用于宠物诱食剂的专用酶、酶解物和宠物诱食剂及其制备方法专利检索-发明人专利权专利检索查询-专利查询网

用于宠物诱食剂的专用酶、酶解物和宠物诱食剂及其制备方法

阅读：863发布：2021-04-13

专利汇可以提供用于宠物诱食剂的专用酶、酶解物和宠物诱食剂及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本发明公开了用于宠物诱食剂的专用酶、酶解物和宠物诱食剂及其制备方法，涉及酶制剂技术领域。该专用酶包括：碱性蛋白酶1-20份、风味蛋白酶1-4份、木瓜蛋白酶1-10份、脂肪酶1-6份、中性蛋白酶1-20份、酸性蛋白酶1-20份和载体1-100份。发明人通过多种酶的配合，并合理调配各自的用量，使各种酶种之间的协同作用更为显著，水解能力更强，所得的酶解产物无苦味、涩味，适口性强。酶解物及其制备方法，采用上述专用酶对肉类进行酶解处理，能够显著提升酶解产物的风味，有利于后续制备风味和口感更好的宠物诱食剂。宠物诱食剂及其制备方法，其采用上述酶解物为原料，制备得到的宠物诱食剂风味和口感显著提升。，下面是用于宠物诱食剂的专用酶、酶解物和宠物诱食剂及其制备方法专利的具体信息内容。

权利要求

1.一种用于宠物诱食剂的专用酶，其特征在于，按重量份数计，其原料包括：碱性蛋白酶1-20份、风味蛋白酶1-4份、木瓜蛋白酶1-10份、脂肪酶1-6份、中性蛋白酶1-20份、酸性蛋白酶1-20份和载体1-100份。
2.根据权利要求1所述的用于宠物诱食剂的专用酶，其特征在于，所述碱性蛋白酶为5-
15份、所述风味蛋白酶为1-3份、所述木瓜蛋白酶为3-7份、所述脂肪酶为2-4份、所述中性蛋白酶为5-15份、所述酸性蛋白酶为5-15份和所述载体为30-100份；
优选地，所述碱性蛋白酶为9-11份、所述风味蛋白酶为1.5-2.5份、所述木瓜蛋白酶为
4-6份、所述脂肪酶为2-4份、所述中性蛋白酶为4-6份、所述酸性蛋白酶为4-6份和所述载体为60-80份；
优选地，所述碱性蛋白酶的酶活力为25万-50万U/g，所述风味蛋白酶的酶活力为5万-
10万U/g，所述木瓜蛋白酶的酶活力为100万-200万U/g，所述脂肪酶的酶活力为10万-20万U/g，所述中性蛋白酶的酶活力为5万-10万U/g，所述酸性蛋白酶的酶活力为50万-100万U/g；
优选地，所述载体选自麦芽糊精、水溶淀粉和食盐中的至少一种。
3.根据权利要求1或2中所述的用于宠物诱食剂的专用酶的制备方法，其特征在于，将所述专用酶的原料混合均匀。
4.一种用于宠物诱食剂的酶解物的制备方法，其特征在于，包括：采用权利要求3中所述制备方法制备得到的专用酶对肉类进行酶解处理。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
先将肉类进行灭菌处理，然后加水打碎后得到待酶解底物；
将所述专用酶的水溶液与所述待酶解底物混合酶解；
优选地，所述待酶解底物的制备过程中，水的加入量为肉类质量的50-70％；
优选地，所述专用酶的用量为肉类质量的0.3-0.5％；
优选地，对肉类进行灭菌是采用沸水蒸煮3-8min；
优选地，所述肉类选自鸡肝、鱼肉和猪肝中的至少一种；
优选地，将所述专用酶的水溶液与预热至45-55℃的所述待酶解底物混合酶解；
优选地，酶解温度为50-55℃，酶解时间为2-4h；
优选地，待酶解完成后，对酶解产物进行灭活，然后进行降温和离心过滤得到酶解液；
更优选地，所述灭活过程是在75-85℃下加热5-10min。
6.一种用于宠物诱食剂的酶解物，其特征在于，采用权利要求4或5中所述制备方法制备而得。
7.一种宠物诱食剂，其特征在于，其原料包括酶解物；
其中，所述酶解物采用权利要求4-6中任一项所述制备方法制备而得。
8.根据权利要求7所述的宠物诱食剂，其特征在于，按重量份数计，其原料包括：酶解物
30-70份、谷氨酸1-5份、半胱氨酸盐酸盐1-3份、维生素B11-3份、麦芽糊精15-40份、柠檬酸
0.1-0.5份、酵母浸出物6-20份、糖类3-13份；
优选地，其原料包括：酶解物30-70份、谷氨酸1-5份、半胱氨酸盐酸盐1-3份、酵母膏5-
15份、酵母粉1-5份、木糖为2-8份、维生素B11-3份、麦芽糊精15-40份、糖蜜1-5份、柠檬酸
0.1-0.5份、抗坏血酸0.05-0.2份和单甘酯0.01-0.05份；
更优选地，所述酶解物为45-55份、所述谷氨酸为2-4份、所述半胱氨酸盐酸盐为0.5-
1.5份、所述酵母膏为9-12份、所述酵母粉为2-4份、所述木糖为3-5份、所述维生素B1为0.5-
1.5份、所述麦芽糊精为25-30份、所述糖蜜为1-3份、所述柠檬酸为0.2-1份、所述抗坏血酸为0.08-0.12份和所述单甘酯为0.03-0.05份。
9.根据权利要求6或7中所述的宠物诱食剂的制备方法，其特征在于，包括：将所述宠物诱食剂的原料混合反应，并进行成型处理。
10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于，所述成型处理过程包括：将反应后的物料进行干燥或浓缩，然后制成膏状或粉剂；
优选地，所述宠物诱食剂的原料混合反应过程中，反应温度为110-120℃，反应时间为
2-3h。

