技术领域
[0001] 本
发明属于切片杀青装置领域，具体涉及一种专用于笋的切片和杀青的装置。
背景技术
[0002] 笋含有丰富的
蛋白质、
氨基酸、脂肪、糖类、
钙等多种营养物质，笋有一个特点就是生长速度特别快，需要快速的进行采摘，且采摘的笋属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输，所以通常需要对笋进行后期加工，让笋能够长期储存。笋的
基础加工工序包括
剥皮、清洗、
水煮杀青、脱水、切片、
包装和消毒等过程。
[0003] 竹笋副食品的加工生产上需要克服的技术问题主要集中在剥皮、杀青和切片过程上。通常是将切片和水煮杀青的工序分开进行，且水煮杀青后就必须进行脱水步骤，水煮杀青和脱水都会除去一部分竹笋中含有的营养物质，让竹笋内的营养物质损失。另外，整个切片、杀青和脱水的加工步骤操作起来非常复杂，会极大的降低整个竹笋的加工生产效率。
发明内容
[0004] 本发明意在提供一种用于切片和杀青的装置，可以同时对竹笋进行切片和杀青，提高加工生产效率。
[0005] 为了达到上述目的，本发明的基础方案如下：一种用于切片和杀青的装置，包括刀具、
机架、机壳和
电动机，所述机壳和电动机均固定安装在机架上，还包括
蒸汽发生器、螺杆和第一压杆，所述第一压杆竖直设置在机壳内，且第一压杆上固定安装有第一
手柄，所述第一手柄活动设置在机壳外侧；所述机壳的上端设有进料口，机壳的下端设有出料口，所述螺杆的上端穿过进料口，螺杆的下端穿过出料口与电动机的动
力输出端连接；所述刀具包括若干刀片，所述刀片内设有第一容置空间，且刀片上设有若干凹槽，凹槽上设有若干气孔，所述第一压杆内设有第二容置空间，所述刀片水平安装在第一压杆上，且第一容置空间与第二容置空间连通，所述
蒸汽发生器与第一压杆连接；所述螺杆的下端与机架转动连接，所述螺杆上设有若干能与刀片可重合的刀槽，位于机壳内的螺杆的直径大于螺杆下端的直径。
[0006] 基础方案的原理：未操作时，刀片与螺杆上的刀槽处于分离状态；操作时，先启动电动机和蒸汽发生器，此时电动机带动螺杆旋转，蒸汽发生器内产生的高温高压的水蒸气会进入到第一容置空间和第二容置空间内，然后水蒸气通过刀片上的气孔进入到机壳内；将第一个竹笋的芯部按压在螺杆的上端，螺杆上端的
螺纹会破坏整个竹笋的芯部，第一个竹笋被串在了螺杆上，然后继续串入第二个竹笋，第二个竹笋会
挤压第一个竹笋，进而让第一个竹笋移动至刀槽所处的
位置，然后慢慢向内推动第一手柄，让第一压杆向机壳的内移动，移动的过程中螺杆还在继续转动，同时第一压杆上安装的刀片插入到第一个竹笋内，刀片在插入到第一个竹笋的过程中将第一个竹笋切片，切片过程中刀片的气孔上会喷出高温高压的水蒸气，高温高压的水蒸气对竹笋片进行杀青；此时不断推进第一手柄直到刀片与螺杆上的凹槽底部相抵后，向外拉出第一手柄，然后继续在螺杆的上端按压第三个竹笋，此时会将第二竹笋挤压到刀槽处，同时第一个竹笋从出料口处移出，此时便可以收集被切片和杀青后的竹笋片，然后重复以上步骤即可。
[0007] 基础方案的优点：1、螺杆上设有若干能与刀片可重合的刀槽，当刀片与刀槽相抵时，刀片的刀刃部分完全穿过竹笋的芯部，使竹笋被完全切割成竹笋片；2、螺杆与电动机的动力输出端连接，且螺杆本身带有的螺纹，使旋转的螺杆上端的螺纹能够破坏竹笋的芯部，进而让竹笋能够完全的串在螺杆上；且在竹笋被切割时竹笋继续转动，刀具保持不动，让刀具和竹笋实现相对转动，实现竹笋的快速切片；3、位于机壳内的螺杆的直径大于螺杆下端的直径，是方便被切片后的竹笋从出料口处掉落下来；4、刀片内设有气孔和第一容置空间，第一压杆内设有第二容置空间，且第一容置空间与第二容置空间连通，高温高压气体能够从刀片上喷出，在对竹笋切片的同时对竹笋片进行杀青，让切片和杀青两个加工步骤同时被完成，还能够促使刀片与竹笋片快速分离，在拉出第一手柄时会非常省力；当刀片与刀槽相抵时，刀刃穿过竹笋的芯部，进而刀片上喷出的水蒸气能直接与竹笋芯部
