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一种枸杞灭菌防虫的方法
申请号 CN201710468761.3 申请日 2017-06-20 公开(公告)号 CN107183000A 公开(公告)日 2017-09-22
申请人 百瑞源枸杞股份有限公司; 发明人 张文华; 秦好华; 张金宏; 郝向峰; 罗丽艳; 王海豹; 黄伟;
摘要 本 发明 公开了一种枸杞灭菌防虫的方法，包括：将枸杞置于 相对湿度 45％RH‑65％RH的环境中加湿，得到加湿后的枸杞；将所述加湿后的枸杞装到枸杞灭菌袋中放置6h，得到处理后的枸杞；将所述处理后的枸杞置于臭 氧 环境下灭菌。与 现有技术 相比，本 申请 实施例 提供的枸杞灭菌防虫的方法，采用臭氧灭菌、结合枸杞所述环境相对湿度之间的协同作用，对枸杞进行灭菌，本申请实施例示出的方法能够比较彻底地杀灭枸杞表面、场地条件差等原因产生的杂菌，达到提高枸杞表面的灭菌效果的目的。
权利要求

1.一种枸杞灭菌防虫的方法，其特征在于，包括：
将枸杞置于相对湿度45％RH-65％RH的环境中加湿，得到加湿后的枸杞；
将所述加湿后的枸杞装到枸杞灭菌袋中放置6h，得到处理后的枸杞；
将所述处理后的枸杞置于臭氧环境下灭菌。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述将枸杞置于相对湿度45％RH-65％RH的环境中加湿，得到加湿后的枸杞的步骤包括：
将枸杞置于相对湿度45％RH-65％RH的环境中加湿，加湿时间为1h-3h；
对枸杞进行搅拌，得到加湿后的枸杞。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述将处理后的枸杞置于臭氧环境下灭菌的步骤中；
所述枸杞的厚度控制在2cm-10cm。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述灭菌时间为3h。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述将枸杞置于相对湿度45％RH-65％RH的环境中加湿的步骤中，所述环境的相对湿度为65％。
6.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述加湿时间为3h。
7.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述对枸杞进行搅拌，得到加湿后的枸杞的步骤中，所述搅拌速率为15转/分钟。
8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述臭氧的通入量为20g/小时。
说明书全文

一种枸杞灭菌防虫的方法

技术领域

[0001] 本发明涉及枸杞灭菌技术领域，特别涉及一种枸杞灭菌防虫的方法。

背景技术

[0002] 枸杞(medlar)是一种药食同源的植物。枸杞中富含枸杞多糖、枸杞黄酮、甜菜碱、类胡萝卜素、类胡萝卜素酯、维生素C、多种氨基酸、隐黄质、玉米黄质、酸浆果红素、甾醇类、酚类、有机酸、多种酵素和SOD等营养物质。近年来，枸杞加工企业如雨后春笋般迅速崛起，应运而生多种枸杞加工工艺。通常枸杞加工工艺包括：采摘、干燥、筛选、储存、运输等环节。
[0003] 枸杞自身营养物质丰富，在一定水分、空气、温度的环境下，更容易滋生微生物，如细菌繁殖体、芽胞、分支杆菌、病毒、真菌、立克次体和支原体等。目前行业内枸杞灭菌方法通常采用Co-60辐射、微波灭菌等，辐射灭菌存在食品质量安全风险。微波灭菌需要将被灭菌材料中含有一定水分，或进行浸水处理，操作繁琐且灭菌效果不稳定。同时枸杞干果防虫普遍使用的是磷化铝熏蒸的办法，存在较大的食品安全隐患。因此必须寻找一种安全有效的枸杞防虫措施。
[0004] 因此必须寻找一种安全有效的枸杞灭菌防虫方法，是枸杞加工行业亟待解决的技术问题。