说明书全文

用于宠物诱食剂的专用酶、酶解物和宠物诱食剂及其制备

方法

技术领域

[0001] 本发明涉及酶制剂技术领域，且特别涉及用于宠物诱食剂的专用酶、酶解物和宠物诱食剂及其制备方法。

背景技术

[0002] 随着经济不断发展，生活水平不断提高，居民饲养宠物的数量大幅增加，与之相关的宠物食品产业也逐渐完善，形成一定规模。由于宠物食品在生产和存放的过程中其适口性和风味都有所损害，导致宠物进食量低、发育缓慢，因此对其进行适口性修复是十分必要的。

[0003] 随着市场的需求，动物蛋白酶解物已成为宠物诱食剂常用配料。动物蛋白酶解物的制备，传统的方法主要是采用酸或碱进行水解。但用碱水解会对精氨酸、半胱氨酸造成破坏，同时水解风味较差，一般不采用。用酸水解虽然水解效率高，但很难控制底物中其他有机物质的水解，同时还会产生氯代醇等致癌物质。而用酶水解不但可以避免以上情况还可使酶解产物更加丰富。因此采用酶水解已逐步取代用酸、碱水解制备动物蛋白酶解物。

[0004] 在酶解反应中，酶的选择、配比、活力以及反应的时间、温度、PH，将直接影响酶解液的组分，从而间接影响宠物诱食剂的风味。现有的反应用酶存在着酶解液有苦味的问题，且利用酶解物制备的宠物诱食剂风味不理想，适口性差。

