专利汇可以提供一种酱香牛尾专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 涉及熟食制作领域,公开了一种酱香 牛 尾,由以下原料组成:牛尾、 甘蔗 、香菇、桂花、金针菜、草果、槟榔、菠萝蜜、砂仁、韭菜籽、黄栀子、通草、金钱草、牡丹皮、黄芩、海桐皮、甘草、南天竹、杜仲、香料包、 冰 糖、大枣、生姜、大葱、生抽、老抽、米酒、 大豆油 、 海盐 、料酒,本发明改变了传统的酱牛尾方法,得到的酱香牛尾又酥又嫩,不腻口,不塞牙,口味香绵,并且营养丰富,富含维生素、 胶原蛋白 和多种 氨 基酸、不饱和 脂肪酸 、微量元素,能提高人体免疫功能,促进新陈代谢,增强人体的抗病能 力 ,具有润燥清热、养颜美容和延缓衰老的作用, 高血压 、糖尿病者均可食用。,下面是一种酱香牛尾专利的具体信息内容。
1.一种酱香牛尾,其特征在于,按照重量份计由以下原料组成:牛尾500-550份、甘蔗
20-25份、香菇2-4份、桂花2-3份、金针菜2-4份、草果1.2-1.4份、槟榔1.1-1.3份、菠萝蜜
0.7-0.9份、砂仁0.6-0.8份、韭菜籽0.5-0.7份、黄栀子0.5-0.7份、通草0.8-1.0份、金钱草
1.1-1.3份、牡丹皮0.7-0.8份、黄芩0.4-0.6份、海桐皮0.5-0.7份、甘草0.3-0.4份、南天竹
0.2-0.4份、杜仲0.1-0.3份、香料包2.5-3.5份、冰糖0.3-0.5份、大枣0.4-0.6份、生姜0.2-
0.4份、大葱0.2-0.3份、生抽0.2-0.3份、老抽0.1-0.2份、米酒0.3-0.5份、大豆油0.1-0.2份、海盐0.12-0.14份、料酒0.1-0.2份。
2.根据权利要求1所述的一种酱香牛尾,其特征在于,所述香料包由以下重量份的原料组成:花椒9.0-9.8份、桂皮7.5-8.2份、八角7.0-7.7份、山奈6.0-6.8份、茴香4.0-4.9份、洛神果3.0-3.7份、迷迭香2.0-2.8份、尤加利2.0-2.6份、香茅草2.0-2.5份、柠檬马鞭草2.0-
2.4份。
3.一种权利要求1所述一种酱香牛尾的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)选择新鲜皮厚肉多的牛尾,除去猪毛洗净,用海盐涂抹均匀腌制30-50分钟,再用淘米水浸泡1-2小时,烧开水,将牛尾在开水中煮2-3分钟,漂去浮沫,取出用清水冲洗干净,放入0-2℃冰箱中冷藏3-5小时;
(2)将上述重量份的草果、槟榔、菠萝蜜、砂仁、韭菜籽、黄栀子、通草、金钱草、牡丹皮、黄芩、海桐皮、甘草、南天竹、杜仲洗净后粉碎至1-2厘米,置于砂锅中小火翻炒至温度为70-
80℃,取出后加入100-150倍体积的水搅拌15-20分钟得中药液,将冷藏后的牛尾放于中药液中,加入米酒,密封发酵;
(3)取干净的锅烧热,加入大豆油,加入冰糖炒出糖色,加入生姜、大葱炒香,兑入一大锅水,将发酵好的牛尾放入锅中,加入香料包、大枣、生抽、老抽、料酒大火煮开,中火煮20-
30分钟后,加入甘蔗、香菇、桂花、金针菜改小火炖制2-3小时即得。
4.根据权利要求3所述的一种酱香牛尾的制备方法,其特征在于,步骤(2)中发酵温度为5-10℃,发酵时间为10-12小时。
标题 | 发布/更新时间 | 阅读量 |
---|---|---|
可食性胶原蛋白肠衣及其生产方法 | 2020-05-11 | 306 |
胶原蛋白饮料 | 2020-05-12 | 411 |
一种富硒胶原蛋白粉 | 2020-05-13 | 454 |
胶原蛋白护发素 | 2020-05-11 | 973 |
胶原蛋白护发素 | 2020-05-11 | 260 |
重组胶原蛋白 | 2020-05-12 | 247 |
胶原蛋白提胶罐 | 2020-05-12 | 116 |
一种胶原蛋白肠衣生产干燥线淋液系统内嵌式过滤装置 | 2020-05-13 | 569 |
一种胶原蛋白肠衣生产中的混揉机自动喷洒装置 | 2020-05-13 | 969 |
一种胶原蛋白肠衣生产用挤压式传送分割机 | 2020-05-11 | 80 |
高效检索全球专利专利汇是专利免费检索,专利查询,专利分析-国家发明专利查询检索分析平台,是提供专利分析,专利查询,专利检索等数据服务功能的知识产权数据服务商。
我们的产品包含105个国家的1.26亿组数据,免费查、免费专利分析。
专利汇分析报告产品可以对行业情报数据进行梳理分析,涉及维度包括行业专利基本状况分析、地域分析、技术分析、发明人分析、申请人分析、专利权人分析、失效分析、核心专利分析、法律分析、研发重点分析、企业专利处境分析、技术处境分析、专利寿命分析、企业定位分析、引证分析等超过60个分析角度,系统通过AI智能系统对图表进行解读,只需1分钟,一键生成行业专利分析报告。