发明内容

[0005] 本发明的发明目的在于提供一种枸杞灭菌防虫的方法，以提高枸杞灭菌的效率。
[0006] 根据本发明的实施例，提供了一种枸杞灭菌防虫的方法，包括：
[0007] 将枸杞置于相对湿度45％RH-65％RH的环境中加湿，得到加湿后的枸杞；
[0008] 将所述加湿后的枸杞装到枸杞灭菌袋中放置6h，得到处理后的枸杞；
[0009] 将所述处理后的枸杞置于臭氧环境下灭菌。
[0010] 可选择的，所述将枸杞置于相对湿度45％RH-65％RH的环境中加湿，得到加湿后的枸杞的步骤包括：
[0011] 将枸杞置于相对湿度45％RH-65％RH的环境中加湿，加湿时间为1h-3h；
[0012] 对枸杞进行搅拌，得到加湿后的枸杞。
[0013] 可选择的，所述将处理后的枸杞置于臭氧环境下灭菌的步骤中；
[0014] 所述枸杞的厚度控制在2cm-10cm。
[0015] 可选择的，所述灭菌时间为3h。
[0016] 可选择的，所述将枸杞置于相对湿度45％RH-65％RH的环境中加湿的步骤中，所述环境的相对湿度为65％。
[0017] 可选择的，所述加湿时间为3h。
[0018] 可选择的，所述对枸杞进行搅拌，得到加湿后的枸杞的步骤中，所述搅拌速率为15转/分钟。
[0019] 可选择的，所述臭氧的通入量为量20g/小时。
[0020] 由以上技术方案可知，本发明公开了一种枸杞灭菌防虫的方法，包括：将枸杞置于相对湿度45％RH-65％RH的环境中加湿，得到加湿后的枸杞；将所述加湿后的枸杞装到枸杞灭菌袋中放置6h，得到处理后的枸杞；将所述处理后的枸杞置于臭氧环境下灭菌。与现有技术相比，本申请实施例提供的枸杞灭菌防虫的方法，采用臭氧灭菌、结合枸杞所述环境相对湿度之间的协同作用，对枸杞进行灭菌，本申请实施例示出的方法能够比较彻底地杀灭枸杞表面、场地条件差等原因产生的杂菌，达到提高枸杞表面的灭菌效果的目的。附图说明
[0021] 为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0022] 图1为根据一优选实施例示出的一种枸杞灭菌防虫的方的流程图。