发明内容

[0005] 本发明的目的在于提供一种用于宠物诱食剂的专用酶及其制备方法，旨在提升酶解能力，改善酶解液的风味。

[0006] 本发明的另一目的在于提供一种用于宠物诱食剂的酶解物及其制备方法，其利用上述专用酶对肉类进行酶解，酶解物中酸溶蛋白含量高，适口性好。

[0007] 本发明的第三目的在于提供一种宠物诱食剂及其制备方法，其利用制备得到的酶解物，能够有效提升诱食剂的风味。

[0008] 本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

[0009] 本发明提出了一种用于宠物诱食剂的专用酶，按重量份数计，包括：碱性蛋白酶1-20份、风味蛋白酶1-4份、木瓜蛋白酶1-10份、脂肪酶1-6份、中性蛋白酶1-20份、酸性蛋白酶
1-20份和载体1-100份。

[0010] 本发明还提出一种用于宠物诱食剂的专用酶的制备方法，将专用酶的原料混合均匀。

[0011] 本发明还提出一种用于宠物诱食剂的酶解物的制备方法，包括：采用上述专用酶对肉类进行酶解处理。

[0012] 本发明还提出一种用于宠物诱食剂的酶解物，其由上述用于宠物诱食剂的酶解物的制备方法制备而得。

[0013] 本发明还提出一种宠物诱食剂，其原料包括酶解物；

[0014] 其中，酶解物采用上述制备方法制备而得。

[0015] 本发明还提出一种宠物诱食剂的制备方法，包括：将宠物诱食剂的原料混合反应，并进行成型处理。

[0016] 本发明实施例提供一种用于宠物诱食剂的专用酶及其制备方法的有益效果是：发明人通过碱性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶、中性蛋白酶和酸性蛋白酶的配合，并合理调配各自的用量，使各种酶种之间的协同作用更为显著，水解能力更强，所得的酶解产物无苦味、涩味，适口性强。

[0017] 本发明还提供了一种用于宠物诱食剂的酶解物及其制备方法，采用上述专用酶对肉类进行酶解处理，能够显著提升酶解产物的风味，有利于后续制备风味和口感更好的宠物诱食剂。

[0018] 本发明还提供了一种宠物诱食剂及其制备方法，其采用上述酶解物为原料，制备得到的宠物诱食剂风味和口感显著提升。

具体实施方式

[0019] 为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

[0020] 下面对本发明实施例提供的用于宠物诱食剂的专用酶、酶解物和宠物诱食剂及其制备方法进行具体说明。

[0021] 本发明实施例提供的一种用于宠物诱食剂的专用酶，按重量份数计，包括：碱性蛋白酶1-20份、风味蛋白酶1-4份、木瓜蛋白酶1-10份、脂肪酶1-6份、中性蛋白酶1-20份、酸性蛋白酶1-20份和载体1-100份。本发明实施例提供的一种用于宠物诱食剂的专用酶的制备方法是将上述原料混合均匀。

[0022] 需要说明的是，发明人通过碱性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶、中性蛋白酶和酸性蛋白酶的配合，并合理调配各自的用量，使各种酶种之间的协同作用更为显著，水解能力更强，所得酶解物中酸溶蛋白的含量更高，产物无苦味、涩味，适口性强。

[0023] 发明人进一步对专用酶配方中各组分的用量进行了调整，以进一步提升水解能力和酶解物的风味。碱性蛋白酶为5-15份、风味蛋白酶为1-3份、木瓜蛋白酶为3-7份、脂肪酶为2-4份、中性蛋白酶为5-15份、酸性蛋白酶为5-15份和载体为30-100份；优选地，碱性蛋白酶为9-11份、风味蛋白酶为1.5-2.5份、木瓜蛋白酶为4-6份、脂肪酶为2-4份、中性蛋白酶为4-6份、酸性蛋白酶为4-6份和载体为60-80份。

[0024] 需要指出的是，在本发明提供的专用酶配方中充分利用了各组分的协同增效作用，风味蛋白酶主要用于消除酶解物的苦、涩感，其他组分能够很好地配合改善酶解能力，各组分的用量控制在上述范围内为宜，若用量过小会导致单位时间的酶解效率低下，若用量过大会增加工艺成本，且酶解效率提升不高。

