用水化油脚制备磷脂粉的方法
专利汇可以提供用水化油脚制备磷脂粉的方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且植物 油 脂加工过程中的新鲜 水 化油脚与 脱脂 大豆粉 或脱脂花生粉1-5%(W/W)、 大豆分离蛋白 或花生分离蛋白)0-2%(W/W)、面粉(或米粉、玉米粉)3-10%(W/W)在 温度 为30～60℃的条件下经调和、均质，然后在热 风 温度为150～250℃时再经 喷雾干燥 制备成食品行业用磷脂粉。，下面是用水化油脚制备磷脂粉的方法专利的具体信息内容。
本发明属于农副产品深加工或食品加工技术领域，特别是涉 及用植物油脂加工厂的副产物水化油脚制备磷脂粉的方法。
磷脂是一种天然的表面活性剂，也是生物膜的主要组成部分。 天然卵磷脂是人体胆碱必需脂肪酸的膳食源。食品中添加磷脂不 仅可提高其营养价值，而且可以改善食品的质量。由于磷脂具有 乳化、防溅、速溶、分散、脱模和降低粘度等功能特性，所以广 泛地用于食品工业，以及医药、化妆品、涂料、油漆、橡胶、饲 料、纺织等行业。
磷脂是油脂加工中的副产物，主要用大豆油及菜籽油精炼过 程中分离出的水化油脚制取。作为现有技术，水化油脚经加热， 真空脱水就可制得塑状的浓缩磷脂；或者将浓缩磷脂进一步用溶 剂脱除其中的油脂，再经脱溶剂和干燥等过程可以加工成精制磷 脂(张根旺等《油脂工业副产品综合利用》中国财经出版社1988)。 上述方法虽能将水化磷脂制备成浓缩磷脂，其不足之处是：该法 脱水时间较长、制成品色泽较深，呈塑状不便使用；若进一步制 备成精制磷脂，则工艺复杂，所用设备多，投资费用高，能耗亦 大。
本发明的目的就是为了克服上述不足而研究的一种用水化油 脚制备食品用磷脂粉的方法。
本发明的目的可以通过下述方案来实现：在新鲜水化油脚中， 加入脱脂大豆粉或脱脂花生粉、大豆分离蛋白或花生分离蛋白、 面粉(或米粉、玉米粉)，经调和、均质和干燥制备成磷脂粉。 并且，脱脂大豆粉或脱脂花生粉的添加量为1-5％(W/W)、 大豆分离蛋白或花生分离蛋白的添加量为0-2％(W/W)，面 粉(或米粉、玉米粉)的添加量为3-10％(W/W)，其余为 水化油脚。
并且，水化油脚和脱脂大豆粉或脱脂花生粉、大豆分离蛋白 或花生分离蛋白、面粉(或米粉、玉米粉)在温度为30～60℃ 的条件下经调和、均质，然后在热风温度为150～250℃时再经 喷雾干燥制备成磷脂粉。
而且，水化油脚中油脂的含量不超过20％(W/W)，乙醚不 溶物小于0.5％(W/W)。
本发明所具有的优点：
1.可为食品行业提供一种新的具有营养强化和功能性的添加 剂；
2.工艺合理，简单易行，投资费用小，生产成本亦低；
3.制成品为粉末状，色泽浅，易于包装、使用和存放；
4.可合理利用资源，且无环境污染。
附图和最佳工艺参数是本发明的实施例
本实施例的最佳工艺参数是：
脱脂大豆粉3％(W/W)、面粉8％(W/W)，大豆分离蛋 白0.5％(W/W)，其余为大豆水化油脚，上述组分在35℃的 温度条件下调和、均质，最后在热风温度为180℃时经喷雾干燥 制成磷脂粉。
| 标题 | 发布/更新时间 | 阅读量 |
|---|---|---|
| 改善发育迟缓的营养组合物及其制备方法 | 2020-05-13 | 415 |
| 一种多重网络结构的无醛大豆蛋白胶黏剂及其制备方法 | 2020-05-12 | 768 |
| 一种裂壶藻粉的制备方法 | 2020-05-11 | 436 |
| 适用于糖尿病人群的苏打饼干及其制备方法 | 2020-05-11 | 300 |
| 一种减重代餐粉及其制备方法 | 2020-05-12 | 759 |
| 一种适用于减重人群食用的植物复合粉组合物、适用于减重人群食用的产品和应用 | 2020-05-13 | 880 |
| 一种饱腹营养代餐粥粉及其制备工艺 | 2020-05-14 | 143 |
| 一种抗菌防油包装纸的涂布工艺 | 2020-05-14 | 971 |
| 一种包埋鱼油微胶囊及其制备方法 | 2020-05-11 | 326 |
| 一种应用微胶囊技术的粗粮松软饼及其制备方法 | 2020-05-14 | 816 |
高效检索全球专利专利汇是专利免费检索,专利查询,专利分析-国家发明专利查询检索分析平台，是提供专利分析，专利查询，专利检索等数据服务功能的知识产权数据服务商。
我们的产品包含105个国家的1.26亿组数据，免费查、免费专利分析。
专利汇分析报告产品可以对行业情报数据进行梳理分析，涉及维度包括行业专利基本状况分析、地域分析、技术分析、发明人分析、申请人分析、专利权人分析、失效分析、核心专利分析、法律分析、研发重点分析、企业专利处境分析、技术处境分析、专利寿命分析、企业定位分析、引证分析等超过60个分析角度，系统通过AI智能系统对图表进行解读，只需1分钟，一键生成行业专利分析报告。
