基于现烤面包自动售卖机的面包制备方法
专利汇可以提供基于现烤面包自动售卖机的面包制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 涉及早餐的制备方法，尤其涉及一种基于现烤面包自动售卖机的面包制备方法，包括以下步骤：a，揉制面团，分团，速冻，得到面团；b，将面团解冻、松弛、醒发，搓条，放入圆柱状模具内，将模具放入醒面箱内，醒发后取出，得到圆柱状生面包；c，将圆柱状生面 烘焙 至表面呈浅黄色，冷却至室温后速冻，得到速冻半熟面包，然后通 过冷 链输送至冷库内备用；d，将速冻半熟面包放入笼体后，将笼体放入现烤面包自动售卖机的冷冻料仓内，经过现烤面包自动售卖机的加热装置制熟，得到成品现烤面包，结合现烤面包自动售卖机，以现烤面包自动售卖机为 基础 形成一个完整的现烤面包贩卖系统，为规范早餐市场提供了参考，具有巨大的社会价值。，下面是基于现烤面包自动售卖机的面包制备方法专利的具体信息内容。
1.一种基于现烤面包自动售卖机的面包制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
a，在中央工厂揉制面团，分团，速冻，得到面团，冷藏/冷冻备用；
b，通过冷链将面团运送至中央厨房，将中央厨房将面团解冻、松弛、醒发，搓条，放入圆柱状模具内，将模具放入醒面箱内，醒发后取出，得到圆柱状生面包，冷藏/冷冻备用；
c，将步骤b得到的圆柱状生面包放入烤箱内，烘焙至表面呈浅黄色，冷却至室温后放入冷藏柜/冷冻柜内速冻，得到速冻半熟面包，冷藏/冷冻备用；
d，将步骤c得到的速冻半熟面包放入笼体后，将笼体放入现烤面包自动售卖机的冷冻料仓内，经过现烤面包自动售卖机的加热装置制熟，得到成品现烤面包。
2.根据权利要求1所述的基于现烤面包自动售卖机的面包制备方法，其特征在于，步骤d包括以下步骤：
步骤一，将步骤c得到的速冻半熟面包放入笼体，通过冷链输送至现烤面包自动售卖机处；
步骤二，将笼体放置在现烤面包自动售卖机的冷冻料仓内，冷冻料仓温度设置为冷冻温度；
步骤三，通过现烤面包自动售卖机的下料装置将速冻半熟面包输送至加热装置内，制熟40-80s，得到成品热面包；
步骤四，将成熟面包通过电动抽屉送出现烤面包自动售卖机，面包制备完成。
3.根据权利要求2所述的基于现烤面包自动售卖机的面包制备方法，其特征在于，步骤三中，通过现烤面包自动售卖机的下料装置将速冻半熟面包输送置加热装置上端的预解冻料斗内，预解冻40-80s，然后输送置加热装置内，制熟40-80s，得到成熟面包。
4.根据权利要求3所述的基于现烤面包自动售卖机的面包制备方法，其特征在于，步骤三中，加热装置为烤箱、微波炉或者带有微波加热功能的烤箱。
5.根据权利要求4所述的基于现烤面包自动售卖机的面包制备方法，其特征在于，步骤三中，加热装置为带有微波加热功能的烤箱，
步骤d中，现烤面包自动售卖机执行以下程序：
A，控制器检测订单信息，控制器向下落装置发出一个命令P1，下落装置动作，释放一个速冻半熟面包，延时1s复位，控制器向冷冻料仓发出一个命令P2，冷冻料仓密封门打开到位，延时1s复位，同时控制器向条码打印机发出一个命令P3，条码打印机打印条码，控制器向带有微波加热功能的烤箱发出一个命令P4，加热管和磁控管开始工作；
B，控制器向预解冻料斗发出一个命令P5，预解冻料斗打开到位，延时1s复位，控制器的计时器开始计时，同时返回步骤A；
C，计时器计时到T1后复位，向控制器反馈一个信号Q1，控制器接收到Q1后向带有微波加热功能的烤箱发出一个命令P6，烤箱门打开到位，延时1s复位；
D，电动抽屉处检测到成品现烤面包，向控制器反馈一个信号Q2，控制器接收到Q2后反馈给触摸屏显示；
