降嘌呤方法、烹饪设备和计算机可读存储介质
阅读：570发布：2021-04-14
专利汇可以提供降嘌呤方法、烹饪设备和计算机可读存储介质专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 提出了一种降嘌呤方法、烹饪设备和计算机可读存储介质，其中，降嘌呤方法，包括：获取食材信息；确定与食材信息对应的多个 温度 参数以及与每个温度参数对应的加热时间；根据加热时间和温度参数烹饪食材信息，以降低食材信息中的嘌呤含量。通过本发明的技术方案，通过多个不同的烹饪阶段，在不增加 硬件 设备的 基础 上，实现食材信息中的嘌呤含量降低的功能。，下面是降嘌呤方法、烹饪设备和计算机可读存储介质专利的具体信息内容。
1.一种降嘌呤方法，其特征在于，包括：
获取食材信息；
确定与所述食材信息对应的多个温度参数以及与每个所述温度参数对应的加热时间；
根据所述加热时间和所述温度参数烹饪所述食材信息，以降低所述食材信息中的嘌呤含量。
2.根据权利要求1所述的降嘌呤方法，其特征在于，所述确定与所述食材信息对应的多个温度参数以及与每个所述温度参数对应的加热时间，具体包括：
确定与所述食材信息对应的提取温度；
根据所述提取温度，确定加热所述食材信息的第一时间；
确定与所述食材信息对应的洗脱温度；
根据所述洗脱温度，确定加热所述食材信息的第二时间。
3.根据权利要求2所述的降嘌呤方法，其特征在于，所述根据所述加热时间和所述温度参数烹饪所述食材信息，具体包括：
以所述提取温度在第一时间内加热所述食材信息；
以所述洗脱温度在第二时间内加热所述食材信息。
4.根据权利要求3所述的降嘌呤方法，其特征在于，所述以所述提取温度在第一时间内加热所述食材信息，具体包括：
在第一时间内，在所述食材信息对应的温度不高于所述提取温度对应的温度范围下限时，通过微波加热方式加热所述食材信息，在所述食材信息对应的温度不低于所述提取温度对应的温度范围上限时，停止以所述微波加热方式加热所述食材信息。
5.根据权利要求3所述的降嘌呤方法，其特征在于，所述以所述洗脱温度在第二时间内加热所述食材信息，具体包括：
在第二时间内，在所述食材信息对应的温度不高于所述洗脱温度对应的温度范围下限时，通过发热件加热方式加热所述食材信息，在所述食材信息对应的温度不低于所述提取温度对应的温度范围上限时，通过蒸汽加热方式加热所述食材信息。
6.根据权利要求3所述的降嘌呤方法，其特征在于，在所述确定与所述食材信息对应的提取温度之前，还包括：
确定预热温度；
根据所述预热温度，确定通过发热件加热方式加热所述食材信息的第三时间，其中，所述预热温度大于所述提取温度，所述预热温度大于所述洗脱温度；
在所述以所述提取温度在第一时间内加热所述食材信息之前，还包括：
以所述预热温度在第三时间内加热所述食材信息。
7.根据权利要求6所述的降嘌呤方法，其特征在于，还包括：
根据所述食材信息确定加热方式，以及与所述食材信息对应的上色温度；
以所述上色温度在第四时间内加热所述食材信息，
其中，所述上色温度大于所述预热温度。
8.根据权利要求7所述的降嘌呤方法，其特征在于，所述根据所述食材信息确定加热方式，具体包括：
确定所述食材信息的食材类别；
若所述食材类别为第一类食材，所述以所述上色温度在第四时间内加热所述食材信息，具体包括：
在第四时间内，在所述食材信息对应的温度不高于所述上色温度对应的温度范围下限时，通过发热件加热方式和蒸汽加热方式加热所述食材信息，在所述食材信息对应的温度不低于所述上色温度对应的温度范围上限时，停止加热所述食材信息；
若所述食材类别为第二类食材，所述以所述上色温度在第四时间内加热所述食材信息，具体包括：
在第四时间内，在所述食材信息对应的温度不高于所述上色温度对应的温度范围下限时，通过发热件加热方式加热所述食材信息，在所述食材信息对应的温度不低于所述上色温度对应的温度范围上限时，停止加热所述食材信息。