接触，进行杀青处理。
[0008] 整个装置能够实现竹笋的快速切片，在切片的同时还能够对竹笋进行杀青处理，且机壳形成一个相对封闭的空间，当高温高压的水蒸气从刀片的气孔处喷出，机壳内充满了高温高压的水蒸气，让机壳内处于无菌状态，还能为处于机壳内的竹笋进行表面杀青，使杀青更均匀，能够有效的加快切片和杀青工序，提高生产效率。
[0009] 优选方案一：作为基础方案的优选方案，还包括出料室，所述出料室安装在机壳的下面，所述出料室上设有能与螺杆过渡配合的通孔。通过上述设置，被切片杀青后的竹笋会直接从出料口处掉落到出料室当中，出料室对竹笋片进行收集，方便取出竹笋片；出料室还能收集水蒸气
凝结后此形成的水，避免水滴落到电动机上，影响装置正常工作。
[0010] 优选方案二：作为优选方案一的优选方案，还包括第二压杆，所述第二压杆竖直安装在机壳内，第二压杆与蒸汽发生器连接，所述第二压杆内设有第三容置空间和第二手柄，第二手柄活动设置在机壳外侧，所述第二压杆上设有若干刀片，且第三容置空间与第一容置空间连通，所述第二压杆上的刀片与第一压杆上的刀片间隔设置。通过上述设置，第二压杆具有和第一压杆一样的功能，在操作中可推动第二手柄，让第二压杆上的刀片去切割竹笋；第一压杆和第二压杆上的刀片间隔设置，刀片的数量会更多，进而使竹笋片能够被切割得更薄更均匀，对竹笋片的腌制过程有保证；且竹笋片转动一圈会受到两次高温高压水蒸气的作用，使竹笋的杀青更均匀更完全。
[0011] 优选方案三：作为优选方案二的优选方案，所述第一压杆和第二压杆均滑动设置在机壳内，所述机壳内设有限定第一压杆和第二压杆位移的限位槽。通过上述设置，限位槽能够限定第一压杆和第二压杆移动的位移，进而可以限定刀片到刀槽的距离，在保证刀具完全切入到竹笋内部的同时，使刀片的刀尖不会触及刀槽的底部，避免刀片损坏。
[0012] 优选方案四：作为优选方案三的优选方案，所述刀片为双刃刀片。通过上述设置，在推动第一手柄和第二手柄时，双刃刀片能够快速的切入到竹笋的内部，减小刀片切入竹笋的阻力，推动第一手柄和第二手柄时也比较省力，对刀片的磨损也较小。
附图说明
[0013] 图1为本发明用于切片和杀青的装置
实施例的结构示意图；
[0014] 图2为本发明用于切片和杀青的装置实施例刀片的示意图。
具体实施方式
[0015] 下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：
[0016]
说明书附图中的附图标记包括：机架10、机壳20、进料口201、出料口202、限位槽203、电动机30、螺杆40、刀槽401、螺纹402、第一压杆50、第一手柄501、第二压杆60、第二手柄601、出料室90、蒸汽发生器80、刀片70、凹槽701、气孔702。
[0017] 实施例基本如附图1和附图2所示：一种用于切片和杀青的装置，包括刀具、机架10、机壳20、蒸汽发生器80、出料室90、螺杆40、第一压杆50、第二压杆60和电动机30。机壳20固定安装在机架10的上端，电动机30固定安装在机架10的下端。
