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一种花椒油的制备方法

阅读：1061发布：2020-05-31

专利汇可以提供一种花椒油的制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本发明公开的一种花椒油的制备方法，包括以下步骤：将采集的新鲜花椒烘干，去除花椒籽，留下干燥的花椒壳备用；将花椒壳粉碎；在锅中倒入植物油，烧热，将花椒粉末放入熬制，随后冷却，静置分层，将上层清液和沉淀物分开备用；将上层清液、沉淀物、花椒粉末、芝麻油混合，放入压榨机中压榨，得到混合物；将混合物过滤加入离心式滤油机中旋转沉淀，清液即为得到的花椒油。本发明一种花椒油的制备方法通过熬制，将花椒的香味逼出，使花椒油香气更浓郁；通过烘干去除掉对人体有害的花椒籽；通过添加芝麻油，保证在压制过程中能顺滑进行，同时增加花椒油的营养和调和口味；通过设置压榨温度和离心分离，提高了花椒油的利用率，有很好的实用价值。，下面是一种花椒油的制备方法专利的具体信息内容。

权利要求

1.一种花椒油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1，花椒预处理
将采集的新鲜花椒烘干，去除花椒籽，随后通过扬风机去除杂质，留下干燥的花椒壳备用；
步骤2，粉碎
将步骤1的花椒壳放入破碎机中粉碎，收集到花椒粉末；
步骤3，熬制
在锅中倒入植物油，烧热，将步骤2得到的花椒粉末放入熬制，随后冷却，静置分层，将上层清液和沉淀物分开备用；
步骤4，将步骤3中的上层清液、沉淀物、步骤2中花椒粉末、芝麻油混合，放入压榨机中压榨，得到混合物；
步骤5，离心过滤
将步骤4得到混合物过滤加入离心式滤油机中旋转沉淀，清液即为得到的花椒油。
2.根据权利要求1所述的一种花椒油的制备方法，其特征在于，步骤1中所述烘干的参数为：烘干温度70-80℃，烘干时间4-6h。
3.根据权利要求1所述的一种花椒油的制备方法，其特征在于，步骤2中所述花椒粉末的目数为40-60目。
4.根据权利要求1所述的一种花椒油的制备方法，其特征在于，所述步骤3中植物油和花椒粉末的质量比为5:1，所述熬制的参数为：油温100-120℃、熬制时间20-30min。
5.根据权利要求1所述的一种花椒油的制备方法，其特征在于，步骤4中所述压榨参数为：压榨温度60-80℃、压榨时间20-30min。
6.根据权利要求1所述的一种花椒油的制备方法，其特征在于，步骤5中所述离心过滤参数为：转速为1000-1500rad/min。
7.根据权利要求1所述的一种花椒油的制备方法，其特征在于，步骤4中花椒粉末与芝麻油的比例为1：2。

说明书全文

一种花椒油的制备方法

技术领域

[0001] 本发明属于食用油压榨的技术领域，具体涉及一种花椒油的制备方法。

背景技术

[0002] 花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛；叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹；花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同；花柱斜向背弯；果紫红色，散生微凸起的油点，花期4-5月，果期8-9月或10月。

[0003] 花椒可用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效；治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。《药性论》中也记载：治恶风，遍身四肢顽痹，口齿浮肿摇动；主女人月闭不通，治产后恶血痢，多年痢，主生发，疗腹中冷痛。治头风下泪，腰脚不遂，虚损留结，破血，下诸石水，腹内冷而痛，除齿痛。

[0004] 现代人对于健康越重视，对于食疗的方法更加青睐，花椒作为一味中药，在食用过程中，口味略麻，可以将其作为花椒油添加在日常饮食中，进一步治疗。现有的花椒压榨技术，主要是通过挤压，其过程不仅产油率低，而且浪费严重。

发明内容

[0005] 本发明的目的是提供一种花椒油的制备方法，解决了现有花椒制备方法中，产油率低、浪费严重的问题。

[0006] 本发明所采用的技术方案是，一种花椒油的制备方法，包括以下步骤：

[0007] 步骤1，花椒预处理

[0008] 将采集的新鲜花椒烘干，去除花椒籽，随后通过扬风机去除杂质，留下干燥的花椒壳备用；

[0009] 步骤2，粉碎

[0010] 将步骤1的花椒壳放入破碎机中粉碎，收集到花椒粉末；

[0011] 步骤3，熬制

[0012] 在锅中倒入植物油，烧热，将步骤2得到的花椒粉末放入熬制，随后冷却，静置分层，将上层清液和沉淀物分开备用；

[0013] 步骤4，将步骤3中的上层清液、沉淀物、步骤2中花椒粉末、芝麻油混合，放入压榨机中压榨，得到混合物；

[0014] 步骤5，离心过滤

[0015] 将步骤4得到混合物过滤加入离心式滤油机中旋转沉淀，清液即为得到的花椒油。

[0016] 本发明的特征还在于，

[0017] 2.根据权利要求1所述的一种花椒油的制备方法，其特征在于，步骤1中烘干的参数为：烘干温度70-80℃，烘干时间4-6h。

[0018] 步骤2中花椒粉末的目数为40-60目。

[0019] 步骤3中植物油和花椒粉末的质量比为5:1，所述熬制的参数为：油温100-120℃、熬制时间20-30min。

[0020] 步骤4中压榨参数为：压榨温度60-80℃、压榨时间20-30min。

[0021] 步骤5中离心过滤参数为：转速为1000-1500rad/min。

[0022] 步骤4中花椒粉末与芝麻油的比例为1：2。

[0023] 本发明的有益效果是：本发明一种花椒油的制备方法通过熬制，将花椒的香味逼出，使花椒油香气更浓郁；通过烘干去除掉对人体有害的花椒籽；通过添加芝麻油，保证在压制过程中能顺滑进行，同时增加花椒油的营养和调和口味；通过设置压榨温度和离心分离，提高了花椒油的利用率，有很好的实用价值。

