一种袋装低盐豆瓣及其生产加工方法
阅读：1035发布：2020-05-15
专利汇可以提供一种袋装低盐豆瓣及其生产加工方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种袋装低盐豆瓣及其生产加工方法，属于豆瓣食品领域，一种袋装低盐豆瓣及其生产加工方法，可以在正常生产豆瓣食品制作之后增加一步去盐处理的步骤，通过加入去盐 吸附 包，可以有效吸附豆瓣食品中的食用盐，从而将盐分从豆瓣食品中被转移至去盐吸附包内的盐分转移材料中，从而实现豆瓣食品的低盐效果，在这过程中，在制作时，其盐分可以达到防腐败变质的作用，同时在此之后将盐分转移，使得豆瓣产品的食用盐含量降低至8-12％，相比于现有产品食用盐含量的15-22％，有效降低了食用盐含量，从而有效提高豆瓣食品的安全性，符合市场健康消费的理念和需求。，下面是一种袋装低盐豆瓣及其生产加工方法专利的具体信息内容。
1.一种袋装低盐豆瓣，其特征在于：包括按照重量百分比的以下配料：鲜椒30-40％、干蚕豆20-30％、干辣椒30-40％、山梨酸钾0.03-0.05％、橘皮2-3％、面粉10-20％、蒜瓣1-
2％，其生产加工方法包括以下步骤：
S1、将鲜椒进行清洗、粉碎、盐渍储存操作，得到盐渍鲜椒；
S2、将干蚕豆进行清洗、浸泡，之后将浸泡后的干蚕与面粉一起进行制曲处理，然后盐渍储存，得到甜瓣子；
S3、干辣椒收购后清洗、浸泡、粉碎、蒸煮制成无盐复水辣椒；
S4、去盐处理，将盐渍鲜椒、无盐复水辣椒和甜瓣均匀混合，得豆瓣食品半成品，然后加入去盐吸附包，并均匀混合，静置3-5小时；
S5、取出去盐吸附包，然后加入山梨酸钾、橘皮、蒜瓣均匀混合，得豆瓣食品成品，之后经巴氏杀菌后将包装即成产品。
2.根据权利要求1所述的一种袋装低盐豆瓣及其生产加工方法，其特征在于：所述S1和S2中盐渍储存的食用盐含量均为10-20％。
3.根据权利要求2所述的一种袋装低盐豆瓣及其生产加工方法，其特征在于：所述去盐吸附包的含水量与S4中盐渍鲜椒、无盐复水辣椒以及甜瓣子三者混合物的含水量保持一致。
4.根据权利要求1所述的一种袋装低盐豆瓣及其生产加工方法，其特征在于：所述S4中去盐吸附包包括外隔透层(1)和盐分转移材料，所述外隔透层(1)包裹在盐分转移材料外侧，所述外隔透层(1)外端系有定位牵引绳(2)，且外隔透层(1)为多孔结构。
5.根据权利要求1所述的一种袋装低盐豆瓣及其生产加工方法，其特征在于：所述去盐吸附包处于不饱和状态，且盐分转移材料的总体积为外隔透层(1)的75-85％。
6.根据权利要求4所述的一种袋装低盐豆瓣及其生产加工方法，其特征在于：所述盐分转移材料包括按照重量百分比的以下配料：菌菇20-30％、水煮蛋白5-10％和生土豆块20-
30％。
7.根据权利要求6所述的一种袋装低盐豆瓣及其生产加工方法，其特征在于：所述菌菇包括比例为1:1:1:1的蘑菇、香菇、金针菇和杏鲍菇，所述蘑菇进行切片处理，所述蘑菇切片厚度为5-8mm。
8.根据权利要求1所述的一种袋装低盐豆瓣及其生产加工方法，其特征在于：所述去盐吸附包的粒径为4-5cm,且去盐吸附包加入豆瓣食品半成品的密度为每千克豆瓣食品半成品中加入5-8个去盐吸附包。
9.根据权利要求1所述的一种袋装低盐豆瓣及其生产加工方法，其特征在于：所述定位牵引绳(2)包括外径层和内强层，所述外径层采用竹棉纤维编织而成，所述内强层采用碳纤维制成。
10.根据权利要求1所述的一种袋装低盐豆瓣及其生产加工方法，其特征在于：所述外隔透层(1)包括两个相互转动连接的半隔透网(11)，所述定位牵引绳(2)与外隔透层(1)的连接点位于两个半隔透网(11)之间的转动点上，一个所述半隔透网(11)靠近另一个半隔透网(11)的一端连接有刚性绒毛层，两个所述半隔透网(11)远离转动点的部分通过刚性绒毛层粘接。
