一种人参山药压片糖果及其制备方法 |
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| 申请号 | CN201611133751.6 | 申请日 | 2016-12-10 | 公开(公告)号 | CN107343556A | 公开(公告)日 | 2017-11-14 |
| 申请人 | 浏阳津兰药业有限公司; | 发明人 | 曹再云; | ||||
| 摘要 | 一种人参山药压片糖果，所述的压片糖果以重量份计，包括但不限于以下组分：人参8份~15份；山药17份~25份；蔓菁9份~15份；刀豆0~5份；甘草0.5份~3份；红糖10份~25份；低聚异麦芽糖5份~15份；木糖醇10份~20份；香蕉10份~20份。各种原料经混合、 粉碎 、制粒、干燥、 整理 、压片、 包装 等主要工艺制备得到的人参山药的压片糖果。该压片糖果具有益气养阴的保健效果。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种人参山药压片糖果，其特征是：按照重量份计该压片糖果的原料药包括以下组分：人参8份 15份；山药17份 25份；蔓菁9份 15份；刀豆0 5份；甘草0.5份 3份。 |
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| 说明书全文 | 一种人参山药压片糖果及其制备方法技术领域[0001] 本发明属于食品领域，涉及具有保健效果的压片糖果，具体涉及一种人参山药压片糖果及其制备方法。 背景技术[0002] 传统糖果是以白砂糖、或允许使用的甜味剂、食用色素为主要原料，按一定生产工艺要求加工成的固态或半固态的甜味食品。因此，有些糖果太甜；有些糖果太酸；还有些糖果太硬，不适应与老年人和小孩使用。为此，申请人发明了一种新的糖果配方，尤其在配方中添加了人参、山药、蔓菁、百合、甘草等成分，使得所生产的糖果既甘甜，清香，有松软可口，还能起到保健作用，制成的人参山药压片糖果克服了传统糖果的缺陷，老少皆宜。 [0003] 其中人参是多年生草本植物，是补益中草药，药用部位是根及根茎，传统医学《本草纲目》认为人参能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智等；山药是多年生草本植物，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精等作用；蔓菁是二年生草本植物具有开胃下气，利湿解毒等功效；刀豆具有温中下气，利肠胃，止呕吐益肾补元气等作用；甘草是多年生草本植物，具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药的功效。低聚异麦芽糖能有效的促进人体内有益细菌-双歧杆菌的生长繁殖，故又称为“双歧杆菌生长促进因子”，简称“双歧因子”。本品采用了木糖醇替代了部分红糖，木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与，又不使血糖值升高，并且可有效预防龋齿。食用了这种糖果，还具有人参山药，清热解毒，化痰止咳等多种有益的作用。 [0004] 由于配方不经提取，直接将药材粉碎，且山药所占比重较大，其中淀粉又是山药的主要成分。山药的淀粉含量较高,一般以干基计为60%～85%左右。但是,淀粉的组成与含量因山药品种及基因类型不同而有所差异,并且受生长过程中环境条件的影响，山药淀粉的颗粒形状和大小随品种不同而有很大的差异。目前的研究表明山药淀粉吸水膨胀性比较强，且易糊化、凝胶强度大，高温下比较稳定等特性。也有研究报道将山药提取多糖活性成分再加入葡萄糖、甘露醇或者蔗糖为填充剂制备口含片。并未有将上述原料不经提取制备的口含糖片的报道，而大量淀粉的存在将直接影响口含的口感，也可能使片剂松散而且极易含化，影响对糖果的品尝。 发明内容[0005] 本申请发明了一种新的糖果配方，尤其在配方中添加了人参、山药、蔓菁、刀豆、甘草等成分，使得所生产的糖果既甘甜，清香，又松软可口，还能起到保健作用，克服了传统糖果的缺陷，老少皆宜。 [0006] 本发明所述的一种人参山药压片糖果配方及其制备方法主要有以下技术内容：一种人参山药压片糖果及其制备方法，人参山药压片糖果包括以下重量份的原料药： 人参8份 15份；山药17份 25份；蔓菁9份 15份；甘草0.5份 3份。 ~ ~ ~ ~ [0007] 压片糖果还包括以下重量份辅料：红糖10份 25份；低聚异麦芽糖5份 15份；木糖~ ~醇10份 20份；香蕉10份 20份。 ~ ~ [0008] 所述人参山药压片糖果及其制备方法，人参山药压片糖果制备方法按以下步骤进行：精选原材料→混合→粉碎→制粒→干燥→整理→总混→压片→筛片→灭菌→包装→成品 具体的工艺流程如下： （1）按配方称取精选原材料，依次加入混合槽内，混合5 10分钟； ~ （2）将混合后的原材料经粗粉碎后，再次通过超微粉碎，要求粉碎细粉能通过100目筛； （3）将配方所需添加的其他辅料拌入细粉，再取85%乙醇溶液，加入混合槽内，迅速制成软材，并安装20目筛网，摇摆制粒； （4）将制备得到的湿颗粒转入干燥机，控制干燥温度60℃～70℃，干燥10 20分钟； ~ （5）选择并安装整粒筛，将制好的颗粒通过整粒筛取样观察，色泽均匀一致，取出颗粒置周转桶中密封保存； （6）在颗粒中加入硬脂酸镁0.5-2份，检查并确认冲模规格、外观，安装并调整试车后进行压片，得到人参山药压片糖果。 [0009] （7）采用紫外照射杀菌，杀菌时间为30 60min。~ [0011] 本申请的优点在于人参山药压片糖果，含有人参、山药、蔓菁、刀豆、甘草等主要成分，为通过这些成分的合理配比和相互调和能起到中医所说的益气养阴的保健功能。 具体实施方式[0012] 下面将结合具体实施方式进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。 [0013] 实施例1：一种人参山药压片糖果的制备工艺，其加工方法包括以下步骤： （1）按配方称取精选原材料，人参15份；山药25份；蔓菁25份；刀豆5份；甘草3份；红糖10份；低聚异麦芽糖7份；木糖醇10份；香蕉10份依次加入混合槽内，混合10分钟； （2）将混合后的原材料经粗粉碎后，再次通过超微粉碎，要求粉碎细粉能通过100目筛； （3）将配方所需添加的其他辅料拌入细粉，再取85%乙醇溶液，加入混合槽内，迅速制成软材，并安装20目筛网，摇摆制粒； （4）将制备得到的湿颗粒转入干燥机，控制干燥温度70℃，干燥15分钟； （5）选择并安装整粒筛，将制好的颗粒通过整粒筛取样观察，色泽均匀一致，取出颗粒置周转桶中密封保存； （6）在颗粒中加入硬脂酸镁2份，检查并确认冲模规格、外观，安装并调整试车后进行压片，得到人参山药压片糖果。 [0014] （7）采用紫外照射杀菌，杀菌时间为30min。 [0015] （8）用聚对苯二甲酸乙二醇酯瓶或者其他符合食品安全要求的包装材料包装。 [0016] 对比实施例1：将实施例1中（1）按配方称取精选原材料，将人参15份替换成淀粉，其余同实施例1，所得压片糖果益气养阴的保健效果弱于实施例1。 [0017] 实施例2：一种人参山药压片糖果的制备工艺，其加工方法包括以下步骤： （1）按配方称取精选原材料，人参8份；山药17份；蔓菁9份；甘草0.5份；红糖10.5份；低聚异麦芽糖15份；木糖醇20份；香蕉10份，依次加入混合槽内，混合10分钟； （2）将混合后的原材料经粗粉碎后，再次通过超微粉碎，要求粉碎细粉能通过100目筛； （3）将配方所需添加的其他辅料拌入细粉，再取85%乙醇溶液，加入混合槽内，迅速制成软材，并安装20目筛网，摇摆制粒； （4）将制备得到的湿颗粒转入干燥机，控制干燥温度60℃，干燥20分钟； （5）选择并安装整粒筛，将制好的颗粒通过整粒筛取样观察，色泽均匀一致，取出颗粒置周转桶中密封保存； （6）在颗粒中加入硬脂酸镁1份，检查并确认冲模规格、外观，安装并调整试车后进行压片，得到人参山药压片糖果。 [0018] （7）采用紫外照射杀菌，杀菌时间为60min。 [0019] （8）用聚对苯二甲酸乙二醇酯瓶或者其他符合食品安全要求的包装材料包装。 [0020] 对比实施例2：将实施例2中（1）按配方称取精选原材料，将山药20份替换成淀粉，其余同实施例2，所得压片糖果益气养阴的保健效果弱于实施例2。 [0021] 实施例3：一种人参山药压片糖果的制备工艺，其加工方法包括以下步骤： （1）按配方称取精选原材料，人参12份；山药16份；蔓菁10份；甘草1份；其他配料10份； 红糖25份；低聚异麦芽糖5份；木糖醇10份；香蕉10份依次加入混合槽内，混合10分钟； （2）将混合后的原材料经粗粉碎后，再次通过超微粉碎，要求粉碎细粉能通过100目筛； （3）将配方所需添加的其他辅料拌入细粉，再取85%乙醇溶液，加入混合槽内，迅速制成软材，并安装20目筛网，摇摆制粒； （4）将制备得到的湿颗粒转入干燥机，控制干燥温度70℃，干燥15分钟； （5）选择并安装整粒筛，将制好的颗粒通过整粒筛取样观察，色泽均匀一致，取出颗粒置周转桶中密封保存； （6）在颗粒中加入硬脂酸镁2份，检查并确认冲模规格、外观，安装并调整试车后进行压片，得到人参山药压片糖果。 [0022] （7）采用紫外照射杀菌，杀菌时间为30min。 [0023] （8）用聚对苯二甲酸乙二醇酯瓶或者其他符合食品安全要求的包装材料包装。 [0024] 实施例3制备糖片，口感好，易含化。经测定其崩散时限为5min。 [0025] 对比实施例3：将实施例3中（1）按配方称取精选原材料，将蔓菁10份和其他配料10份替换成淀粉，其余同实施例3，所得压片糖果益气养阴的保健效果差于实施例3。 [0026] 对比实施例4：将实施例3中（1）按配方称取精选原材料，用葡萄糖替换木糖醇。制备方法同实施例3。 有颗粒感，松散易碎，极易含化。经测定其崩散时限为1min。 [0027] 对比实施例5：将实施例3中（1）按配方称取精选原材料，用乳糖替换低聚异麦芽糖。制备方法同实施例3。粉状感明显，松散易碎，极易含化。经测定其崩散时限为1.5min。 [0028] 实施例4：本发明压片糖果的作用效果 实验材料：雄性SPF级SD大鼠1月龄40只，购自湖南省动物实验中心。 [0029] 肾虚模型建立取雄性SD大鼠随机分为3组，每组10只，分为1)正常对照组、2)肾虚组、3)给压片糖果组。 [0030] 1)正常对照组：每日灌胃蒸馏水10ml。 [0031] 2)肾虚组：采用人工单因素刺激致肾精亏虚的方法，在持续的一段时间内，通过自制电刺激仪连续刺激大鼠的敏感部位使其生殖器充血勃起并排出精液，建立单因素刺激所致肾精亏虚的动物模型，14天造模后实验动物蜷卧扎堆喜睡，毛色晦暗无光，饮食量减少，大便稀软，部分大鼠出现阴茎充血勃起明显，但无精液排除，精液排除的阳性率为90%，提示模型复制成功，计入实验。 [0032] 3)给压片糖果组：造型方法同肾虚组，分为两组每天喂食实施例1、2、3压片糖果和对比实施例1、2、3压片糖果，每天3次，一次2片。连续喂食4周。 [0033] 正常组的大鼠在整个实验过程中，自始至终形体肥壮，食量较多，活动灵敏，背毛光泽，尾色正常，未见大便塘泻。 [0034] 造模组的大鼠生长状态差，精神萎靡，反应迟钝，皮毛晦暗或发黄无光泽，大便时而干燥时而稀软不成形易受惊吓、活动力明显下降须用较大刺激才能活动。 [0035] 实施例1、2、3压片糖果实验组的大鼠毛色恢复光泽，饮食量有所增加，大便稍成形，惊恐度降低，对于小刺激不惊恐。 [0036] 对比实施例1、2、3压片糖果实验组的大鼠毛色有所恢复，毛色仍然灰暗但有光泽，大便稍成形，惊恐度降低，对于小刺激不会惊恐。 [0037] 由上可知，以人参、山药、蔓菁等多种药食同源材料加工成的压片糖果有一定的中医上所说的益气养阴的保健功效。而其中任何几种活性成分加工成的压片糖果，功效相对单一或明显不如前者。 |
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