具体实施方式

[0024] 下面通过具体实施方式对本发明进行详细说明。

[0025] 本发明一种花椒油的制备方法，包括以下步骤：

[0026] 步骤1，花椒预处理

[0027] 将采集的新鲜花椒烘干，去除花椒籽和其他杂质(根茎、叶片等)，随后通过扬风机去除杂质，留下干燥的花椒壳备用；

[0028] 烘干的参数为：烘干温度70-80℃，烘干时间4-6h。

[0029] 步骤2，粉碎

[0030] 将步骤1的花椒壳放入破碎机中粉碎，收集到花椒粉末；

[0031] 花椒粉末的目数为40-60目。

[0032] 步骤3，熬制

[0033] 在锅中倒入植物油，烧热，将步骤2得到的花椒粉末放入熬制，随后冷却，静置分层，将上层清液和沉淀物分开备用；

[0034] 植物油和花椒粉末的质量比为5:1，所述熬制的参数为：油温100-120℃、熬制时间20-30min。

[0035] 步骤4，将步骤3中的上层清液、沉淀物、步骤2中花椒粉末、芝麻油混合，放入压榨机中压榨，得到混合物；

[0036] 花椒粉末与芝麻油的比例为1：2。

[0037] 压榨参数为：压榨温度60-80℃、压榨时间20-30min。

[0038] 步骤5，离心过滤

[0039] 将步骤4得到混合物过滤加入离心式滤油机中旋转沉淀，清液即为得到的花椒油；

[0040] 离心过滤参数为：转速为1000-1500rad/min。

[0041] 实施例1

[0042] 步骤1，将采集的新鲜花椒烘干，去除花椒籽和其他杂质，随后通过扬风机去除杂质，留下干燥的花椒壳备用；烘干的参数为：烘干温度70℃，烘干时间6h。

[0043] 步骤2，将步骤1的花椒壳放入破碎机中粉碎，收集到目数为40-60目的花椒粉末。

[0044] 步骤3，在锅中倒入植物油，烧热，将步骤2得到的花椒粉末放入熬制，随后冷却，静置分层，将上层清液和沉淀物分开备用；植物油和花椒粉末的质量比为5:1，熬制的参数为：油温100℃、熬制时间30min。

[0045] 步骤4，将步骤3中的上层清液、沉淀物、步骤2中花椒粉末、芝麻油混合，放入压榨机中压榨，得到混合物；花椒粉末与芝麻油的比例为1：2；压榨参数为：压榨温度80℃、压榨时间20min。

[0046] 步骤5，将步骤4得到混合物过滤加入离心式滤油机中旋转沉淀，清液即为得到的花椒油；离心过滤参数为：转速为1000rad/min。

[0047] 实施例2

[0048] 步骤1，将采集的新鲜花椒烘干，去除花椒籽和其他杂质，随后通过扬风机去除杂质，留下干燥的花椒壳备用；烘干的参数为：烘干温度80℃，烘干时间4h。

[0049] 步骤2，将步骤1的花椒壳放入破碎机中粉碎，收集到目数为40-60目的花椒粉末。

[0050] 步骤3，在锅中倒入植物油，烧热，将步骤2得到的花椒粉末放入熬制，随后冷却，静置分层，将上层清液和沉淀物分开备用；植物油和花椒粉末的质量比为5:1，熬制的参数为：油温120℃、熬制时间20min。

[0051] 步骤4，将步骤3中的上层清液、沉淀物、步骤2中花椒粉末、芝麻油混合，放入压榨机中压榨，得到混合物；花椒粉末与芝麻油的比例为1：2；压榨参数为：压榨温度80℃、压榨时间20min。

[0052] 步骤5，将步骤4得到混合物过滤加入离心式滤油机中旋转沉淀，清液即为得到的花椒油；离心过滤参数为：转速为1500rad/min。

[0053] 实施例3

[0054] 步骤1，将采集的新鲜花椒烘干，去除花椒籽和其他杂质，随后通过扬风机去除杂质，留下干燥的花椒壳备用；烘干的参数为：烘干温度75℃，烘干时间5h。

[0055] 步骤2，将步骤1的花椒壳放入破碎机中粉碎，收集到目数为40-60目的花椒粉末。

[0056] 步骤3，在锅中倒入植物油，烧热，将步骤2得到的花椒粉末放入熬制，随后冷却，静置分层，将上层清液和沉淀物分开备用；植物油和花椒粉末的质量比为5:1，熬制的参数为：油温110℃、熬制时间25min。

[0057] 步骤4，将步骤3中的上层清液、沉淀物、步骤2中花椒粉末、芝麻油混合，放入压榨机中压榨，得到混合物；花椒粉末与芝麻油的比例为1：2；压榨参数为：压榨温度70℃、压榨时间25min。

[0058] 步骤5，将步骤4得到混合物过滤加入离心式滤油机中旋转沉淀，清液即为得到的花椒油；离心过滤参数为：转速为1300rad/min。

[0059] 通过实施例1-3制备的花椒油，口味纯正，经测试，花椒的利用率提高了20-25％。

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