玛咖保健养生白酒 |
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| 申请号 | CN201510894516.X | 申请日 | 2015-12-01 | 公开(公告)号 | CN105482959A | 公开(公告)日 | 2016-04-13 |
| 申请人 | 界首市众鑫科技服务有限公司; | 发明人 | 刘宁; | ||||
| 摘要 | 一种玛咖保健养生白酒，其特征在于，由以下重量份的组分制成：白酒基酒100份、玛咖5份、橘红0.5份、桔梗2份、西兰花0.5份、竹叶0.5份、炮姜0.5份、冬笋0.5份、人参花0.5份、肉苁蓉0.5份、香蕉皮0.3份、 锁 阳0.5份、酒药花0.5份、紫苏0.2份、花椒叶0.2份、木 耳 0.5份、 牛 筋0.2份、丹参0.2份、当归0.2份。本 发明 是对传统工艺进行了改进，通过特殊的药物配制，该白酒集营养、保健功能于一体，长期饮用可以增强人体免疫 力 ，达到保健功效。使消费者既能享受饮酒的乐趣，又能得到身体健康，感受天然绿色滋补。 | ||||||
| 权利要求 | |||||||
| 说明书全文 | 玛咖保健养生白酒技术领域[0001] 本发明涉及白酒技术领域，具体涉及一种玛咖保健养生白酒。 背景技术[0002] 随着人们生活水平的提高，具有保健作用的养生白酒受到国内消费者的认可。目前据统计，养生白酒正以每年30％以上的发展速度平稳增长。将具有多重功效的植物玛咖，应用至养生白酒中，是一项值得研究的技术，目前国内外报导的还比较少。 [0003] 因为在现有的养生保健白酒生产过程中，还存在一些技术难点，主要有酒的沉淀问题和功能性别成分指标控制问题。 [0004] 对于沉淀问题，目前常常采用的方法主要有物理方法、化学方法和酶方法。物理方法是采用超滤技术去除容易形成沉淀的果胶、蛋白等大分子物质；或通过低温处理方法促进沉淀形成，然后离心、过滤除去。化学方法是通过调节酸碱度、加入外源化学物处理去除。酶方法通过加入果胶酶、单宁酶等将果胶、单宁等分解，防止形成沉淀。但是，单一的物理法、化学法或酶法都很难将沉淀彻底除去，影响养生白酒的品质。 [0005] 对于功能性别成分指标控制问题，主要有不当的操作工艺，会极大的损失养生白酒的药用价值，使养生白酒失去“保健”的功能。 发明内容[0006] 本发明所要解决的技术问题在于提供一种含有中草药成分，具有保肝养生功效的玛咖白酒。 [0007] 本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现： [0008] 一种玛咖保健养生白酒，由以下重量份的组分制成：白酒基酒100份、玛咖5份、橘红0.5份、桔梗2份、西兰花(干)0.5份、竹叶0.5份、炮姜0.5份、冬笋0.5份、人参花0.5份、肉苁蓉0.5份、香蕉皮0.3份、锁阳0.5份、酒药花0.5份、紫苏0.2份、花椒叶0.2份、木耳0.5份、牛筋0.2份、丹参0.2份、当归0.2份。 [0009] 上述玛咖白酒的制备方法如下： [0010] 1)将玛咖、橘红、桔梗、西兰花、竹叶、炮姜、冬笋、人参花、紫苏、花椒叶、木耳、香蕉皮、肉苁蓉、锁阳、牛筋、丹参、酒药花及当归，粉碎至85目，混匀得到药粉； [0011] 2)将步骤1)中的药粉与水按质量比1:0.2的比例混合，混合方式采用喷雾方式将水喷洒在药粉上，然后将药粉在4-6℃的环境下冷藏3-8小时，得到润料，然后对润料间断微波处理，间断处理次数为4～10次，间断时间为40秒，且最终温度不超过100℃； [0012] 3)将步骤2)中微波处理后的润料加入到纯净水中，并加热到65℃，再加入木聚糖酶搅拌均匀并保持温度在40～60℃浸提2～4h，得到提取液；其中润料、木聚糖酶与水的添加比例为每1kg纯净水中加入润料0.6-0.7kg，木聚糖酶0.03kg； [0013] 4)将提取液温度升到70～80℃，滤清后得提取药液，将提取药液与白酒基酒进行混合调配，让其自然缔合； [0014] 5)然后将酒液转入储罐，入库贮存3个月，再将贮存后的酒液过滤至清澈透明，然后包装出厂。 [0015] 本发明公开的制备方法，很好的解决了现有技术中酒类(特别是养生白酒)生产所存在的技术问题。生产工艺克服了单一的物理法、化学法或酶法都去除沉淀不彻底的技术难题，将现代食品新技术和传统方法相结合，将微波和酶提取技术应用到养生白酒产品生产中，有效消除了沉淀，保证了产品的质量。 [0016] 本发明的有益效果是：本发明是对传统工艺进行了改进，通过特殊的药物配制，该白酒集营养、保健功能于一体，长期饮用可以增强人体免疫力，达到保健功效。使消费者既能享受饮酒的乐趣，又能得到身体健康，感受天然绿色滋补。 具体实施方式[0017] 为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。 [0018] 实施例1 [0019] 一种玛咖保健养生白酒，由以下重量份的组分制成：白酒基酒100份、玛咖5份、橘红0.5份、桔梗2份、干西兰花0.5份、竹叶0.5份、炮姜0.5份、冬笋0.5份、人参花0.5份、肉苁蓉0.5份、香蕉皮0.3份、锁阳0.5份、酒药花0.5份、紫苏0.2份、花椒叶0.2份、木耳0.5份、牛筋0.2份、丹参0.2份、当归0.2份。 [0020] 上述玛咖白酒的制备方法如下： [0021] 1)将玛咖、橘红、桔梗、西兰花、竹叶、炮姜、冬笋、人参花、紫苏、花椒叶、木耳、香蕉皮、肉苁蓉、锁阳、牛筋、丹参、酒药花及当归，粉碎至85目，混匀得到药粉； [0022] 2)将步骤1)中的药粉与水按质量比1:0.2的比例混合，混合方式采用喷雾方式将水喷洒在药粉上，然后将药粉在4-6℃的环境下冷藏3-8小时，得到润料，然后对润料间断微波处理，间断处理次数为4～10次，间断时间为40秒，且最终温度不超过100℃； [0023] 3)将步骤2)中微波处理后的润料加入到纯净水中，并加热到65℃，再加入木聚糖酶搅拌均匀并保持温度在40～60℃浸提2～4h，得到提取液；其中润料、木聚糖酶与水的添加比例为每1kg纯净水中加入润料0.6-0.7kg，木聚糖酶0.03kg； [0024] 4)将提取液温度升到70～80℃，滤清后得提取药液，将提取药液与白酒基酒进行混合调配，让其自然缔合； [0025] 5)然后将酒液转入储罐，入库贮存3个月，再将贮存后的酒液过滤至清澈透明，然后包装出厂。 [0026] 本发明公开的制备方法，很好的解决了现有技术中酒类(特别是养生白酒)生产所存在的技术问题。生产工艺克服了单一的物理法、化学法或酶法都去除沉淀不彻底的技术难题，将现代食品新技术和传统方法相结合，将微波和酶提取技术应用到养生白酒产品生产中，有效消除了沉淀，保证了产品的质量。 [0027] 如勾兑成浓香型玛咖白酒： |
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