一种蜂蜜棒棒糖及其制备方法 |
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| 申请号 | CN201710144116.6 | 申请日 | 2017-03-13 | 公开(公告)号 | CN106900957A | 公开(公告)日 | 2017-06-30 |
| 申请人 | 安徽省丰康农业科技有限公司蚌埠农业科技研发中心; | 发明人 | 孙本君; 张侃; 刘蕊; 顾婷婷; 李兴芳; | ||||
| 摘要 | 本 发明 公开了一种蜂蜜棒棒糖及其制备方法，所述棒棒糖包括以下重量份的原料：蜂蜜15‑30份、琼脂15‑30份、可可粉10‑20份、奶粉10‑20份、巧克 力 酱5‑15份、红薯 淀粉 5‑15份。本发明的优点：本发明以多种营养物为原料，经混合后组成蜂蜜他基液经搅拌、加温、成型等生产工艺，从而达到观感好，且易结晶的优级商品蜂蜜糖，另外，本蜂蜜棒棒糖配方及其生产工艺制造简单、方便，成本低，易于操作。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种蜂蜜棒棒糖，其特征在于，所述棒棒糖包括以下重量份的原料：蜂蜜15-30份、琼脂15-30份、可可粉10-20份、奶粉10-20份、巧克力酱5-15份、红薯淀粉5-15份。 |
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| 说明书全文 | 一种蜂蜜棒棒糖及其制备方法技术领域[0001] 本发明涉及棒棒糖生产技术领域，尤其涉及一种蜂蜜棒棒糖及其制备方法。 背景技术[0002] 众所周知蜂蜜中含有大量的果糖、葡萄糖等单糖，蜂蜜中葡萄糖含量偏多的蜂蜜，如油菜蜜、荞麦蜜、向日葵蜜等都容易结晶，从而打乱了蜂蜜中葡萄糖结晶核结构，因此，防止蜂蜜结晶是现代蜂产品加工企业的一个世界难题。 [0003] 申请号为201410847276.3的中国发明专利公开了一种抗 F55 果葡糖浆结晶的方法，属于玉米深加工领域。在 F55 果葡糖浆的生产线中，在第三次精制工序后，安装一个转晶罐，使从第三次精制工序中经第三套离子交换系统精制后的 F55 果葡糖浆在该转晶罐中 80℃恒温保持 20 分钟，之后该 F55 果葡糖浆进入第三次蒸发工序。上述方法生产工艺简单，但其抗果葡糖浆结晶的效果不是很明显。 发明内容[0004] 本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种蜂蜜棒棒糖及其制备方法。 [0005] 为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：一种蜂蜜棒棒糖，其特征在于，所述棒棒糖包括以下重量份的原料：蜂蜜15-30份、琼脂 15-30份、可可粉10-20份、奶粉10-20份、巧克力酱5-15份、红薯淀粉5-15份。 [0006] 优选地，所述棒棒糖包括以下重量份的原料：蜂蜜20份、琼脂22份、可可粉18份、奶粉15份、巧克力酱10份、红薯淀粉10份。 [0007] 优选地，所述棒棒糖包括以下重量份的原料：蜂蜜25份、琼脂20份、可可粉16份、奶粉13份、巧克力酱12份、红薯淀粉8份。 [0008] 所述蜂蜜棒棒糖的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、预处理，将所述蜂蜜、琼脂、奶粉、巧克力酱、红薯淀粉、按一定的比例混合后，在温度为37℃-65℃的环境中融化混合得到蜂蜜棒棒糖基； 步骤二、搅拌处理，然后将蜂蜜棒棒糖基采用搅拌机进行充分均匀； 步骤三、糖型制作，搅拌处理后的混合溶液进行制型，以保证蜂蜜棒棒糖的型状； 步骤四、棒棒糖的外衣添加，成型处理后的蜂蜜棒棒糖的外表面先加上一层糯米纸，再加外包装糖纸。 [0009] 步骤五、对蜂蜜棒棒糖成品包装。 [0010] 本发明的优点在于：本发明以多种营养物为原料，经混合后组成蜂蜜他基液经搅拌、加温、成型等生产工艺，从而达到观感好，且易结晶的优级商品蜂蜜糖，另外，本蜂蜜棒棒糖配方及其生产工艺制造简单、方便，成本低，易于操作。 具体实施方式[0011] 为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。 [0012] 本发明提供的一种蜂蜜棒棒糖，所述棒棒糖包括以下重量份的原料：蜂蜜15-30份、琼脂15-30份、可可粉10-20份、奶粉10-20份、巧克力酱5-15份、红薯淀粉5-15份。 [0013] 所述蜂蜜棒棒糖的生产工艺，包括以下步骤：步骤一、预处理，将所述蜂蜜、琼脂、奶粉、巧克力酱、红薯淀粉、按一定的比例混合后，在温度为37℃-65℃的环境中融化混合得到蜂蜜棒棒糖基。 [0014] 步骤二、搅拌处理，然后将蜂蜜棒棒糖基采用搅拌机进行充分均匀。 [0015] 步骤三、糖型制作，搅拌处理后的混合溶液进行制型，以保证蜂蜜棒棒糖的型状。 [0016] 步骤四、棒棒糖的外衣添加，成型处理后的蜂蜜棒棒糖的外表面先加上一层糯米纸，再加外包装糖纸，在糯米纸的作用下可以保证蜂蜜棒棒糖之间互不粘连。 [0017] 步骤五、对蜂蜜棒棒糖成品包装。 [0018] 实施例一、上述方案中所述棒棒糖包括以下重量份的原料：蜂蜜20份、琼脂22份、可可粉18份、奶粉15份、巧克力酱10份、红薯淀粉10份。在生产时，所述步骤一中的温度为50℃。 [0019] 实施例二、上述方案中所述棒棒糖包括以下重量份的原料：所述棒棒糖包括以下重量份的原料：蜂蜜25份、琼脂20份、可可粉16份、奶粉13份、巧克力酱12份、红薯淀粉8份。在生产时，所述步骤一中的温度为50℃。 [0020] 实施例三、上述方案中所述棒棒糖包括以下重量份的原料：所述棒棒糖包括以下重量份的原料：蜂蜜18份、琼脂25份、可可粉13份、奶粉18、巧克力酱10份、红薯淀粉12份。在生产时，所述步骤一中的温度为48℃。 [0021] 实施例四、上述方案中所述棒棒糖包括以下重量份的原料：所述棒棒糖包括以下重量份的原料：蜂蜜28份、琼脂28份、可可粉18份、奶粉18份、巧克力酱13份、红薯淀粉13份。在生产时，所述步骤一中的温度为60℃。 |
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