9.根据权利要求3所述的降嘌呤方法，其特征在于，还包括：
确定与所述食材信息对应的烹饪总时间，
其中，所述第一时间不大于所述烹饪总时间的20％，所述第二时间不小于所述烹饪总时间的20％，所述第二时间不大于所述烹饪总时间的80％。
10.根据权利要求1所述的降嘌呤方法，其特征在于，所述食材信息具体包括：
食材种类信息和食材重量信息。
11.一种烹饪设备，其特征在于，包括：
壳体，所述壳体内形成有烹饪腔；
发热管，设于所述壳体内，且所述发热管能够加热所述烹饪腔；
蒸汽组件，设于所述壳体内，所述蒸汽组件能够向所述烹饪腔内排放蒸汽；
存储器及处理器，所述存储器上存储有可在所述处理器上运行的计算机程序；
其中，所述处理器与所述发热管电连接，所述处理器执行所述计算机程序时实现如权利要求1至10中任一项所述的降嘌呤方法的步骤。
12.一种计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，其特征在于，所述计算机程序被处理器执行时实现如权利要求1至10中任一项所述的降嘌呤方法的步骤。
降嘌呤方法、烹饪设备和计算机可读存储介质
技术领域
[0001] 本发明涉及烹饪设备领域，具体而言，涉及一种降嘌呤方法、一种烹饪设备和一种计算机可读存储介质。
背景技术
发明内容
[0003] 本发明旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。
[0004] 有鉴于此，本发明的一个目的在于提供一种降嘌呤方法。
[0005] 本发明的另一个目的在于提供一种烹饪设备。
[0006] 本发明的又一个目的在于提供一种计算机可读存储介质。
[0007] 为了实现上述目的，本发明第一方面的技术方案提供了一种降嘌呤方法，包括：获取食材信息；确定与食材信息对应的多个温度参数以及与每个温度参数对应的加热时间；根据加热时间和温度参数烹饪食材信息，以降低食材信息中的嘌呤含量。
[0008] 根据本申请提供的降嘌呤方法，通过获取食材信息，以确定需要进行降嘌呤操作的食材，在此基础上，确定与之对应的温度参数和加热时间，具体地，每个加热时间与温度参数相对应，以使在不同的加热时间内通过对应的温度参数对食材信息进行烹饪，从而通过多个不同的烹饪阶段，在不增加硬件设备的基础上，实现食材信息中的嘌呤含量降低的功能。
[0009] 其中，可以理解，加热时间存在烹饪顺序，加热时间包括起止时刻以及终止时刻，在烹饪过程中，根据不同的起止时刻以及对应的温度参数控制烹饪设备运行，当然，多个加热时间之间可以是相互独立，也可以存在时间上的重叠，以利于嘌呤含量的降低。
[0011] 需要说明的，通过对食材信息根据相对应的温度参数和加热时间进行烹饪，一方面可以使得食材温度升高，使得细胞蛋白变性，嘌呤从细胞内流出；另一方面使食材内部产生压力，破坏细胞结构，综合提取率高，可以在短时间内将嘌呤变为游离状态。
[0012] 在上述技术方案中，确定与食材信息对应的多个温度参数以及与每个温度参数对应的加热时间，具体包括：确定与食材信息对应的提取温度；根据提取温度，确定加热食材信息的第一时间；确定与食材信息对应的洗脱温度；根据洗脱温度，确定加热食材信息的第二时间。
[0013] 在该技术方案中，在确定与食材信息对应的温度参数和加热时间时，具体通过先确定食材信息对应的提取温度，从而便于根据提取温度确定对食材信息实现加热的时长，即第一时间，在第一时间内实现对食材信息中嘌呤的提取，随后，再通过确定与食材信息对应的洗脱温度，从而便于根据洗脱温度确定对食材信息实现加热的时长，即第二时间，在第而时间内实现对食材信息中嘌呤的洗脱，通过对食材信息执行嘌呤提取和嘌呤洗脱的操作，更有利于将食材信息中的嘌呤含量实现降低。
[0014] 在上述技术方案中，根据加热时间和温度参数烹饪食材信息，具体包括：以提取温度在第一时间内加热食材信息；以洗脱温度在第二时间内加热食材信息。