具体实施方式

[0023] 下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整的描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0024] 已知，臭氧以氧原子的氧化作用破坏微生物膜的结构，以实现杀菌作用。臭氧对细菌的灭活反应总是进行的很迅速，臭氧能与细菌细胞壁脂类的双键反应，穿入菌体内部，作用于蛋白和脂多糖，改变细胞的通透性，从而导致细菌死亡。臭氧还作用于细胞内的核物质，如核酸中的嘌呤和嘧啶破坏DNA。臭氧首先作用于细胞膜，使膜构成成份受损伤，而导致新陈代谢障碍，臭氧继续渗透穿透膜，而破坏膜内脂蛋白和脂多糖，改变细胞的通透性，导致细胞溶解、死亡。
[0025] 枸杞中的微生物多存在于枸杞的褶皱中，直接在枸杞所处的环境中通入臭氧，臭氧不能透过枸杞的褶皱，达到灭菌的效果。
[0026] 本申请实施例示出的方法通过臭氧与枸杞表面之间的协同作用，达到提高枸杞表面的灭菌效果的目的。
[0027] 对比例1：
[0028] 环境体积为350cm×270cm×295cm；加入枸杞，所述枸杞的厚度为2cm。通入湿空气，调节环境湿度在40％RH，对枸杞进行加湿处理，分别对处理样进行无臭氧灭菌、臭氧灭菌1h、臭氧灭菌2h的菌落总数检测。
[0029] 实验结果如表1所示：
[0030] 对比例2：
[0031] 环境体积为350cm×270cm×295cm；加入枸杞，所述枸杞的厚度为2cm。通入湿空气，调节环境湿度在40％RH，对枸杞进行加湿处理，分别对处理样进行无臭氧灭菌、臭氧灭菌1h、臭氧灭菌2h的菌落总数检测。
[0032] 实验结果如表1所示：
[0033] 表1：
[0034]
[0035] 可见，本申请实施例示出的方法，随着臭氧灭菌时间的延长菌落数均有一定程度的增加，同时，环境湿度控制在40％RH，采用臭氧灭菌并不能达到灭菌的效果。
[0036] 处理样的湿度(40％RH)不利于臭氧灭菌效果，在臭氧灭菌2h后，菌落的数目不但没有减少，反而有所增加。造成菌落数目增加的原因有：
[0037] 灭菌桶自身微生物超标。灭菌桶中自身微生在40％RH的环境中，微生物繁殖，在此湿度条件下通入臭氧是达不到灭菌的效果。
[0038] 本申请实施例：
[0039] 请参阅图1，本申请实施例示出一种枸杞灭菌防虫的方法，所述方法包括：
[0040] S101将枸杞置于相对湿度45％RH-65％RH的环境中加湿，得到加湿后的枸杞；
[0041] S102将所述加湿后的枸杞装到枸杞灭菌袋中放置6h，得到处理后的枸杞；
[0042] S103将所述处理后的枸杞置于臭氧环境下灭菌。
[0043] 具体的，
[0044] 前处理过程，将灭菌桶擦拭干净后，用75％酒精消毒后再用臭氧对其灭菌15min。将灭菌桶的排气孔钻大让已失效的臭氧快速的排除，满足灭菌桶内有效臭氧浓度。
[0045] 实施例1：
[0046] 环境体积为350cm×270cm×295cm的灭菌桶中，加入枸杞，所述枸杞的厚度为2cm。通入湿空气，调节环境湿度在45％RH，对枸杞进行加湿处理，分别对处理样进行臭氧灭菌3h的菌落总数检测。实验结果如表2所示：
[0047] 所述臭氧由臭氧发生装置产生，臭氧产生量20g/小时。
[0048] 实施例2：
[0049] 环境体积为350cm×270cm×295cm；加入枸杞，所述枸杞的厚度为2cm。通入湿空气，调节环境湿度在65％RH，对枸杞进行加湿处理，分别对处理样进行臭氧灭菌3h的菌落总数检测。实验结果如表2所示：
[0050] 所述臭氧由臭氧发生装置产生，臭氧产生量20g/小时。
[0051] 表2：
[0052]