E，客户持条码向条码扫描仪，条码扫描仪扫描条码后向控制器反馈一个信号Q3，控制器接收到Q3后向电动抽屉发出一个命令P7，电动抽屉动作将成品现烤面包送出，电动抽屉处检测不到成品现烤面包，向控制器反馈一个信号Q4，控制器接收到Q4后向电动抽屉发出一个命令P8，电动抽屉收回；
F，订单处理完毕，控制器向带有微波加热功能的烤箱发出一个命令P8，加热管和磁控管开始工作，结束。
基于现烤面包自动售卖机的面包制备方法
技术领域
背景技术
发明内容
b，通过冷链将面团运送至中央厨房，将中央厨房将面团解冻、松弛、醒发，搓条，放入圆柱状模具内，将模具放入醒面箱内，醒发后取出，得到圆柱状生面包，冷藏/冷冻备用；
c，将步骤b得到的圆柱状生面包放入烤箱内，烘焙至表面呈浅黄色，此时面包约8成熟，冷却至室温后放入冷藏柜/冷冻柜内速冻，得到速冻半熟面包，然后通过冷链输送至冷库内备用；
d，将步骤c得到的速冻半熟面包放入笼体后，将笼体放入现烤面包自动售卖机的冷冻料仓内，经过现烤面包自动售卖机的加热装置制熟，得到成品现烤面包。
步骤二，将笼体放置在现烤面包自动售卖机的冷冻料仓内，冷冻料仓温度设置为冷冻温度；
步骤三，通过现烤面包自动售卖机的下料装置将速冻半熟面包输送至加热装置内，制熟40-80s，得到成品热面包；
步骤四，将成熟面包通过电动抽屉送出现烤面包自动售卖机，面包制备完成。
A，控制器检测订单信息，控制器向下落装置发出一个命令P1，下落装置动作，释放一个速冻半熟面包，延时1s复位，控制器向冷冻料仓发出一个命令P2，冷冻料仓密封门打开到位，延时1s复位，同时控制器向条码打印机发出一个命令P3，条码打印机打印条码，控制器向带有微波加热功能的烤箱发出一个命令P4，加热管和磁控管开始工作；
B，控制器向预解冻料斗发出一个命令P5，预解冻料斗打开到位，延时1s复位，控制器的计时器开始计时，同时返回步骤A；
C，计时器计时到T1后复位，向控制器反馈一个信号Q1，控制器接收到Q1后向带有微波加热功能的烤箱发出一个命令P6，烤箱门打开到位，延时1s复位；
D，电动抽屉处检测到成品现烤面包，向控制器反馈一个信号Q2，控制器接收到Q2后反馈给触摸屏显示；
E，客户持条码向条码扫描仪，条码扫描仪扫描条码后向控制器反馈一个信号Q3，控制器接收到Q3后向电动抽屉发出一个命令P7，电动抽屉动作将成品现烤面包送出，电动抽屉处检测不到成品现烤面包，向控制器反馈一个信号Q4，控制器接收到Q4后向电动抽屉发出一个命令P8，电动抽屉收回；
F，订单处理完毕，控制器向带有微波加热功能的烤箱发出一个命令P8，加热管和磁控管开始工作，结束。
图3为现烤面包自动售卖机中料斗的剖面结构示意图；
图4为现烤面包自动售卖机中挡板的剖面结构示意图；
图5为笼体结构图示意图；
图6为笼体底座主视剖面图示意图；
图7为下落装置结构图示意图；
图8为速冻半熟面包转运装置结构图示意图；
图9为隔热门结构图示意图；
图10为输送机构结构图示意图；
其中：1-箱体，2-制冷机，3-笼体，301-笼体底座，302-笼体架，303-挡杆，304-第三转轴，305-插杆，306-托料夹板，4-托架，5-下落装置，501-第一转轴，502-夹板，503-电磁铁，
504-连杆，6-输送机构，61-输送带，62-第一挡板，63-主动辊，64-从动辊，65-第一电机，66-壳体，67-活动挡板，7-速冻半熟面包转运装置，701-框架，702-圆柱导轨，703-移动板，704-第二转轴，705-第二挡板，706-拨动销，707-拨动板，708-传动皮带，709-第二电机，8-隔热门，801-隔热堵头，802-密封条，9-线性电机，10-烤箱，11-电动抽屉，12-料斗，13-第三挡板，131-光滑层，132-隔热层，133-耐磨层，14-输送导向机构，15-操作屏，16-柱状速冻面包，17-条码打印机。
具体实施方式