[0015] 在该技术方案中，在获取到加热时间和温度参数后，对食材信息进行烹饪时，具体地，在第一时间内，通过提取温度进行加热，实现食材信息中嘌呤的提取，在完成嘌呤提取后，在第二时间内通过洗脱温度进行加热，以实现食材信息中嘌呤的洗脱，以利于食材信息中对嘌呤含量的降低。
[0016] 在上述技术方案中，以提取温度在第一时间内加热食材信息，具体包括：在第一时间内，在食材信息对应的温度不高于提取温度对应的温度范围下限时，通过微波加热方式加热食材信息，在食材信息对应的温度不低于提取温度对应的温度范围上限时，停止以微波加热方式加热食材信息。
[0017] 在该技术方案中，在对食材信息进行嘌呤提取时，具体地，在第一时间内，检测食材信息对应的温度并实时调整，先获取提取温度所对应的温度范围，当食材信息的温度小于或等于上述温度范围的下限时，需要通过微波加热方式对食材信息实现加热，在对其加热到温度高于上述温度范围的上限时，停止加热，以维持对食材信息进行嘌呤提取的温度范围。
[0018] 具体地，微波加热方式可以通过加热管实现微波馈入，进而实现加热。
[0019] 在上述技术方案中，以洗脱温度在第二时间内加热食材信息，具体包括：在第二时间内，在食材信息对应的温度不高于洗脱温度对应的温度范围下限时，通过发热件加热方式加热食材信息，在食材信息对应的温度不低于提取温度对应的温度范围上限时，通过蒸汽加热方式加热食材信息。
[0020] 在该技术方案中，在对食材信息进行嘌呤洗脱时，具体地，在第二时间内，检测食材信息对应的温度并实时调整，先获取洗脱温度所对应的温度范围，当食材信息的温度小于或等于上述温度范围的下限时，需要通过加热件对食材信息实现加热，在对其加热到温度高于上述温度范围的上限时，停止加热件的加热，通过蒸汽加热方式进行加热，以维持对食材信息进行嘌呤洗脱的温度范围，同时通过蒸汽加热方式，通过蒸汽冷凝水将嘌呤洗脱，由于此时温度仍旧处于较高温度，可以保证食材的烹饪效果。
[0022] 在上述技术方案中，在确定与食材信息对应的提取温度之前，还包括：确定预热温度；根据预热温度，确定通过发热件加热方式加热食材信息的第三时间，其中，预热温度大于提取温度，预热温度大于洗脱温度；在以提取温度在第一时间内加热食材信息之前，还包括：以预热温度在第三时间内加热食材信息。
[0023] 在该技术方案中，在确定提取温度前，通过对预热温度进行确定，在第三时间内，通过发热件加热方式对食材信息进行加热，从而实现降嘌呤的预热，具体地，在第一时间内根据提取温度对食材信息进行加热前，先在第三时间内根据预热温度对食材信息加热，以实现预热，更利于后续对嘌呤进行提取以及嘌呤洗脱操作。
[0024] 其中，预热温度大于提取温度，更利于在对食材进行洗脱前，将烹饪温度快速提升。
[0025] 在上述技术方案中，还包括：根据食材信息确定加热方式，以及与食材信息对应的上色温度；以上色温度在第四时间内加热食材信息，其中，上色温度大于预热温度。
[0026] 在该技术方案中，在对食材信息完成嘌呤洗脱后，通过确定与食材信息对应的加热方式和上色温度，在第四时间内，根据上色温度对食材信息进行加热，从而实现对食材的上色操作。
[0027] 其中，通过选用大于预热温度的上色温度对食材进行烹饪，可以较好的实现上色效果。
[0028] 需要说明的是，一些特定的食材在烹饪时，完成降嘌呤的操作后，无需上色，即无需确定对应的加热方式以及上色温度，另一些食材在烹饪时，由于食材信息自身的性质不同，则需要上述加热方式的确定以及上色温度的确定，从而对食材实现上色操作。
[0029] 在上述技术方案中，根据食材信息确定加热方式，具体包括：确定食材信息的食材类别；
[0030] 若食材类别为第一类食材，以上色温度在第四时间内加热食材信息，具体包括：在第四时间内，在食材信息对应的温度不高于上色温度对应的温度范围下限时，通过发热件加热方式和蒸汽加热方式加热食材信息，在食材信息对应的温度不低于上色温度对应的温度范围上限时，停止加热食材信息；