一种袋装低盐豆瓣及其生产加工方法
技术领域
[0001] 本发明涉及豆瓣食品领域，更具体地说，涉及一种袋装低盐豆瓣及其生产加工方法。
背景技术
[0002] 目前市售豆瓣产品食用盐含量一般在15-22％(参照GB/T20560-2006国家标准《地理标志产品郫县豆瓣》中食用盐含量的规定)。其工艺顺序为鲜椒干椒分别清洗、粉碎、盐渍储存、入池加甜瓣子、翻晒至成熟、调配、包装成为成品。
[0003] 在当前市场环境中，消费者低钠低盐的健康理念深入人心，为适应市场需求，有必要开发食用盐含量低的豆瓣产品。
[0004] 现有的豆瓣食品的食用盐含量偏高，与当前低钠低盐的健康理念相违背。但是在实际制作过程中，由于需要与空气接触，需要细菌产生菌株等进行发酵，因而当含盐量过低后，很容易在制作过程中腐败变质，一方面导致豆瓣食品成品率低，材料浪费严重，另一方面容易导致豆瓣食品成品质量低，而且影响其保存时间，但是长期食用盐含量高的食品，容易导致心血管高血压等疾病，对于食用者健康存在极大的威胁。
发明内容
[0005] 1.要解决的技术问题
[0006] 针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种袋装低盐豆瓣及其生产加工方法，它可以在正常生产豆瓣食品制作之后增加一步去盐处理的步骤，通过加入去盐吸附包，可以有效吸附豆瓣食品中的食用盐，从而将盐分从豆瓣食品中被转移至去盐吸附包内的盐分转移材料中，从而实现豆瓣食品的低盐效果，在这过程中，在制作时，其盐分可以达到防腐败变质的作用，同时在此之后将盐分转移，使得豆瓣产品的食用盐含量降低至8-12％，相比于现有产品食用盐含量的15-22％，有效降低了食用盐含量，从而有效提高豆瓣食品的安全性，符合市场健康消费的理念和需求。
[0007] 2.技术方案
[0008] 为解决上述问题，本发明采用如下的技术方案。
[0009] 一种袋装低盐豆瓣及其生产加工方法，包括按照重量百分比的以下配料：鲜椒30-40％、干蚕豆20-30％、干辣椒30-40％、山梨酸钾0.03-0.05％、橘皮2-3％、面粉10-20％、蒜瓣1-2％，其生产加工方法包括以下步骤：
[0010] S1、将鲜椒进行清洗、粉碎、盐渍储存操作，得到盐渍鲜椒；
[0011] S2、将干蚕豆进行清洗、浸泡，之后将浸泡后的干蚕与面粉一起进行制曲处理，然后盐渍储存，得到甜瓣子；
[0012] S3、干辣椒收购后清洗、浸泡、粉碎、蒸煮制成无盐复水辣椒；
[0013] S4、去盐处理，将盐渍鲜椒、无盐复水辣椒和甜瓣均匀混合，得豆瓣食品半成品，然后加入去盐吸附包，并均匀混合，静置3-5小时；
[0014] S5、取出去盐吸附包，然后加入山梨酸钾、橘皮、蒜瓣均匀混合，得豆瓣食品成品，之后经巴氏杀菌后将包装即成产品。
[0015] 进一步的，所述S1和S2中盐渍储存的食用盐含量均为10-20％，用盐量过多易导致豆瓣食品含盐量过高，不利于食用者的身体健康，用盐量过少，易导致腐败变质率的提高，造成材料的浪费，该用盐量既可以使得豆瓣食品的成品的含盐量较低，同时也可以有效保证在制曲过程中发生腐败变质的可能性低。
[0016] 进一步的，所述去盐吸附包的含水量与S4中盐渍鲜椒、无盐复水辣椒以及甜瓣子三者混合物的含水量保持一致，从而可以有效保证在去盐处理时，不易因去盐吸附包中的水分而到导致最终豆瓣食品成品因水分的变化而产生口味的差别，有效保证豆瓣食品成品的质量。