[0025] 优选地，碱性蛋白酶的酶活力为25-50万U/g，风味蛋白酶的酶活力为5-10万U/g，木瓜蛋白酶的酶活力为100-200万U/g，脂肪酶的酶活力为10-20万U/g，中性蛋白酶的酶活力为5-10万U/g，酸性蛋白酶的酶活力为50-100万U/g。通过控制配方中各组分的酶活力，进一步增加酶解能力，改善酶解物的风味。

[0026] 具体地，载体选自麦芽糊精、水溶淀粉和食盐中的至少一种，以上几种组分均适合于作为专用酶的载体，制备水溶性较好的专用酶。

[0027] 本发明实施例还提供了一种用于宠物诱食剂的酶解物的制备方法，包括：采用上述专用酶对肉类进行酶解处理，利用上述专用酶对肉类进行酶解，能够酶解物中酸溶蛋白含量高，且适口性好。

[0028] 进一步地，包括如下步骤：先将肉类进行灭菌处理，然后加水打碎后得到待酶解底物；将专用酶的水溶液与待酶解底物混合酶解。通过将肉类进行灭菌，防止杂菌干扰酶解过程；采用打碎后的肉类为酶解底物，有利于提升酶解效果，使酶解反应进行的更加充分。

[0029] 具体地，待酶解底物的制备过程中，水的加入量为肉类质量的50-70％，专用酶的用量为肉类质量的0.3-0.5％。专用酶的用量根据待酶解的肉类质量而定，控制在肉类质量的0.3-0.5％为宜。

[0030] 具体地，对肉类进行灭菌是采用沸水蒸煮3-8min，在其他实施例中也可以采用微波等其他方式进行灭菌。肉类选自鸡肝、鱼肉和猪肝中的至少一种。

[0031] 优选地，将专用酶的水溶液与预热至45-55℃的待酶解底物混合酶解；酶解温度为50-55℃，酶解时间为2-4h。通过调控酶解温度和酶解时间能够进一步提升酶解效果，使酶解反应快速充分地进行。若酶解温度过低或者酶解时间较短会使酶解反应不能充分进行，若酶解温度过高也会应该专用酶的活性，影响酶解效果。

[0032] 在一些实施例中，待酶解完成后，对酶解产物进行灭活，然后进行降温和离心过滤得到酶解液；优选地，灭活过程是在75-85℃下加热5-10min。通过灭活可以消灭酶的活性，制备性能稳定的酶解物。通过酶解反应后一般呈现出液态的状态，鱼类等有骨头的肉类会有固体沉淀，通过过滤进一步得到纯净的酶解物。

[0033] 本发明实施例还提供了一种宠物诱食剂，其原料包括酶解物；其中，酶解物采用上述制备方法制备而得，利用上述适口性很好的酶解物为原料，能够赋予宠物诱食剂更好的风味。

[0034] 为了进一步提升宠物诱食剂的口感，需要加入其它辅料。按重量份数计，其原料包括：酶解物30-70份、谷氨酸1-5份、半胱氨酸盐酸盐1-3份、维生素B11-3份、麦芽糊精15-40份、柠檬酸0.1-0.5份、酵母浸出物6-20份、糖类3-13份。其中，酵母浸出物采用酵母膏或酵母粉，糖类可以采用糖蜜或木糖为原料。

[0035] 需要说明的是，宠物诱食剂中加入的辅料含有多种组分，各组分的作用并不是单一的，谷氨酸、半胱氨酸盐酸盐、酵母浸出物、糖类等组分会与酶解物发生反应，同时有些组分有起到调节口感的作用。采用上述配方制备宠物诱食剂能够充分发挥酶解物的风味特点，使制备得到的宠物诱食剂适口性更好。