[0031] 若食材类别为第二类食材，以上色温度在第四时间内加热食材信息，具体包括：在第四时间内，在食材信息对应的温度不高于上色温度对应的温度范围下限时，通过发热件加热方式加热食材信息，在食材信息对应的温度不低于上色温度对应的温度范围上限时，停止加热食材信息。
[0032] 在该技术方案中，在进行上色操作时，通过确定食材信息的食材类别，以使食材上色更具有针对性，具体地，通过判断得出食材类别为第一类食材，在第四时间内，检测食材信息对应的温度并实时调整，先获取上色温度所对应的温度范围，当食材信息的温度小于或等于上述温度范围的下限时，需要通过发热件加热方式和蒸汽加热方式的配合对食材信息实现加热，在对其加热到温度高于上述温度范围的上限时，停止加热，以对于第一类食材实现上色。
[0033] 同样地，通过判断得出食材类别为第二类食材时，检测食材信息对应的温度并实时调整，先获取上色温度所对应的温度范围，当食材信息的温度小于或等于上述温度范围的下限时，需要通过发热件加热方式对食材信息实现加热，在对其加热到温度高于上述温度范围的上限时，停止加热，以对于第二类食材实现上色。
[0034] 其中，可以理解，在上色过程中，第一类食材通过发热件和蒸汽二者配合的方式实现加热上色，第二类实现仅通过发热件实现加热上色。
[0035] 在上述技术方案中，还包括：确定与食材信息对应的烹饪总时间，其中，第一时间不大于烹饪总时间的20％，第二时间不小于烹饪总时间的20％，第二时间不大于烹饪总时间的80％。
[0036] 在该技术方案中，通过针对性的确定食材信息对应的烹饪总时间，更便于对第一时间和第二时间的时间长度进行控制，具体地，将第一时间控制在烹饪总时间的20％以内，第二时间控制在烹饪总时间的20％～80％之间，更利于对食材进行降嘌呤的烹饪操作。
[0037] 在上述技术方案中，食材信息具体包括：食材种类信息和食材重量信息，从而通过不同的食材种类或是不同重量的食材重量，对温度参数和加热时间进行针对性的确定，从而对于食材进行降嘌呤操作时，进而提升嘌呤含量的降低效果。
[0038] 本发明第二方面的技术方案提供了一种烹饪设备，包括：壳体，壳体内形成有烹饪腔；发热管，设于壳体内，且发热管能够加热烹饪腔；蒸汽组件，设于壳体内，蒸汽组件能够向烹饪腔内排放蒸汽；存储器及处理器，存储器上存储有可在处理器上运行的计算机程序；其中，处理器与发热管电连接，处理器执行计算机程序时实现如第一方面技术方案中任一降嘌呤方法的步骤。
[0039] 根据第二方面技术方案提出的烹饪设备，处理器可以执行存储在存储器上的计算机程序，从而实现上述第一方面技术方案中的任一降嘌呤方法，故而具有上述第一方面技术方案中任一控制方法的技术效果，在此不再赘述。
[0040] 此外，通过设置形成有烹饪腔的壳体，可以通过壳体实现对内部器件的保护，同时，还可防止内部加热过程中产生的辐射或是高温气体向外流出，提高产品使用的安全性。通过在壳体内设置发热管和蒸汽组件，从而可以根据放置于烹饪腔的食材进行针对性的降嘌呤操作。
[0041] 其中，发热管能够加热烹饪腔，加热方式可以为微波加热，或是通过向烹饪腔内吹入热风实现加热。
[0042] 本发明第三方面的技术方案提供了一种计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，计算机程序被处理器执行时实现如上述任一项技术方案限定的控制方法的步骤，故而具有上述任一项技术方案限定的降嘌呤方法的技术效果，在此不再赘述。
[0044] 本发明的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施例的描述中将变得明显和容易理解，其中：
[0045] 图1示出了根据本发明的一个实施例的降嘌呤方法的流程示意图；
[0046] 图2示出了根据本发明的一个实施例的降嘌呤方法的流程示意图；
[0047] 图3示出了根据本发明的一个实施例的降嘌呤方法的流程示意图；
