豆乳及びその製造方法並びに炭素数１８のヒドロキシ不飽和脂肪酸の製造方法
| 专利类型 | 发明申请 | 法律事件 | |
| 专利有效性 | 公开 | 当前状态 | |
| 申请号 | PCT/JP2006/308446 | 申请日 | 2006-04-21 |
| 公开(公告)号 | WO2006115214A1 | 公开(公告)日 | 2006-11-02 |
| 申请人 | サッポロビール株式会社; 黒田 久夫; | 申请人类型 | 其他 |
| 发明人 | 黒田 久夫; | 第一发明人 | 黒田 久夫 |
| 权利人 | サッポロビール株式会社,黒田 久夫 | 权利人类型 | 其他 |
| 当前权利人 | サッポロビール株式会社,黒田 久夫 | 当前权利人类型 | 其他 |
| 省份 | 当前专利权人所在省份： | 城市 | 当前专利权人所在城市： |
| 具体地址 | 当前专利权人所在详细地址：〒1508522 東京都渋谷区恵比寿四丁目20番1号 Tokyo JP | 邮编 | 当前专利权人邮编： |
| 主IPC国际分类 | A23L1/20 | 所有IPC国际分类 | A23L1/20 ; A23C11/10 |
| 专利引用数量 | 3 | 专利被引用数量 | 0 |
| 专利权利要求数量 | 0 | 专利文献类型 | A1 |
| 专利代理机构 | 長谷川 芳樹 et al. | 专利代理人 | |
| 摘要 | トリヒドロキシオクタデセン酸及びトリヒドロキシオクタデカジエン酸等の炭素数１８のヒドロキシ不飽和 脂肪酸 の含有量が高められた豆乳の製造方法を提供する。この製造方法は、粉砕された大豆が 水 に分散・溶解された大豆スラリーを得る懸濁化工程と、懸濁化工程を経て得られた大豆スラリーを分離させ上清である豆乳を得る分離工程とを備える、豆乳の製造方法であって、分離工程前の大豆スラリーに、リノール酸及びリノレン酸からなる群より選ばれる少なくとも１つの不飽和脂肪酸を添加して、該大豆スラリーに含まれる酵素が活性化される 温度 にて保温することを特徴とする。 | ||
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