[0017] 进一步的，所述S4中去盐吸附包包括外隔透层和盐分转移材料，所述外隔透层包裹在盐分转移材料外侧，所述外隔透层外端系有定位牵引绳，且外隔透层为多孔结构，外隔透层用于保护盐分转移材料，使其不需直接与豆瓣食品半成品接触，从而便于后期去盐处理结束后，取出去盐吸附包，使得被盐分转移材料吸收的盐分能随之一起被分离，实现在制曲过程后降低盐含量的效果，使用时，可以将外隔透层放入豆瓣食品半成品内，同时将定位牵引绳留在豆瓣食品半成品外，可以通过定位牵引绳取出去盐吸附包，一方面便于操作，另一方面可以有效降低去盐吸附包被遗漏在豆瓣食品半成品内的几率。
[0018] 进一步的，所述去盐吸附包处于不饱和状态，且盐分转移材料的总体积为外隔透层的75-85％，使得盐分转移材料在外隔透层内具有足够的空间，从而使得盐分转移材料各颗粒之间的空隙增大，即盐分转移材料各颗粒之间的重合度减少，可以有效保证吸附盐分的有效表面积，从而提高每个盐分吸附包的吸盐效率。
[0019] 进一步的，所述盐分转移材料包括按照重量百分比的以下配料：菌菇20-30％、水煮蛋白5-10％和生土豆块20-30％，菌菇和水煮蛋白均具有很强的吸收盐分的效果，在同一环境下，这几种食物总是比其他食物咸，即对盐分吸收的竞争更强，从而可以有效吸附豆瓣食品内的盐分，从而降低含盐量。
[0020] 进一步的，所述菌菇包括比例为1:1:1:1的蘑菇、香菇、金针菇和杏鲍菇，所述蘑菇进行切片处理，所述蘑菇切片厚度为5-8mm，切片过厚，易导致其吸盐能力受到限制，导致吸盐效率不高，同时材料的利用率也不高，切片过薄，易导致切片易碎，导致颗粒粒径变小，易洒落或掉进豆瓣食品半成品内，会影响最后豆瓣食品成品的口感和风味与目标效果产生偏差，造成豆瓣食品成品的质量较差。
[0021] 进一步的，所述去盐吸附包的粒径为4-5cm,且去盐吸附包加入豆瓣食品半成品的密度为每千克豆瓣食品半成品中加入5-8个去盐吸附包，去盐吸附包投放密度过大易导致吸收盐分过量，即会导致豆瓣食品成品的盐含量过低，一方面会影响用户食用时的用户体验，另一方面会降低保存时间，导致保质期过短，废弃率会增大，造成浪费，投放密度过小，会导致其对盐分的吸收不明显，因而需要延长吸附盐分的时间和次数，会对生产加工效率产生极大的影响。
[0022] 进一步的，所述定位牵引绳包括外径层和内强层，所述外径层采用竹棉纤维编织而成，所述内强层采用碳纤维制成，竹棉纤维具有很强的抗菌抑菌的效果，可以有效保护豆瓣食品成品内不易因定位牵引绳而被引入其他细菌，有效保证豆瓣食品成品的洁净度，提高安全性，碳纤维具有很强的韧性和抗拉性，使得定位牵引绳很难断裂，进而降低去盐吸附包被遗漏在豆瓣食品成品内的几率，提高豆瓣食品成品质量。
[0023] 进一步的，所述外隔透层包括两个相互转动连接的半隔透网，所述定位牵引绳与外隔透层的连接点位于两个半隔透网之间的转动点，一个所述半隔透网靠近另一个半隔透网的一端连接有刚性绒毛层，两个所述半隔透网远离转动点的部分通过刚性绒毛层粘接，通过刚性绒毛层，两个半隔透网可以紧密连接，但是当需要打开半隔透网更换内部的盐分转移材料时，可以慢慢从转动点正对的部分慢慢揭开即可，通过两个半隔透网，使得其内部的盐分转移材料能够更换，使得去盐吸附包能够重复使用，提高了使用效率。
[0024] 3.有益效果
[0025] 相比于现有技术，本发明的优点在于：
[0026] (1)本方案可以在正常生产豆瓣食品制作之后增加一步去盐处理的步骤，通过加入去盐吸附包，可以有效吸附豆瓣食品中的食用盐，从而将盐分从豆瓣食品中被转移至去盐吸附包内的盐分转移材料中，从而实现豆瓣食品的低盐效果，在这过程中，在制作时，其盐分可以达到防腐败变质的作用，同时在此之后将盐分转移，使得豆瓣产品的食用盐含量降低至8-12％，相比于现有产品食用盐含量的15-22％，有效降低了食用盐含量，从而有效提高豆瓣食品的安全性，符合市场健康消费的理念和需求。