[0048] 图4示出了根据本发明的一个实施例的降嘌呤方法的流程示意图；
[0049] 图5示出了根据本发明的一个实施例的降嘌呤方法的流程示意图；
[0050] 图6示出了根据本发明的一个实施例的烹饪设备的结构示意图；
[0051] 图7示出了根据本发明的一个实施例的温度-时间曲线示意图；
[0052] 图8示出了根据本发明的一个实施例的计算机可读存储介质的示意框图。
具体实施方式
[0053] 为了可以更清楚地理解本发明的上述目的、特征和优点，下面结合附图和具体实施方式对本发明进行进一步的详细描述。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请的实施例及实施例中的特征可以相互组合。
[0054] 在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明，但是，本发明还可以采用其他不同于在此描述的其他方式来实施，因此，本发明的保护范围并不受下面公开的具体实施例的限制。
[0055] 下面参照图1至图8描述根据本发明的一些实施例。
[0056] 实施例一
[0057] 如图1所示，根据本发明的一个实施例的控制方法，包括：
[0058] 步骤S102，获取食材信息。
[0059] 步骤S104，确定与食材信息对应的多个温度参数以及与每个温度参数对应的加热时间。
[0060] 步骤S106，根据加热时间和温度参数烹饪食材信息，以降低食材信息中的嘌呤含量。
[0061] 在该实施例中，通过获取食材信息，以确定需要进行降嘌呤操作的食材，在此基础上，确定与之对应的温度参数和加热时间，具体地，每个加热时间与温度参数相对应，以使在不同的加热时间内通过对应的温度参数对食材信息进行烹饪，从而通过多个不同的烹饪阶段，在不增加硬件设备的基础上，实现食材信息中的嘌呤含量降低的功能。
[0062] 其中，可以理解，加热时间存在烹饪顺序，加热时间包括起止时刻以及终止时刻，在烹饪过程中，根据不同的起止时刻以及对应的温度参数控制烹饪设备运行，当然，多个加热时间之间可以是相互独立，也可以存在时间上的重叠，以利于嘌呤含量的降低。
[0063] 其中，获取食材信息可以是通过中空板输入获取的，还可以通过传感器检测得到。
[0064] 需要说明的，通过对食材信息根据相对应的温度参数和加热时间进行烹饪，一方面可以使得食材温度升高，使得细胞蛋白变性，嘌呤从细胞内流出；另一方面使食材内部产生压力，破坏细胞结构，综合提取率高，可以在短时间内将嘌呤变为游离状态。
[0065] 如图2所示，根据本发明的一个实施例的控制方法，包括：
[0066] 步骤S202，获取食材信息。
[0067] 步骤S204，确定与食材信息对应的提取温度。
[0068] 步骤S206，根据提取温度，确定加热食材信息的第一时间。
[0069] 步骤S208，以提取温度在第一时间内加热食材信息。
[0070] 步骤S210，确定与食材信息对应的洗脱温度。
[0071] 步骤S212，根据洗脱温度，确定加热食材信息的第二时间
[0072] 步骤S214，以洗脱温度在第二时间内加热食材信息。
[0073] 在该实施例中，在确定与食材信息对应的温度参数和加热时间时，具体通过先确定食材信息对应的提取温度，从而便于根据提取温度确定对食材信息实现加热的时长，即第一时间，在第一时间内实现对食材信息中嘌呤的提取，随后，再通过确定与食材信息对应的洗脱温度，从而便于根据洗脱温度确定对食材信息实现加热的时长，即第二时间，在第而时间内实现对食材信息中嘌呤的洗脱，通过对食材信息执行嘌呤提取和嘌呤洗脱的操作，更有利于将食材信息中的嘌呤含量实现降低。
[0074] 需要说明的是，不同的食材信息对应的提取温度、洗脱温度、第一时间和第二时间均有所差异，故而需要先确定食材信息后，才便于对上述温度参数和时间参数予以获取，更利于有效降嘌呤。
[0075] 其中，一般而言，提取温度大于洗脱温度。