[0036] 为进一步提升宠物诱食剂的风味，发明人进一步对配方中的各组分的用量和选择进行了优化。其原料包括：酶解物30-70份、谷氨酸1-5份、半胱氨酸盐酸盐1-3份、酵母膏5-15份、酵母粉1-5份、木糖为2-8份、维生素B11-3份、麦芽糊精15-40份、糖蜜1-5份、柠檬酸
0.1-0.5份、抗坏血酸0.05-0.2份份和单甘酯0.01-0.05份。优选地，酶解物为45-55份、谷氨酸为2-4份、半胱氨酸盐酸盐为0.5-1.5份、酵母膏为9-12份、酵母粉为2-4份、木糖为3-5份、维生素B1为0.5-1.5份、麦芽糊精为25-30份、糖蜜为1-3份、柠檬酸为0.2-1份、抗坏血酸为
0.08-0.12份和单甘酯为0.03-0.05份。

[0037] 需要指出的是，宠物诱食剂中的各组分的用量控制在上述范围内为宜，若超出上述最大范围的用量会降低宠物诱食剂的口感。

[0038] 本发明实施例还提供了一种宠物诱食剂的制备方法，包括：将宠物诱食剂的原料混合反应，并进行成型处理。反应温度为110-120℃，反应时间为2-3h，在较高温度下酶解物与其他组分充分反应，使制备得到的宠物诱食剂适口性强，能够显著激发宠物的食欲。

[0039] 在一些实施例中，成型处理过程包括：将反应后的物料进行干燥或浓缩，然后制成膏状或粉剂。具体产品的状态可以根据适用的对象进行选择，以更好地激发宠物的食欲。

[0040] 以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。

[0041] 以下实施例和对比例中作为处理对象的肉类包括：鸡肝、鱼肉和猪肝。

[0042] 实施例1

[0043] 本实施例提供一种用于宠物诱食剂的专用酶，按重量份数计，包括：碱性蛋白酶15份，风味蛋白酶5份，木瓜蛋白酶10份，脂肪酶5份，中性蛋白酶15份，酸性蛋白酶15份，食盐35份。

[0044] 本实施例还提供一种用于宠物诱食剂的酶解物的制备方法，包括以下步骤：(1)将肉类用沸水蒸煮5min灭菌处理，然后按底物重量的60％加水打碎；(2)按底物重量0.3％的添加量，称取上述宠物诱食剂专用酶(由各组分直接混合均匀得到，下同)溶于水，搅拌至彻底溶解；(3)然后将宠物诱食剂专用酶溶液加入至预热至50℃的底物中，PH不调，混合搅拌50℃条件下反应3h，酶解完成后，升温至75℃加热10min灭活，搅拌降温，离心过滤，滤液即为所得酶解液。

[0045] 实施例2

[0046] 本实施例提供一种用于宠物诱食剂的专用酶，按重量份数计，包括：碱性蛋白酶10份，风味蛋白酶2份，木瓜蛋白酶5份，脂肪酶3份，中性蛋白酶5份，酸性蛋白酶5份，水溶淀粉70份。

[0047] 本实施例还提供一种用于宠物诱食剂的酶解物的制备方法，包括以下步骤：(1)将肉类用沸水蒸煮5min灭菌处理，然后按底物重量的60％加水打碎；(2)按底物重量0.5％的添加量，称取上述宠物诱食剂专用酶溶于水，搅拌至彻底溶解；(3)然后将宠物诱食剂专用酶溶液加入至预热至50℃的底物中，PH不调，混合搅拌50℃条件下反应3h，酶解完成后，升温至85℃加热5min灭活，搅拌降温，离心过滤，滤液即为所得酶解液

[0048] 实施例3

[0049] 本实施例提供一种用于宠物诱食剂的专用酶，按重量份数计，包括：碱性蛋白酶8份，风味蛋白酶1份，木瓜蛋白酶3份，脂肪酶2份，中性蛋白酶4份，酸性蛋白酶4份，麦芽糊精78份。

