易氧化、生物可及性差的问题。 | ||||||
| 157 | 一种负载虾青素的壳聚糖-纤维素复合纳米颗粒溶胶及其制备方法 | CN202311672417.8 | 2023-12-07 | CN117694531A | 2024-03-15 | 蔡路昀; 栾倩; 干淼钰; 徐冉; 田方 |
| 本发明公开了一种负载虾青素的壳聚糖‑纤维素复合纳米颗粒溶胶的制备方法，包括如下步骤：1)将虾青素丙酮溶液滴加到纤维素纳米纤维溶液中，搅拌反应0.5～2h，然后再加入水溶性壳聚糖溶液，搅拌反应0.5～2h，得到壳聚糖‑虾青素‑纤维素溶液；2)将步骤1)所得壳聚糖‑虾青素‑纤维素溶液通过旋转蒸发除去丙酮，在4‑25℃条件下离心除去不溶物，取上层澄清液体，即得负载虾青素的壳聚糖‑纤维素复合纳米颗粒溶胶。本发明所述负载虾青素的壳聚糖‑纤维素复合纳米颗粒溶胶具有颗粒粒径小、ζ电位高的特点，赋予虾青素较高的环境稳定性；且，呈透亮的橘红色，提高虾青素的水溶性，表现出良好的虾青素肠道递送能力。 | ||||||
| 158 | 富含水溶性多糖的膨化食品原料及其制备方法和应用 | CN202311813176.4 | 2023-12-27 | CN117694530A | 2024-03-15 | 薄雯映; 吴卫刚; 范荫荫; 杨群; 付伟; 余友 |
| 本发明公开了一种富含水溶性多糖的膨化食品原料及其制备方法和应用，属于食品技术领域。加工过程为：将莲藕和乌梅加入水中，煮3‑5分钟后，打浆和过筛得到莲藕浆；加入酵母溶液，对莲藕浆进行低温发酵，发酵温度为15‑20℃，发酵时间为20‑30h；再在发酵产物中加入茯苓浆，进行常温发酵，发酵温度为22‑26℃，发酵时间为20‑30h；发酵产物进行离心，固体于70‑90℃下进行干燥；膨化条件为：螺杆转速70‑90r/min，膨化温度Ⅰ区70‑80℃、Ⅱ区100‑120℃、Ⅲ区130‑150℃。本专利的膨化食品原料中水溶性多糖的含量高，具有膨化度高、齿感筋斗、有爆汁感和具有特殊风味等优点。 | ||||||
| 159 | 复合营养强化咸味肽及肽盐 | CN202311749020.4 | 2023-12-19 | CN117694525A | 2024-03-15 | 于秋生; 屠骏; 陈天祥; 何剑飞; 於慧利; 韩粉丽 |
| 本申请公开了一种复合营养强化咸味肽以及利用该复合营养强化咸味肽的肽盐，所述复合营养强化咸味肽的原料组成为：海螵蛸提取物、刺梨提取物和复合成味肽。肽盐中海螵蛸提取物、复合成味肽与氯化钠之间通过协同作用，有效提高了肽盐的咸度，实现了减盐和防止钠过量摄入的目的；采用复合营养强化咸味肽制备得到的肽盐，配方简单、科学、明确，添加复合成味肽、海螵蛸提取物和刺梨提取物，采用特定制备方法后，所述肽盐具有更高的咸度、更低的Na+含量、更全面的营养性以及更高的营养成分吸收性。 | ||||||
| 160 | 一种基于植物提取物的功能性果冻及制备方法 | CN202311766049.3 | 2023-12-20 | CN117694517A | 2024-03-15 | 李佟; 邢晓阳; 孔令会; 邢光辉 |
| 本发明涉及果冻生产技术领域，具体为一种基于植物提取物的功能性果冻及制备方法，包括以下百分比重量的原料：赤藓糖醇2‑4％，罗汉果提取物0.2‑0.6％，发酵生姜全汁0.08‑0.12％，马基莓浓缩粉0.5‑0.7％，琼脂0.25‑0.4％，卡拉胶0.05‑0.15％，刺槐豆胶0.1‑0.2％，香精适量，余量为水，制备方法为称量，配料→搅拌→定容→杀菌→浇模→冷却→成型。本发明将罗汉果提取物、发酵生姜全汁和马基莓浓缩粉三者共同应用于果冻中，三者相互协同提升：抗氧化、增强饱腹感、降糖减肥和驱寒暖胃等功能性效果。让消费者无负担的品尝美味健康的果冻，还能具有增加饱腹和减肥的作用，同时还满足特殊人群对果冻甜品的需求。 | ||||||
QQ群二维码
意见反馈
意见反馈