[0076] 其中，第一时间和第二时间相互独立，在第一时间内完成提取操作后，再在第二时间内实现对嘌呤的洗脱。
[0077] 如图3所示，根据本发明的一个实施例的控制方法，包括：
[0078] 步骤S302，获取食材信息。
[0079] 步骤S304，确定与食材信息对应的提取温度。
[0080] 步骤S306，根据提取温度，确定加热食材信息的第一时间。
[0081] 步骤S308，在第一时间内，在食材信息对应的温度不高于提取温度对应的温度范围下限时，通过微波加热方式加热食材信息，在食材信息对应的温度不低于提取温度对应的温度范围上限时，停止以微波加热方式加热食材信息。
[0082] 步骤S310，确定与食材信息对应的洗脱温度。
[0083] 步骤S312，根据洗脱温度，确定加热食材信息的第二时间。
[0084] 步骤S314，在第二时间内，在食材信息对应的温度不高于洗脱温度对应的温度范围下限时，通过发热件加热方式加热食材信息，在食材信息对应的温度不低于提取温度对应的温度范围上限时，通过蒸汽加热方式加热食材信息。
[0085] 在该实施例中，在对食材信息进行嘌呤提取时，具体地，在第一时间内，检测食材信息对应的温度并实时调整，先获取提取温度所对应的温度范围，当食材信息的温度小于或等于上述温度范围的下限时，需要通过微波加热方式对食材信息实现加热，在对其加热到温度高于上述温度范围的上限时，停止加热，以维持对食材信息进行嘌呤提取的温度范围。
[0086] 具体地，微波加热方式可以通过加热管实现微波馈入，进而实现加热。
[0087] 在对食材信息进行嘌呤洗脱时，具体地，在第二时间内，检测食材信息对应的温度并实时调整，先获取洗脱温度所对应的温度范围，当食材信息的温度小于或等于上述温度范围的下限时，需要通过加热件对食材信息实现加热，在对其加热到温度高于上述温度范围的上限时，停止加热件的加热，通过蒸汽加热方式进行加热，以维持对食材信息进行嘌呤洗脱的温度范围，同时通过蒸汽加热方式，通过蒸汽冷凝水将嘌呤洗脱，由于此时温度仍旧处于较高温度，可以保证食材的烹饪效果。
[0088] 具体地，发热件加热方式可以通过热风或是发热管实现加热，蒸汽加热方式可以通过蒸汽发生器实现高温的嘌呤洗脱。
[0089] 如图4所示，根据本发明的一个实施例的控制方法，包括：
[0090] 步骤S402，获取食材信息。
[0091] 步骤S404，确定与食材信息对应的预热温度、提取温度和洗脱温度；
[0092] 步骤S406，根据预热温度，确定通过发热件加热方式加热食材信息的第三时间。
[0093] 步骤S408，以预热温度在第三时间内加热食材信息。
[0094] 步骤S410，根据提取温度，确定加热食材信息的第一时间。
[0095] 步骤S412，以提取温度在第一时间内加热食材信息。
[0096] 步骤S414，根据洗脱温度，确定加热食材信息的第二时间。
[0097] 步骤S416，以洗脱温度在第二时间内加热食材信息。
[0098] 在该实施例中，在确定提取温度前，通过对预热温度进行确定，在第三时间内，通过发热件加热方式对食材信息进行加热，从而实现降嘌呤的预热，具体地，在第一时间内根据提取温度对食材信息进行加热前，先在第三时间内根据预热温度对食材信息加热，以实现预热，更利于后续对嘌呤进行提取以及嘌呤洗脱操作。
[0099] 其中，预热温度大于提取温度，更利于在对食材进行洗脱前，将烹饪温度快速提升。
[0100] 如图5所示，根据本发明的一个实施例的控制方法，包括：
[0101] 步骤S502，获取食材信息。
[0102] 步骤S504，确定与食材信息对应的预热温度、提取温度和洗脱温度；
[0103] 步骤S506，根据预热温度，确定通过发热件加热方式加热食材信息的第三时间。
[0104] 步骤S508，以预热温度在第三时间内加热食材信息。
[0105] 步骤S510，根据提取温度，确定加热食材信息的第一时间。
[0106] 步骤S512，以提取温度在第一时间内加热食材信息。