[0053] 可见将枸杞置于相对湿度为45％RH-65％RH的环境中3h，然后将枸杞静置6h，后向枸杞中通入臭氧，臭氧的浓度为20g/小时，由于臭氧与枸杞表面之间的协同作用，臭氧与细菌细胞壁脂类的双键反应，穿入菌体内部，作用于蛋白和脂多糖，改变细胞的通透性，从而导致细菌死亡。同时，臭氧还作用于细胞内的核物质，如核酸中的嘌呤和嘧啶破坏DNA，臭氧作用于细胞膜，使膜构成成份受损伤，而导致新陈代谢障碍，臭氧继续渗透穿透膜，而破坏膜内脂蛋白和脂多糖，改变细胞的通透性，导致细胞溶解、死亡，达到灭菌的作用。本申请实施例示出的方法对枸杞表面的细菌的灭菌率可以达到50％。经过本身申请实施例示出的方法枸杞表面微生物指标<10000CFU/G。
[0054] 进一步，本事申请示出的方法的重现性好。
[0055] 枸杞厚度在2cm-10cm之间均达到较好的灭菌效果。
[0056] 实施例3：
[0057] 环境体积为350cm×270cm×295cm的灭菌桶中，加入枸杞，所述枸杞的厚度为2cm。通入湿空气，调节环境湿度在45％RH，旋转所述灭菌桶，所述灭菌桶旋转的速率为10转/分钟。
[0058] 对枸杞进行加湿处理，分别对处理样进行臭氧灭菌3h的菌落总数检测。实验结果如下表3所示：
[0059] 实施例4：
[0060] 环境体积为350cm×270cm×295cm的灭菌桶中，加入枸杞，所述枸杞的厚度为2cm。通入湿空气，调节环境湿度在45％RH，旋转所述灭菌桶，所述灭菌桶旋转的速率为15转/分钟。
[0061] 对枸杞进行加湿处理，分别对处理样进行臭氧灭菌3h的菌落总数检测。实验结果如下表3所示：
[0062] 实施例5：
[0063] 环境体积为350cm×270cm×295cm的灭菌桶中，加入枸杞，所述枸杞的厚度为2cm。通入湿空气，调节环境湿度在45％RH，旋转所述灭菌桶，所述灭菌桶旋转的速率为20转/分钟。
[0064] 对枸杞进行加湿处理，分别对处理样进行臭氧灭菌3h的菌落总数检测。实验结果如下表3所示：
[0065] 表3：
[0066]
[0067]
[0068] 可见在环境湿度为45％RH对枸杞进行加湿处理的过程中，搅拌处理，可在一定程度上提高本申请实施例示出方法对枸杞的灭菌率。通常将灭菌桶中的转速设置为10转/分钟-20转/分钟，枸杞表面的菌落总数百分比可达到50％以下，即枸杞表面微生物指标<10000CFU/G。
[0069] 优选的，在环境湿度为45％RH对枸杞进行加湿处理，将灭菌桶中的转速设置为15转/分钟，枸杞表面的菌落总数百分比可达到42％。
[0070] 实施例6：
[0071] 环境体积为350cm×270cm×295cm的灭菌桶中，加入枸杞，所述枸杞的厚度为2cm。通入湿空气，调节环境湿度在65％RH，旋转所述灭菌桶，所述灭菌桶旋转的速率为10转/分钟。
[0072] 对枸杞进行加湿处理，分别对处理样进行臭氧灭菌3h的菌落总数检测。实验结果如下表3所示：
[0073] 实施例7：
[0074] 环境体积为350cm×270cm×295cm的灭菌桶中，加入枸杞，所述枸杞的厚度为2cm。通入湿空气，调节环境湿度在65％RH，旋转所述灭菌桶，所述灭菌桶旋转的速率为15转/分钟。
[0075] 对枸杞进行加湿处理，分别对处理样进行臭氧灭菌3h的菌落总数检测。实验结果如下表3所示：
[0076] 实施例8：
[0077] 环境体积为350cm×270cm×295cm的灭菌桶中，加入枸杞，所述枸杞的厚度为2cm。通入湿空气，调节环境湿度在65％RH，旋转所述灭菌桶，所述灭菌桶旋转的速率为20转/分钟。
[0078] 对枸杞进行加湿处理，分别对处理样进行臭氧灭菌3h的菌落总数检测。实验结果如下表4所示：
[0079] 表4：
[0080]
[0081] 可见在环境湿度为65％RH对枸杞进行加湿处理的过程中，搅拌处理，可在一定程度上提高本申请实施例示出方法对枸杞的灭菌率。通常将灭菌桶中的转速设置为10转/分钟-20转/分钟，枸杞表面的菌落总数百分比可达到50％以下，即枸杞表面微生物指标<10000CFU/G。
[0082] 优选的，在环境湿度为65％RH对枸杞进行加湿处理，将灭菌桶中的转速设置为15转/分钟，枸杞表面的菌落总数百分比可达到27％。