[0050] 本实施例还提供一种用于宠物诱食剂的酶解物的制备方法，包括以下步骤：(1)将肉类用沸水蒸煮5min灭菌处理，然后按底物重量的60％加水打碎；(2)按底物重量0.4％的添加量，称取上述宠物诱食剂专用酶溶于水，搅拌至彻底溶解；(3)然后将宠物诱食剂专用酶溶液加入至预热至50℃的底物中，PH不调，混合搅拌50℃条件下反应3h，酶解完成后，升温至80℃加热8min灭活，搅拌降温，离心过滤，滤液即为所得酶解液。

[0051] 实施例4

[0052] 本实施例提供一种用于宠物诱食剂的专用酶，按重量份数计，包括：碱性蛋白酶1份，风味蛋白酶1份，木瓜蛋白酶1份，脂肪酶1份，中性蛋白酶1份，酸性蛋白酶1份，麦芽糊精1份。

[0053] 本实施例还提供一种用于宠物诱食剂的酶解物的制备方法，包括以下步骤：(1)将肉类用沸水蒸煮5min灭菌处理，然后按底物重量的50％加水打碎；(2)按底物重量0.4％的添加量，称取上述宠物诱食剂专用酶溶于水，搅拌至彻底溶解；(3)然后将宠物诱食剂专用酶溶液加入至预热至45℃的底物中，PH不调，混合搅拌50℃条件下反应4h，酶解完成后，升温至75℃加热10min灭活，搅拌降温，离心过滤，滤液即为所得酶解液。

[0054] 实施例5

[0055] 本实施例提供一种用于宠物诱食剂的专用酶，按重量份数计，包括：碱性蛋白酶20份，风味蛋白酶4份，木瓜蛋白酶10份，脂肪酶6份，中性蛋白酶20份，酸性蛋白酶20份，麦芽糊精100份。

[0056] 本实施例还提供一种用于宠物诱食剂的酶解物的制备方法，包括以下步骤：(1)将肉类用沸水蒸煮5min灭菌处理，然后按底物重量的70％加水打碎；(2)按底物重量0.4％的添加量，称取上述宠物诱食剂专用酶溶于水，搅拌至彻底溶解；(3)然后将宠物诱食剂专用酶溶液加入至预热至55℃的底物中，PH不调，混合搅拌55℃条件下反应2h，酶解完成后，升温至85℃加热5min灭活，搅拌降温，离心过滤，滤液即为所得酶解液。

[0057] 实施例6

[0058] 本实施例提供一种用于宠物诱食剂的专用酶，按重量份数计，包括：碱性蛋白酶5份，风味蛋白酶1份，木瓜蛋白酶3份，脂肪酶2份，中性蛋白酶5份，酸性蛋白酶5份，麦芽糊精30份。

[0059] 本实施例还提供一种用于宠物诱食剂的酶解物的制备方法，具体参照实施例5。

[0060] 实施例7

[0061] 本实施例提供一种用于宠物诱食剂的专用酶，按重量份数计，包括：碱性蛋白酶15份，风味蛋白酶3份，木瓜蛋白酶7份，脂肪酶4份，中性蛋白酶15份，酸性蛋白酶15份，麦芽糊精100份。

[0062] 本实施例还提供一种用于宠物诱食剂的酶解物的制备方法，具体参照实施例5。

[0063] 实施例8

[0064] 本实施例提供一种宠物诱食剂的配方，包括以下质量份计的组分：酶解液50份，谷氨酸1份，半胱氨酸盐酸盐1份，酵母膏10份，酵母粉3份，木糖2份，维生素B11份，麦芽糊精20份，糖蜜2份，柠檬酸0.5份，抗坏血酸0.1份，单甘酯0.05份。

[0065] 酶解液由实施例2中的方法制备而得。

[0066] 本实施例还提供一种宠物诱食剂的制作方法，包括以下步骤：(1)取上述原料搅拌均匀，不调PH，然后放入反应容器中升温至110℃搅拌反应2h；(2)反应结束后经过干燥或浓缩，制成宠物诱食剂粉剂。