[0027] (2)S1和S2中盐渍储存的食用盐含量均为10-20％，用盐量过多易导致豆瓣食品含盐量过高，不利于食用者的身体健康，用盐量过少，易导致腐败变质率的提高，造成材料的浪费，该用盐量既可以使得豆瓣食品的成品的含盐量较低，同时也可以有效保证在制曲过程中发生腐败变质的可能性低。
[0028] (3)去盐吸附包的含水量与S4中盐渍鲜椒、无盐复水辣椒以及甜瓣子三者混合物的含水量保持一致，从而可以有效保证在去盐处理时，不易因去盐吸附包中的水分而到导致最终豆瓣食品成品因水分的变化而产生口味的差别，有效保证豆瓣食品成品的质量。
[0029] (4)S4中去盐吸附包包括外隔透层和盐分转移材料，外隔透层包裹在盐分转移材料外侧，外隔透层外端系有定位牵引绳，且外隔透层为多孔结构，外隔透层用于保护盐分转移材料，使其不需直接与豆瓣食品半成品接触，从而便于后期去盐处理结束后，取出去盐吸附包，使得被盐分转移材料吸收的盐分能随之一起被分离，实现在制曲过程后降低盐含量的效果，使用时，可以将外隔透层放入豆瓣食品半成品内，同时将定位牵引绳留在豆瓣食品半成品外，可以通过定位牵引绳取出去盐吸附包，一方面便于操作，另一方面可以有效降低去盐吸附包被遗漏在豆瓣食品半成品内的几率。
[0030] (5)去盐吸附包处于不饱和状态，且盐分转移材料的总体积为外隔透层的75-85％，使得盐分转移材料在外隔透层内具有足够的空间，从而使得盐分转移材料各颗粒之间的空隙增大，即盐分转移材料各颗粒之间的重合度减少，可以有效保证吸附盐分的有效表面积，从而提高每个盐分吸附包的吸盐效率。
[0031] (6)盐分转移材料包括按照重量百分比的以下配料：菌菇20-30％、水煮蛋白5-10％和生土豆块20-30％，菌菇和水煮蛋白均具有很强的吸收盐分的效果，在同一环境下，这几种食物总是比其他食物咸，即对盐分吸收的竞争更强，从而可以有效吸附豆瓣食品内的盐分，从而降低含盐量。
[0032] (7)菌菇包括比例为1:1:1:1的蘑菇、香菇、金针菇和杏鲍菇，蘑菇进行切片处理，蘑菇切片厚度为5-8mm，切片过厚，易导致其吸盐能力受到限制，导致吸盐效率不高，同时材料的利用率也不高，切片过薄，易导致切片易碎，导致颗粒粒径变小，易洒落或掉进豆瓣食品半成品内，会影响最后豆瓣食品成品的口感和风味与目标效果产生偏差，造成豆瓣食品成品的质量较差。
[0033] (8)去盐吸附包的粒径为4-5cm,且去盐吸附包加入豆瓣食品半成品的密度为每千克豆瓣食品半成品中加入5-8个去盐吸附包，去盐吸附包投放密度过大易导致吸收盐分过量，即会导致豆瓣食品成品的盐含量过低，一方面会影响用户食用时的用户体验，另一方面会降低保存时间，导致保质期过短，废弃率会增大，造成浪费，投放密度过小，会导致其对盐分的吸收不明显，因而需要延长吸附盐分的时间和次数，会对生产加工效率产生极大的影响。
[0034] (9)定位牵引绳包括外径层和内强层，外径层采用竹棉纤维编织而成，内强层采用碳纤维制成，竹棉纤维具有很强的抗菌抑菌的效果，可以有效保护豆瓣食品成品内不易因定位牵引绳而被引入其他细菌，有效保证豆瓣食品成品的洁净度，提高安全性，碳纤维具有很强的韧性和抗拉性，使得定位牵引绳很难断裂，进而降低去盐吸附包被遗漏在豆瓣食品成品内的几率，提高豆瓣食品成品质量。