[0107] 步骤S514，根据洗脱温度，确定加热食材信息的第二时间
[0108] 步骤S516，以洗脱温度在第二时间内加热食材信息。
[0109] 步骤S518，确定食材信息的食材类别。
[0110] 步骤S520，若食材类别为第一类食材，在第四时间内，在食材信息对应的温度不高于上色温度对应的温度范围下限时，通过发热件加热方式和蒸汽加热方式加热食材信息，在食材信息对应的温度不低于上色温度对应的温度范围上限时，停止加热食材信息。
[0111] 步骤S522，若食材类别为第二类食材，在第四时间内，在食材信息对应的温度不高于上色温度对应的温度范围下限时，通过发热件加热方式加热食材信息，在食材信息对应的温度不低于上色温度对应的温度范围上限时，停止加热食材信息。
[0112] 在该实施例中，在对食材信息完成嘌呤洗脱后，通过确定与食材信息对应的加热方式和上色温度，在第四时间内，根据上色温度对食材信息进行加热，从而实现对食材的上色操作。
[0113] 其中，通过选用大于预热温度的上色温度对食材进行烹饪，可以较好的实现上色效果。
[0114] 需要说明的是，一些特定的食材在烹饪时，完成降嘌呤的操作后，无需上色，即无需确定对应的加热方式以及上色温度，另一些食材在烹饪时，由于食材信息自身的性质不同，则需要上述加热方式的确定以及上色温度的确定，从而对食材实现上色操作。
[0115] 在进行上色操作时，通过确定食材信息的食材类别，以使食材上色更具有针对性，具体地，通过判断得出食材类别为第一类食材，在第四时间内，检测食材信息对应的温度并实时调整，先获取上色温度所对应的温度范围，当食材信息的温度小于或等于上述温度范围的下限时，需要通过发热件加热方式和蒸汽加热方式的配合对食材信息实现加热，在对其加热到温度高于上述温度范围的上限时，停止加热，以对于第一类食材实现上色。
[0116] 同样地，通过判断得出食材类别为第二类食材时，检测食材信息对应的温度并实时调整，先获取上色温度所对应的温度范围，当食材信息的温度小于或等于上述温度范围的下限时，需要通过发热件加热方式对食材信息实现加热，在对其加热到温度高于上述温度范围的上限时，停止加热，以对于第二类食材实现上色。
[0117] 其中，可以理解，在上色过程中，第一类食材通过发热件和蒸汽二者配合的方式实现加热上色，第二类实现仅通过发热件实现加热上色。
[0118] 在上述任一实施例中，第一时间不大于烹饪总时间的20％，第二时间不小于烹饪总时间的20％，第二时间不大于烹饪总时间的80％。
[0119] 在上述任一实施例中，食材信息具体包括：食材种类信息和食材重量信息，从而通过不同的食材种类或是不同重量的食材重量，对温度参数和加热时间进行针对性的确定，从而对于食材进行降嘌呤操作时，进而提升嘌呤含量的降低效果。
[0120] 实施例二
[0121] 如图6所示，根据本发明的一个实施例的烹饪设备100，设有壳体102以及设于壳体102内的处理器106、发热管108和蒸汽组件110，其中，发热管108能够加热壳体内形成的烹饪腔104，蒸汽组件110能够向烹饪腔104内排放蒸汽，以通过处理器106控制发热管108和蒸汽组件110，从而实现对烹饪腔104内的食材中嘌呤含量的降低。
[0122] 在实现降嘌呤操作时，首先输入食材信息，包括烹饪食物的重量m，烹饪食物的种类(虾，鱼等，也可根据产品功能需求更改为具体菜单，例如龙虾，三文鱼)，此部分可以由用户选择输入，也可以由智能传感器输入。根据输入的食材信息，确定在烹饪过程中进行降嘌呤操作时的多个温度参数以及加热时间。
[0123] 如图7所示，在烹饪时，主要分为三个阶段：预热、提取、洗脱阶段。
[0124] 在预热阶段中，根据食材的种类和食材重量，确定预热温度T1和总烹饪时间t，T1根据食材的种类可以选择在150-300℃之间，t根据食材重量可以选择在5-30min之间，预热阶段只使用发热管/热风功能。