[0067] 实施例9

[0068] 本实施例提供一种宠物诱食剂的配方，包括以下质量份计的组分：酶解液50份，谷氨酸3份，半胱氨酸盐酸盐1份，酵母膏10份，酵母粉3份，木糖4份，维生素B11份，麦芽糊精30份，糖蜜2份，柠檬酸0.5份，抗坏血酸0.1份，单甘酯0.05份。

[0069] 酶解液由实施例2中的方法制备而得。

[0070] 本实施例还提供一种宠物诱食剂的制作方法，包括以下步骤：(1)取上述原料搅拌均匀，不调PH，然后放入反应容器中升温至110℃搅拌反应2h；(2)反应结束后经过干燥或浓缩，制成宠物诱食剂粉剂。

[0071] 实施例10

[0072] 本实施例提供一种宠物诱食剂的配方，包括以下质量份计的组分：酶解液30份，谷氨酸1份，半胱氨酸盐酸盐1份，酵母膏5份，酵母粉1份，木糖2份，维生素B11份，麦芽糊精15份，糖蜜1份，柠檬酸0.1份，抗坏血酸0.05份，单甘酯0.01份。

[0073] 酶解液由实施例2中的方法制备而得。

[0074] 本实施例还提供一种宠物诱食剂的制作方法，包括以下步骤：(1)取上述原料搅拌均匀，不调PH，然后放入反应容器中升温至120℃搅拌反应3h；(2)反应结束后经过干燥或浓缩，制成宠物诱食剂粉剂。

[0075] 实施例11

[0076] 本实施例提供一种宠物诱食剂的配方，包括以下质量份计的组分：酶解液70份，谷氨酸5份，半胱氨酸盐酸盐3份，酵母膏15份，酵母粉5份，木糖8份，维生素B13份，麦芽糊精40份，糖蜜5份，柠檬酸0.5份，抗坏血酸0.2份，单甘酯0.05份。

[0077] 酶解液由实施例2中的方法制备而得。

[0078] 本实施例还提供一种宠物诱食剂的制作方法，请参照实施例9。

[0079] 实施例12

[0080] 本实施例提供一种宠物诱食剂的配方，包括以下质量份计的组分：酶解液45份，谷氨酸2份，半胱氨酸盐酸盐0.5份，酵母膏9份，酵母粉2份，木糖3份，维生素B10.5份，麦芽糊精25份，糖蜜1份，柠檬酸0.2份，抗坏血酸0.08份，单甘酯0.03份。

[0081] 酶解液由实施例2中的方法制备而得。

[0082] 本实施例还提供一种宠物诱食剂的制作方法，请参照实施例9。

[0083] 实施例13

[0084] 本实施例提供一种宠物诱食剂的配方，包括以下质量份计的组分：酶解液55份，谷氨酸4份，半胱氨酸盐酸盐1.5份，酵母膏12份，酵母粉4份，木糖5份，维生素B11.5份，麦芽糊精30份，糖蜜3份，柠檬酸1份，抗坏血酸0.12份，单甘酯0.05份。