[0035] (10)外隔透层包括两个相互转动连接的半隔透网，定位牵引绳与外隔透层的连接点位于两个半隔透网之间的转动点，一个半隔透网靠近另一个半隔透网的一端连接有刚性绒毛层，两个半隔透网远离转动点的部分通过刚性绒毛层粘接，通过刚性绒毛层，两个半隔透网可以紧密连接，但是当需要打开半隔透网更换内部的盐分转移材料时，可以慢慢从转动点正对的部分慢慢揭开即可，通过两个半隔透网，使得其内部的盐分转移材料能够更换，使得去盐吸附包能够重复使用，提高了使用效率。附图说明
[0036] 图1为本发明的主要的流程框图；
[0037] 图2为本发明的去盐吸附包立体的剖视图；
[0038] 图3为本发明的去盐吸附包正面的结构示意图；
[0039] 图4为本发明的去盐吸附包打开时的结构示意图；
[0040] 图5为本发明的定位牵引绳截面的结构示意图；
[0041] 图6为本发明的去盐吸附包进行吸盐时的结构示意图。
[0042] 图中标号说明：
[0043] 1外隔透层、11半隔透网、2定位牵引绳。
具体实施方式
[0044] 下面将结合本发明实施例中的附图；对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述；显然；所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例；而不是全部的实施例，基于本发明中的实施例；本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例；都属于本发明保护的范围。
[0045] 在本发明的描述中，需要说明的是，术语“上”、“下”、“内”、“外”、“顶/底端”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
[0046] 在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“设置有”、“套设/接”、“连接”等，应做广义理解，例如“连接”，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
[0047] 实施例1：
[0048] 请参阅图1，一种袋装低盐豆瓣及其生产加工方法，包括按照重量百分比的以下配料：鲜椒35％、干蚕豆25％、干辣椒35％、山梨酸钾0.04％、橘皮2.5％、面粉15％、蒜瓣1.5％，其生产加工方法包括以下步骤：
[0049] S1、将鲜椒进行清洗、粉碎、盐渍储存操作，得到盐渍鲜椒；
[0050] S2、将干蚕豆进行清洗、浸泡，之后将浸泡后的干蚕与面粉一起进行制曲处理，然后盐渍储存，得到甜瓣子；
[0051] S3、干辣椒收购后清洗、浸泡、粉碎、蒸煮制成无盐复水辣椒；
[0052] S4、请参阅图6，去盐处理，将盐渍鲜椒、无盐复水辣椒和甜瓣均匀混合，得豆瓣食品半成品，然后加入去盐吸附包，并均匀混合，静置3-5小时；
[0053] S5、取出去盐吸附包，然后加入山梨酸钾、橘皮、蒜瓣均匀混合，得豆瓣食品成品，之后经巴氏杀菌后将包装即成产品。
[0055] S1和S2中盐渍储存的食用盐含量均为15％，用盐量过多易导致豆瓣食品含盐量过高，不利于食用者的身体健康，用盐量过少，易导致腐败变质率的提高，造成材料的浪费，该用盐量既可以使得豆瓣食品的成品的含盐量较低，同时也可以有效保证在制曲过程中发生腐败变质的可能性低，去盐吸附包的含水量与S4中盐渍鲜椒、无盐复水辣椒以及甜瓣子三者混合物的含水量保持一致，从而可以有效保证在去盐处理时，不易因去盐吸附包中的水分而到导致最终豆瓣食品成品因水分的变化而产生口味的差别，有效保证豆瓣食品成品的质量。
[0056] 实施例2：
[0057] 请参阅图1，一种袋装低盐豆瓣及其生产加工方法，包括按照重量百分比的以下配料：鲜椒30％、干蚕豆20％、干辣椒30％、山梨酸钾0.03％、橘皮2％、面粉10％、蒜瓣1％，其生产加工方法包括以下步骤：