[0083] 实施例9：
[0084] 环境体积为350cm×270cm×295cm的灭菌桶中，加入枸杞，所述枸杞的厚度为2cm。通入湿空气，调节环境湿度在45％RH，旋转所述灭菌桶，所述灭菌桶旋转的速率为15转/分钟。
[0085] 对枸杞进行加湿处理，分别对处理样进行臭氧灭菌1h的菌落总数检测。实验结果如下表3所示：
[0086] 实施例10：
[0087] 环境体积为350cm×270cm×295cm的灭菌桶中，加入枸杞，所述枸杞的厚度为2cm。通入湿空气，调节环境湿度在45％RH，旋转所述灭菌桶，所述灭菌桶旋转的速率为15转/分钟。
[0088] 对枸杞进行加湿处理，分别对处理样进行臭氧灭菌2h的菌落总数检测。实验结果如下表3所示：
[0089] 实施例11：
[0090] 环境体积为350cm×270cm×295cm的灭菌桶中，加入枸杞，所述枸杞的厚度为2cm。通入湿空气，调节环境湿度在45％RH，旋转所述灭菌桶，所述灭菌桶旋转的速率为15转/分钟。
[0091] 对枸杞进行加湿处理，分别对处理样进行臭氧灭菌3h的菌落总数检测。实验结果如下表5所示：
[0092]
[0093] 可见灭菌时间越长，枸杞表面的菌落总数的百分率越低，在灭菌时间达到3h，即使继续通入臭氧进一步灭菌，枸杞表面的菌落总数的百分率不再降低。
[0094] 实施例12：
[0095] 环境体积为350cm×270cm×295cm的灭菌桶中，加入枸杞，所述枸杞的厚度为2cm。通入湿空气，调节环境湿度在65％RH，旋转所述灭菌桶，所述灭菌桶旋转的速率为15转/分钟。
[0096] 对枸杞进行加湿处理，分别对处理样进行臭氧灭菌1h的菌落总数检测。实验结果如下表3所示：
[0097] 实施例13：
[0098] 环境体积为350cm×270cm×295cm的灭菌桶中，加入枸杞，所述枸杞的厚度为2cm。通入湿空气，调节环境湿度在65％RH，旋转所述灭菌桶，所述灭菌桶旋转的速率为15转/分钟。
[0099] 对枸杞进行加湿处理，分别对处理样进行臭氧灭菌2h的菌落总数检测。实验结果如下表3所示：
[0100] 实施例14：
[0101] 环境体积为350cm×270cm×295cm的灭菌桶中，加入枸杞，所述枸杞的厚度为2cm。通入湿空气，调节环境湿度在65％RH，旋转所述灭菌桶，所述灭菌桶旋转的速率为15转/分钟。
[0102] 对枸杞进行加湿处理，分别对处理样进行臭氧灭菌3h的菌落总数检测。实验结果如下表6所示：
[0103] 表6：
[0104]
[0105]
[0106] 可见灭菌时间越长，枸杞表面的菌落总数的百分率越低，在灭菌时间达到3h，即使继续通入臭氧进一步灭菌，枸杞表面的菌落总数的百分率不再降低。
[0107] 由以上技术方案可知，本申请实施例示出一种枸杞灭菌防虫的方法，包括：将枸杞置于相对湿度45％RH-65％RH的环境中加湿，得到加湿后的枸杞；将所述加湿后的枸杞装到枸杞灭菌袋中放置6h，得到处理后的枸杞；将所述处理后的枸杞置于臭氧环境下灭菌。现有技术相比，本发明提供的枸杞灭菌防虫的方法，采用臭氧灭菌、结合枸杞所述环境相对湿度之间的协同作用，对枸杞进行灭菌，本申请实施例示出的方法能够比较彻底地杀灭枸杞表面、场地条件差等原因导致产生的杂菌，防止食用菌被感染。
[0108] 本领域技术人员在考虑说明书及实践这里公开的发明后，将容易想到本发明的其它实施方案。本申请旨在涵盖本发明的任何变型、用途或者适应性变化，这些变型、用途或者适应性变化遵循本发明的一般性原理并包括本发明未公开的本技术领域中的公知常识或惯用技术手段。说明书和实施例仅被视为示例性的，本发明的真正范围和精神由下面的权利要求指出。
[0109] 应当理解的是，本发明并不局限于上面已经描述并在附图中示出的精确结构，并且可以在不脱离其范围进行各种修改和改变。本发明的范围仅由所附的权利要求来限制。
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