[0085] 酶解液由实施例2中的方法制备而得。

[0086] 本实施例还提供一种宠物诱食剂的制作方法，请参照实施例9。

[0087] 对比例1

[0088] 本对比例提供一种用于宠物诱食剂的专用酶，按重量份数计，与实施例2不同之处仅在于：不含有碱性蛋白酶，并将中性蛋白酶的含量增加至15份。

[0089] 本对比例还提供一种用于宠物诱食剂的酶解物的制备方法，具体步骤参照实施例2。

[0090] 对比例2

[0091] 本对比例提供一种用于宠物诱食剂的专用酶，按重量份数计，与实施例2不同之处仅在于：不含有脂肪酶，并将中性蛋白酶的含量增加至8份。

[0092] 本对比例还提供一种用于宠物诱食剂的酶解物的制备方法，具体步骤参照实施例2。

[0093] 对比例3

[0094] 本对比例提供一种用于宠物诱食剂的专用酶，按重量份数计，与实施例2不同之处仅在于：不含有风味蛋白酶，并将中性蛋白酶的含量增加至7份。

[0095] 对比例4

[0096] 本对比例提供一种宠物诱食剂的配方，其与实施例8大致相同，不同之处仅在于，酶解液是由对比例1中的制备方法制备得到的。

[0097] 对比例5

[0098] 本对比例提供一种宠物诱食剂的配方，其与实施例8大致相同，不同之处仅在于，酶解液是由对比例2中的制备方法制备得到的。

[0099] 对比例6

[0100] 本对比例提供一种宠物诱食剂的配方，其与实施例8大致相同，不同之处仅在于，酶解液是由对比例3中的制备方法制备得到的。

[0101] 试验例1

[0102] 对实施例1-7和对比例1-3中制备的酶解液进行感官评价，并测试其中酸溶蛋白含量，结果见表1。

[0103] 感官评价方法：(1)优秀：酶解产物无苦味、有鲜味；(2)良好：酶解产物苦味不明显，有少许香气；(3)不合格：酶解产物有明显苦味，气味一般。选取15名志愿者对实施例1-7以及对比例1-2中的得到的酶解物进行鉴别，记录对各组酶解液评价为优秀、良好和不及格的人数。

[0104] 酸溶蛋白含量的测试方法：GB/T 22729-2008。

[0105] 表1酶解液的感官评价和酸溶蛋白含量测试结果

[0106]

[0107]

[0108]

[0109] 从表1的数据可知，采用本发明实施例提供的专用酶配方进行酶解得到的酶解液风味良好，且酸溶蛋白含量较高。

[0110] 根据实施例2和对比例1-3的对比数据可知，本发明实施例中专用酶配方是通过各组分的协同增效来改善酶解效果，若少去其中一种组分均会导致酸溶蛋白含量下降。

[0111] 试验例2

[0112] 对实施例8-11以及对比例4-6中制备得到的宠物诱食剂进行适口性测试，结果见表2。

[0113] 测试方法：(1)首选测试：为实验猫同时提供两个食碗，食碗中分别放入等量的实验猫粮和市售一般猫粮，观察并记录每只实验猫的第一口选择。(2)双盆法测试：为实验猫同时提供两个食碗，食碗中分别放入等量的实验猫粮和市售一般猫粮，称重并记录一次采食过程中两种猫粮的消耗量，并计算消耗率。(隔天将食碗位置对调)

[0114] 注：每组首选测试和双盆法测试中均选用性状相似的40只猫，测试时间为20天。表2中对照组为一般市售猫粮的测试数据。

[0115] 表2宠物诱食剂适口性评价结果

[0116]

[0117]

[0118]

[0119] 从表2的数据可知，采用本发明实施例的方法制备得到的宠物诱食剂的适口性相比于市购猫粮更好，更能够激发宠物的食欲，食用量更多。

[0120] 对比实施例8和对比例4-6可知，本发明实施例中专用酶对最终制备得到的宠物诱食剂的口感影响较为显著。

[0121] 综上所述，本发明实施例提供的一种用于宠物诱食剂的专用酶及其制备方法，发明人通过碱性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶、中性蛋白酶和酸性蛋白酶的配合，并合理调配各自的用量，使各种酶种之间的协同作用更为显著，水解能力更强，所得的酶解产物无苦味、涩味，适口性强。

[0122] 本发明提供的一种用于宠物诱食剂的酶解物及其制备方法，采用上述专用酶对肉类进行酶解处理，能够显著提升酶解产物的风味，有利于后续制备风味和口感更好的宠物诱食剂。

[0123] 本发明提供的一种宠物诱食剂及其制备方法，其采用上述酶解物为原料，制备得到的宠物诱食剂风味和口感显著提升。

[0124] 以上所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

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