[0058] S1、将鲜椒进行清洗、粉碎、盐渍储存操作，得到盐渍鲜椒；
[0059] S2、将干蚕豆进行清洗、浸泡，之后将浸泡后的干蚕与面粉一起进行制曲处理，然后盐渍储存，得到甜瓣子；
[0060] S3、干辣椒收购后清洗、浸泡、粉碎、蒸煮制成无盐复水辣椒；
[0061] S4、请参阅图6，去盐处理，将盐渍鲜椒、无盐复水辣椒和甜瓣均匀混合，得豆瓣食品半成品，然后加入去盐吸附包，并均匀混合，静置3-5小时；
[0062] S5、取出去盐吸附包，然后加入山梨酸钾、橘皮、蒜瓣均匀混合，得豆瓣食品成品，之后经巴氏杀菌后将包装即成产品。
[0063] 橘皮具有清新爽口，抗氧化的作用，加入橘皮一方面可以使得本豆瓣食品口感风味更加清爽，另一方面可以提高其抗氧化的能力，可以有效延缓本豆瓣食品被氧化的时间，进而延长保存时间。
[0064] S1和S2中盐渍储存的食用盐含量均为10％，用盐量过多易导致豆瓣食品含盐量过高，不利于食用者的身体健康，用盐量过少，易导致腐败变质率的提高，造成材料的浪费，该用盐量既可以使得豆瓣食品的成品的含盐量较低，同时也可以有效保证在制曲过程中发生腐败变质的可能性低，去盐吸附包的含水量与S4中盐渍鲜椒、无盐复水辣椒以及甜瓣子三者混合物的含水量保持一致，从而可以有效保证在去盐处理时，不易因去盐吸附包中的水分而到导致最终豆瓣食品成品因水分的变化而产生口味的差别，有效保证豆瓣食品成品的质量。
[0065] 实施例3：
[0066] 请参阅图1，一种袋装低盐豆瓣及其生产加工方法，包括按照重量百分比的以下配料：鲜椒40％、干蚕豆30％、干辣椒40％、山梨酸钾0.05％、橘皮3％、面粉20％、蒜瓣2％，其生产加工方法包括以下步骤：
[0067] S1、将鲜椒进行清洗、粉碎、盐渍储存操作，得到盐渍鲜椒；
[0068] S2、将干蚕豆进行清洗、浸泡，之后将浸泡后的干蚕与面粉一起进行制曲处理，然后盐渍储存，得到甜瓣子；
[0069] S3、干辣椒收购后清洗、浸泡、粉碎、蒸煮制成无盐复水辣椒；
[0070] S4、请参阅图6，去盐处理，将盐渍鲜椒、无盐复水辣椒和甜瓣均匀混合，得豆瓣食品半成品，然后加入去盐吸附包，并均匀混合，静置3-5小时；
[0071] S5、取出去盐吸附包，然后加入山梨酸钾、橘皮、蒜瓣均匀混合，得豆瓣食品成品，之后经巴氏杀菌后将包装即成产品。
[0072] 橘皮具有清新爽口，抗氧化的作用，加入橘皮一方面可以使得本豆瓣食品口感风味更加清爽，另一方面可以提高其抗氧化的能力，可以有效延缓本豆瓣食品被氧化的时间，进而延长保存时间。
[0073] S1和S2中盐渍储存的食用盐含量均为20％，用盐量过多易导致豆瓣食品含盐量过高，不利于食用者的身体健康，用盐量过少，易导致腐败变质率的提高，造成材料的浪费，该用盐量既可以使得豆瓣食品的成品的含盐量较低，同时也可以有效保证在制曲过程中发生腐败变质的可能性低，去盐吸附包的含水量与S4中盐渍鲜椒、无盐复水辣椒以及甜瓣子三者混合物的含水量保持一致，从而可以有效保证在去盐处理时，不易因去盐吸附包中的水分而到导致最终豆瓣食品成品因水分的变化而产生口味的差别，有效保证豆瓣食品成品的质量。