501及夹板502转动，两夹板502下端远离，放下待放出的速冻半熟面包，同时两夹板502的上端靠近，将待放出的速冻半熟面包上侧的速冻半熟面包阻挡，实现速冻半熟面包的逐个下落，下落的速冻半熟面包先通过输送导向机构14掉落至料斗12的内部，通过料斗12对速冻食品进行提前解冻，并能够缩短速冻半熟面包下落所需的时间，提高对食品的加工效率，进而提高了出料效率，当需要对速冻半熟面包进行烘烤时，此时通过控制线性电机9的伸缩端收缩，带动第三挡板13移动，此时食品能够下落至烤箱10内部进行烘烤，通过双路控制，烘烤的过程中能够同时使柱状食品下落至料斗12内，进行下个食品的预解冻，第三挡板13包括设在第三挡板13上方的光板131，光板131的设置能够减小第三挡板13与柱状食品的摩擦力，设置在第三挡板13的下方的隔热层132和耐磨层133，耐磨层133的设置，防止第三挡板
13来回伸缩将第三挡板13损坏，所述耐磨层133设置在隔热层132的下方，隔热层132能够减小料斗12内部的温度，防止出现柱状食品长时间受热，烘烤完毕后，成品现烤面包掉落至电动抽屉11的内部，当购买者通过网络在线上下单时，箱体1的外壁设置有用于操作下单的操作屏15，人员能够通过操作屏15操作下单，通过条码打印机17能够对现场购买的人员进行打印排队条码，同时能够通过手机软件进行远程下单，下单完毕后只需通过设备扫描二维码取货即可，能够实现人员快捷取货品。
a，在中央工厂按重量称取高筋面粉500kg、酵母粉6kg、牛奶220kg、白糖80kg、食盐1kg、鸡蛋90kg、食用油60kg备用；
将酵母粉、牛奶、白糖、食盐、鸡蛋、食用油混合后得到牛奶混合物，将牛奶混合物与高筋面粉搅和，搅和15min后第一次打面，再经过1.5h后进行第二次打面，得到面团；
将面团放置在操作台上，然后将面团分团，得到适合制作面包的分面团，冷藏或者冷冻备用；
b，通过冷链将面团运送至中央厨房，在中央厨房内将分面团放入醒面箱内醒发20min，取出后将分面团加馅后搓成圆柱状，然后放入圆柱状模具内，将模具放入醒面箱内，醒发
20min后取出，得到圆柱状生面包，圆柱状面包长度为250mm，直径为25mm，其中醒面箱内空气相对湿度为70%，温度35℃；
将圆柱状生面包放入预设温度200℃的烤箱内，烘焙至表面呈浅黄色，冷却至室温后放入冷藏柜/冷冻柜内速冻，得到速冻半熟面包，冷藏或者冷冻备用；
c，将步骤b得到的速冻半熟面包放入笼体，通过冷链输送至现烤面包自动售卖机处，将笼体放置在现烤面包自动售卖机的冷冻料仓内，冷冻料仓控制温度-18℃；
d，通过现烤面包自动售卖机的下料装置将速冻半熟面包输送至加热装置上端的预解冻料斗内，预解冻40-80s，然后输送置加热装置内，制熟40-80s，得到成品现烤面包；
将成品现烤面包通过电动抽屉送出现烤面包自动售卖机，面包制备完成。
B，控制器向预解冻料斗发出一个命令P5，预解冻料斗打开到位，延时1s复位，控制器的计时器开始计时，同时返回步骤A；
C，计时器计时到T1后复位，向控制器反馈一个信号Q1，控制器接收到Q1后向带有微波加热功能的烤箱发出一个命令P6，烤箱门打开到位，延时1s复位；
D，电动抽屉处检测到成品现烤面包，向控制器反馈一个信号Q2，控制器接收到Q2后反馈给触摸屏显示；
E，客户持条码向条码扫描仪，条码扫描仪扫描条码后向控制器反馈一个信号Q3，控制器接收到Q3后向电动抽屉发出一个命令P7，电动抽屉动作将成品现烤面包送出，电动抽屉处检测不到成品现烤面包，向控制器反馈一个信号Q4，控制器接收到Q4后向电动抽屉发出一个命令P8，电动抽屉收回；
F，订单处理完毕，控制器向带有微波加热功能的烤箱发出一个命令P8，加热管和磁控管开始工作，结束。
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