一种酸梅开胃蟹黄酱及其制备方法
专利汇可以提供一种酸梅开胃蟹黄酱及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种酸梅开胃蟹黄酱，包子馅由以下重量份的原料组成：母河蟹220-250、南瓜100-120、土豆15-20、紫苏叶适量、酸梅粉5-7、草石蚕5-8、鲜甘薯7-8、何首乌0.8-1、甜菊叶1.2-1.5、老君须1-1.2、姜茸4-5、葱茸4-5、辣椒粉8-10、五香粉4-5、 花生油 适量、食盐适量、 水 适量。本发明中添加的酸梅粉具有开胃、降血压的功效，添加的甜菊叶等多种中草药具有滋养肝脏、养精提神、减肥养颜的功效。，下面是一种酸梅开胃蟹黄酱及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种酸梅开胃蟹黄酱，其特征在于包子馅由以下重量份的原料组成：
母河蟹220-250、南瓜100-120、土豆15-20、紫苏叶适量、酸梅粉5-7、草石蚕5-8、鲜甘薯
7-8、何首乌0.8-1、甜菊叶1.2-1.5、老君须1-1.2、姜茸4-5、葱茸4-5、辣椒粉8-10、五香粉4-
5、花生油适量、食盐适量、水适量。
2.根据权利要求1所述的酸梅开胃蟹黄酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将成熟的母河蟹刷洗干净，置于蒸锅中，蒸锅的蒸笼上铺一层紫苏叶，母河蟹置于紫苏叶上，加热将河蟹蒸熟，出料，趁热取蟹黄、蟹肉，蟹黄与蟹肉分开放；
（2）将蟹黄平铺在微波炉专用盘中，对蟹黄进行微波干燥，微波干燥功率为480W、时间为20min；再将微波干燥后的蟹黄碾压成粉后转至-20℃温度条件下速冻，保存备用；
（3）将蟹肉剁成肉末，平铺在微波炉专用盘中，对蟹肉末进行微波干燥，微波干燥功率为600W、时间为20min；再将微波干燥后的蟹肉末碾压成粉，常温下储存备用；
（4）将何首乌、甜菊叶、老君须混合，加6-8倍水，文火熬煮20-30min，过滤，得中药液；
（5）将辣椒粉、五香粉混合，加入适量加热后的花生油炸成辣椒油，备用；
（6）将酸梅粉加3-5倍开水冲泡，冷却后与草石蚕、鲜甘薯混合打浆，所得浆液入锅，加热浓缩汁粘稠，出料待用；
（7）将南瓜、土豆去皮、切块后放入盘中，封上保鲜膜，入蒸柜蒸8-10min，取出，压制成茸，再与步骤（5）制成的辣椒油混合，得辣酱；
（8）将锅内加入适量花生油，烧热后，加入姜茸、葱茸炝香后，再依次加入步骤（2）（3）（4）（6）（7）处理后的物料以及剩余各原料，微火熬至粘稠、细腻，即得。
一种酸梅开胃蟹黄酱及其制备方法
技术领域
背景技术
发明内容
母河蟹220-250、南瓜100-120、土豆15-20、紫苏叶适量、酸梅粉5-7、草石蚕5-8、鲜甘薯
7-8、何首乌0.8-1、甜菊叶1.2-1.5、老君须1-1.2、姜茸4-5、葱茸4-5、辣椒粉8-10、五香粉4-
5、花生油适量、食盐适量、水适量。
（2）将蟹黄平铺在微波炉专用盘中，对蟹黄进行微波干燥，微波干燥功率为480W、时间为20min；再将微波干燥后的蟹黄碾压成粉后转至-20℃温度条件下速冻，保存备用；
（3）将蟹肉剁成肉末，平铺在微波炉专用盘中，对蟹肉末进行微波干燥，微波干燥功率为600W、时间为20min；再将微波干燥后的蟹肉末碾压成粉，常温下储存备用；
（4）将何首乌、甜菊叶、老君须混合，加6-8倍水，文火熬煮20-30min，过滤，得中药液；
（5）将辣椒粉、五香粉混合，加入适量加热后的花生油炸成辣椒油，备用；
（6）将酸梅粉加3-5倍开水冲泡，冷却后与草石蚕、鲜甘薯混合打浆，所得浆液入锅，加热浓缩汁粘稠，出料待用；
（7）将南瓜、土豆去皮、切块后放入盘中，封上保鲜膜，入蒸柜蒸8-10min，取出，压制成茸，再与步骤（5）制成的辣椒油混合，得辣酱；
（8）将锅内加入适量花生油，烧热后，加入姜茸、葱茸炝香后，再依次加入步骤（2）（3）（4）（6）（7）处理后的物料以及剩余各原料，微火熬至粘稠、细腻，即得。
具体实施方式
（2）将蟹黄平铺在微波炉专用盘中，对蟹黄进行微波干燥，微波干燥功率为480W、时间为20min；再将微波干燥后的蟹黄碾压成粉后转至℃温度条件下速冻，保存备用；
（3）将蟹肉剁成肉末，平铺在微波炉专用盘中，对蟹肉末进行微波干燥，微波干燥功率为600W、时间为20min；再将微波干燥后的蟹肉末碾压成粉，常温下储存备用；
（4）将何首乌、甜菊叶、老君须混合，加6倍水，文火熬煮20min，过滤，得中药液；
（5）将辣椒粉、五香粉混合，加入适量加热后的花生油炸成辣椒油，备用；
（6）将酸梅粉加3倍开水冲泡，冷却后与草石蚕、鲜甘薯混合打浆，所得浆液入锅，加热浓缩汁粘稠，出料待用；
（7）将南瓜、土豆去皮、切块后放入盘中，封上保鲜膜，入蒸柜蒸8min，取出，压制成茸，再与步骤（5）制成的辣椒油混合，得辣酱；
（8）将锅内加入适量花生油，烧热后，加入姜茸、葱茸炝香后，再依次加入步骤（2）（3）（4）（6）（7）处理后的物料以及剩余各原料，微火熬至粘稠、细腻，即得。
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