[0018] 机壳20的上端设有进料口201，机壳20的下端设有出料口202，进料口201和出料口202在同一竖直轴线上，且机壳20为圆柱桶状，机壳20的下面固定安装了出料室90；螺杆40的上端穿过进料口201，螺杆40的下端穿过出料口202和出料室90，且出料室90上设置的通孔与螺杆40过渡配合，螺杆40的下端与电动机30的动力输出端连接；机壳20内设有限定第一压杆50和第二压杆60位移的限位槽203，用于控制第一压杆50和第二压杆60的
横向位移。
[0019] 第一压杆50和第二压杆60竖直对称设置在机壳20内，第一压杆50上固定安装有第一手柄501，第二压杆60上固定安装有第二手柄601，且第一手柄501和第二手柄601均活动设置在机壳20外侧，且第一压杆50和第二压杆60均与蒸汽发生器80相连，第一压杆50内设有第二容置空间，第二压杆60内设有第三容置空间。
[0020] 刀具由若干刀片70组成，刀片70为双刃刀片，刀片70内设有第一容置空间，且每个刀片70上设有两个凹槽701，每个凹槽701上设有八个气孔702，刀片70水平安装在第一压杆50和第二压杆60，让第一容置空间与第二容置空间连通，第一容置空间与第三容置空间连通，实现高位高压水蒸气的流通，实现对竹笋的杀青；螺杆40的上部设有螺纹402，旋转的螺纹402能够破坏竹笋的芯部，进而让竹笋能够完全的串在螺杆40上；螺杆40的中部设有若干能与刀片70可重合的刀槽401，使刀具在切割竹笋时能够实现完全切割，螺杆40的下部的直径小于螺杆40上部和中部的直径，在竹笋被切片完成后，螺杆40对竹笋的芯部不再处于张紧状态，能够方便的收集掉落的竹笋片。
[0021] 本实施例中，未操作时，刀片70与螺杆40上的刀槽401处于分离状态，且刀片70距离螺杆40有一个竹笋的距离；操作时，先启动电动机30和蒸汽发生器80，此时电动机30带动螺杆40旋转，蒸汽发生器80内产生的高温高压的水蒸气会移动至第一压杆50内和第二压杆60内，进而第一容置空间、第二容置空间和第三容置空间中充满水蒸气，高温高压的水蒸气然后通过刀片70上的气孔702进入到机壳20内；然后将第一个竹笋的芯部按压在螺杆40的上端上，螺杆40上端的螺纹402会破坏整个竹笋的芯部，第一个竹笋被串在了螺杆40上，然后继续串入第二个竹笋，第二个竹笋会挤压第一个竹笋，进而让第一个竹笋移动至刀槽401所处的位置，然后慢慢向内推动第一手柄501和第二手柄601，让第一压杆50和第二压杆60在限位槽203内移动，移动的过程中螺杆40还在继续转动，同时第一压杆50和第二压杆60上的安装的刀片70插入到第一个竹笋内，刀片70在插入到第一个竹笋的过程中将第一个竹笋切片，切片过程中蒸汽发生器80还在继续工作，刀片70的气孔702上会喷出高温高压的水蒸气，高温高要求的水蒸气对竹笋片进行杀青；此时不断推进第一手柄501和第二手柄601直到第一压杆50和第二压杆60不能再移动时，向外拉出第一手柄501和第二手柄601，然后继续在螺杆40的上端按压第三个竹笋，此时会将第二竹笋挤压到刀槽401处，同时第一个竹笋从出料口202处落出，掉落到出料室90处，此时便可以收集出料室90内被切片和杀青后的竹笋片即可。
[0022] 以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构和/或特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干
变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和
专利的实用性。本
申请要求的保护范围应当以其
权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。