[0074] 请参阅图2-3，S4中去盐吸附包包括外隔透层1和盐分转移材料，外隔透层1包裹在盐分转移材料外侧，外隔透层1外端系有定位牵引绳2，且外隔透层1为多孔结构，外隔透层1用于保护盐分转移材料，使其不需直接与豆瓣食品半成品接触，从而便于后期去盐处理结束后，取出去盐吸附包，使得被盐分转移材料吸收的盐分能随之一起被分离，实现在制曲过程后降低盐含量的效果，使用时，可以将外隔透层1放入豆瓣食品半成品内，同时将定位牵引绳2留在豆瓣食品半成品外，可以通过定位牵引绳2取出去盐吸附包，一方面便于操作，另一方面可以有效降低去盐吸附包被遗漏在豆瓣食品半成品内的几率，去盐吸附包处于不饱和状态，且盐分转移材料的总体积为外隔透层1的75-85％，使得盐分转移材料在外隔透层1内具有足够的空间，从而使得盐分转移材料各颗粒之间的空隙增大，即盐分转移材料各颗粒之间的重合度减少，可以有效保证吸附盐分的有效表面积，从而提高每个盐分吸附包的吸盐效率。
[0075] 请参阅图4，外隔透层1包括两个相互转动连接的半隔透网11，定位牵引绳2与外隔透层1的连接点位于两个半隔透网11之间的转动点上，一个半隔透网11靠近另一个半隔透网11的一端连接有刚性绒毛层，两个半隔透网11远离转动点的部分通过刚性绒毛层粘接，通过刚性绒毛层，两个半隔透网11可以紧密连接，但是当需要打开半隔透网11更换内部的盐分转移材料时，可以慢慢从转动点正对的部分慢慢揭开即可，通过两个半隔透网11，使得其内部的盐分转移材料能够更换，使得去盐吸附包能够重复使用，提高了使用效率。
[0076] 盐分转移材料包括按照重量百分比的以下配料：菌菇25％、水煮蛋白8％和生土豆块25％，菌菇和水煮蛋白均具有很强的吸收盐分的效果，在同一环境下，这几种食物总是比其他食物咸，即对盐分吸收的竞争更强，从而可以有效吸附豆瓣食品内的盐分，从而降低含盐量，菌菇包括比例为1:1:1:1的蘑菇、香菇、金针菇和杏鲍菇，蘑菇进行切片处理，蘑菇切片厚度为7mm，切片过厚，易导致其吸盐能力受到限制，导致吸盐效率不高，同时材料的利用率也不高，切片过薄，易导致切片易碎，导致颗粒粒径变小，易洒落或掉进豆瓣食品半成品内，会影响最后豆瓣食品成品的口感和风味与目标效果产生偏差，造成豆瓣食品成品的质量较差，去盐吸附包的粒径为4-5cm,且去盐吸附包加入豆瓣食品半成品的密度为每千克豆瓣食品半成品中加入5-8个去盐吸附包，去盐吸附包投放密度过大易导致吸收盐分过量，即会导致豆瓣食品成品的盐含量过低，一方面会影响用户食用时的用户体验，另一方面会降低保存时间，导致保质期过短，废弃率会增大，造成浪费，投放密度过小，会导致其对盐分的吸收不明显，因而需要延长吸附盐分的时间和次数，会对生产加工效率产生极大的影响。
[0077] 请参阅图5，定位牵引绳2包括外径层和内强层，外径层采用竹棉纤维编织而成，内强层采用碳纤维制成，竹棉纤维具有很强的抗菌抑菌的效果，可以有效保护豆瓣食品成品内不易因定位牵引绳2而被引入其他细菌，有效保证豆瓣食品成品的洁净度，提高安全性，碳纤维具有很强的韧性和抗拉性，使得定位牵引绳2很难断裂，进而降低去盐吸附包被遗漏在豆瓣食品成品内的几率，提高豆瓣食品成品质量。
[0078] 可以在正常生产豆瓣食品制作之后增加一步去盐处理的步骤，通过加入去盐吸附包，可以有效吸附豆瓣食品中的食用盐，从而将盐分从豆瓣食品中被转移至去盐吸附包内的盐分转移材料中，从而实现豆瓣食品的低盐效果，在这过程中，在制作时，其盐分可以达到防腐败变质的作用，同时在此之后将盐分转移，使得豆瓣产品的食用盐含量降低至8-12％，相比于现有产品食用盐含量的15-22％，有效降低了食用盐含量，从而有效提高豆瓣食品的安全性，符合市场健康消费的理念和需求。
[0079] 以上所述；仅为本发明较佳的具体实施方式；但本发明的保护范围并不局限于此；任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内；根据本发明的技术方案及其改进构思加以等同替换或改变；都应涵盖在本发明的保护范围内。
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