一种三相分离水酶法提取米糠油的方法
专利汇可以提供一种三相分离水酶法提取米糠油的方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种三相分离 水 酶法提取米糠油的方法，本发明采用 近红外 加热技术对新鲜米糠进行稳定化处理，米糠中部分的脂肪酶和脂肪 氧 化酶 已被破坏，不会对米糠蛋白造成过度变性，之后再经超临界CO2破壁处理，进一步降低了米糠中脂肪氧化物酶等的残余活性，同时对米糠细胞壁起到了明显的破坏作用，增加酶解工艺步骤中与复合酶的 接触 位点，在酶解过程中同时进行间隔式高压脉冲处理，达到边酶解边破乳的效果，有利于油脂释放和油滴聚集， 加速 油脂的溶出，提高出油率；之后经三相法分离，实现油脂与 蛋白质 的分离提取。，下面是一种三相分离水酶法提取米糠油的方法专利的具体信息内容。
1.一种三相分离水酶法提取米糠油的方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）稳定化处理：
对新鲜米糠过 40目筛，采用近红外加热技术进行稳定化处理，称取一定量米糠平铺于不锈钢托盘中，料层厚度在3-6mm，置于近短波红外干燥箱内，在70-90℃范围内加热30-
80min；
（2）破壁预处理：
通过超临界 CO2破壁方式对稳定化米糠进行破壁预处理，在超临界体系中，在破壁压力
15-25MPa、破壁温度45-55℃条件下破壁处理15-25min；
（3）高压电场辅助酶解：
称取一定量米糠，按照1:4-6的料液比加入蒸馏水，调节pH至4.5-6.5，之后在悬浮液中加入一定量的复合酶，搅拌均匀后于45-55℃水浴振荡酶解40-80min，之后于90-98℃灭酶
10min，冷却至室温得到酶解米糠悬浮液；
同时置于高压脉冲电场中，每隔15-25min进行高压脉冲处理3-6min；
（4）三相分离法提取米糠油：
向上述米糠悬浮液中加入硫酸铵，悬浮液与硫酸铵的重量比为3-4：1，室温搅拌使之溶解后，加叔丁醇，悬浮液与叔丁醇的重量比为:1:1.5-2.5，搅拌混合并于35-40℃水浴中静置1-2h，于2000-3000r/min离心10-15min，得到三层混合物，其中上层为叔丁醇有机相，其中溶解了提取的米糠油，取上层叔丁醇溶液于旋转蒸发器减压蒸馏，将溶剂蒸干后得到米糠毛油。
2.根据权利要求1所述的一种三相分离水酶法提取米糠油的方法，其特征在于，所述复合酶为果胶酶与纤维素酶，两者质量比2:1，复合酶添加量为0.4-0.6%。
3.根据权利要求1所述的一种三相分离水酶法提取米糠油的方法，其特征在于，所述纤维素酶酶活力为 3×105U/g，所述果胶酶酶活力为5×105U/g。
4.根据权利要求1所述的一种三相分离水酶法提取米糠油的方法，其特征在于，所述高压脉冲电场中电场强度25-30kV/cm，脉冲时间200μs，脉冲频率400-500Hz。
5.根据权利要求1所述的一种三相分离水酶法提取米糠油的方法，其特征在于，所述步骤（4）中离心后混合液的中层为米糠中的蛋白质、淀粉等高分子固体物质；下层为硫酸铵水溶液，含有米糠中的溶于盐水成分。
一种三相分离水酶法提取米糠油的方法
技术领域
背景技术
发明内容
（1）稳定化处理：
对新鲜米糠过 40目筛，采用近红外加热技术进行稳定化处理，称取一定量米糠平铺于不锈钢托盘中，料层厚度在3-6mm，置于近短波红外干燥箱内，在70-90℃范围内加热30-
80min；
（2）破壁预处理：
通过超临界 CO2破壁方式对稳定化米糠进行破壁预处理，在超临界体系中，在破壁压力15-25MPa、破壁温度45-55℃条件下破壁处理15-25min；
（3）高压电场辅助酶解：
称取一定量米糠，按照1:4-6的料液比加入蒸馏水，调节pH至4.5-6.5，之后在悬浮液中加入一定量的复合酶，搅拌均匀后于45-55℃水浴振荡酶解40-80min，之后于90-98℃灭酶
10min，冷却至室温得到酶解米糠悬浮液；
同时置于高压脉冲电场中，每隔15-25min进行高压脉冲处理3-6min；
（4）三相分离法提取米糠油：
向上述米糠悬浮液中加入硫酸铵，悬浮液与硫酸铵的重量比为3-4：1，室温搅拌使之溶解后，加叔丁醇，悬浮液与叔丁醇的重量比为:1:1.5-2.5，搅拌混合并于35-40℃水浴中静置1-2h，于2000-3000r/min离心10-15min，得到三层混合物，其中上层为叔丁醇有机相，其中溶解了提取的米糠油，取上层叔丁醇溶液于旋转蒸发器减压蒸馏，将溶剂蒸干后得到米糠毛油。
具体实施方式
（1）稳定化处理：
对新鲜米糠过 40目筛，采用近红外加热技术进行稳定化处理，称取一定量米糠平铺于不锈钢托盘中，料层厚度在5mm，置于近短波红外干燥箱内，在80℃范围内加热50min；
（2）破壁预处理：
通过超临界 CO2破壁方式对稳定化米糠进行破壁预处理，在超临界体系中，在破壁压力20MPa、破壁温度50℃条件下破壁处理20min；
（3）高压电场辅助酶解：
称取一定量米糠，按照1:5的料液比加入蒸馏水，调节pH至5.0，之后在悬浮液中加入一定量的复合酶，搅拌均匀后于50℃水浴振荡酶解80min，之后于95℃灭酶10min，冷却至室温得到酶解米糠悬浮液；
同时置于高压脉冲电场中，电场强度30kV/cm，脉冲时间200μs，脉冲频率400Hz，每隔
20min进行高压脉冲处理5min；
（4）三相分离法提取米糠油：
向上述米糠悬浮液中加入硫酸铵，悬浮液与硫酸铵的重量比为3：1，室温搅拌使之溶解后，加叔丁醇，悬浮液与叔丁醇的重量比为:1:2，搅拌混合并于40℃水浴中静置1h，于
2500r/min离心10min，得到三层混合物，其中上层为叔丁醇有机相，其中溶解了提取的米糠油，取上层叔丁醇溶液于旋转蒸发器减压蒸馏，将溶剂蒸干后得到米糠毛油。
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