[0125] 在提取阶段中，设定此阶段烹饪温度为T2，T2≤T1，烹饪时间为t1，此阶段微波工作，根据食物种类，选择微波功率Pm＝1-500w，避免食物过度加热，或者爆开，同时微波工作时间t1≤t*20％，在此阶段发热管的通断规则是：腔体温度T≥T2+5时，停止工作，T≤T2-5时，开始工作，维持烹饪温度在T2±5℃内。
[0126] 在洗脱阶段中，设定此阶段烹饪温度为T3，T3≤T1，烹饪时间为t2，20％*t≤t2≤80％*t，此阶段微波停止工作，蒸汽发生器和发热管/热风配合工作，工作规则如下：当腔体温度T≥T3+5，热风/发热管停止工作，蒸汽发生器工作；当T≤T3-5时，蒸汽发生器停止工作，热风/发热管开始工作，以此循环，维持烹饪温度在T3±5℃内。
[0127] 此外，根据食物种类的不同，对于某些虾类或鱼类食材，需要对食物在洗脱阶段后进行上色，在上色阶段中，设定此阶段烹饪温度为T4，T4≥T1，烹饪时间为t3，t3≥20％，此阶段微波停止工作，蒸汽发生器根据食材特性决定是否工作，对于虾类食材，蒸汽发生器配合发热管/热风工作，对于三文鱼食材，只保留发热管/热风工作，整个烹饪过程维持烹饪温度T4±5℃内。
[0128] 其中，烹饪设备可以为微波炉、微蒸烤一体机或其它具有加热以及蒸汽功能的设备。
[0129] 实施例三
[0130] 本实施例的烹饪设备为微波炉，包含微波模块(能实现微波加热方式)，蒸汽模块(能实现蒸汽加热方式)，热风/发热管模块(能实现发热件加热方式)，计算模块和控制模块(即处理器106)，信息输入模块。
[0131] 具体地，根据信息输入模块的信息，通过计算模块计算微波模块，蒸汽模块，热风/发热管模块的工作模式及时间，通过控制模块控制微波模块，蒸汽模块，热风/发热管模块的工作，实现减嘌呤的效果。
[0132] 原理具体为：微波一方面具有内外同时加热的作用，使食材温度迅速升高，细胞蛋白变性，嘌呤从细胞内流出；另一方面使食材内部产生压力，破坏细胞结构，综合提取率高，可以在短时间内将嘌呤变为游离状态；同时，嘌呤易溶于水，烹饪过程中增加蒸汽功能，可以通过蒸汽冷凝水将嘌呤洗脱，而整个过程都在高温环境下进行，保证了食物的烧烤效果。
[0133] 实施例四
[0134] 如图8所示，本发明的实施例还提供了一种计算机可读存储介质200。其上存储有计算机程序202，计算机程序202被处理器执行时实现如上述任一实施例中限定的控制方法的步骤，故而具有上述任一实施例的技术效果，在此不再赘述。
[0135] 在该实施例中，计算机程序202被处理器执行时实现以下步骤：
[0136] 获取食材信息；确定与食材信息对应的多个温度参数以及与每个温度参数对应的加热时间；根据加热时间和温度参数烹饪食材信息，以降低食材信息中的嘌呤含量。
[0137] 进一步地，确定与食材信息对应的多个温度参数以及与每个温度参数对应的加热时间，具体包括：确定与食材信息对应的提取温度；根据提取温度，确定加热食材信息的第一时间；确定与食材信息对应的洗脱温度；根据洗脱温度，确定加热食材信息的第二时间。
[0138] 进一步地，根据加热时间和温度参数烹饪食材信息，具体包括：以提取温度在第一时间内加热食材信息；以洗脱温度在第二时间内加热食材信息。
[0139] 进一步地，以提取温度在第一时间内加热食材信息，具体包括：在第一时间内，在食材信息对应的温度不高于提取温度对应的温度范围下限时，通过微波加热方式加热食材信息，在食材信息对应的温度不低于提取温度对应的温度范围上限时，停止以微波加热方式加热食材信息。
[0140] 进一步地，以洗脱温度在第二时间内加热食材信息，具体包括：在第二时间内，在食材信息对应的温度不高于洗脱温度对应的温度范围下限时，通过发热件加热方式加热食材信息，在食材信息对应的温度不低于提取温度对应的温度范围上限时，通过蒸汽加热方式加热食材信息。
[0141] 进一步地，在确定与食材信息对应的提取温度之前，还包括：确定预热温度；根据预热温度，确定通过发热件加热方式加热食材信息的第三时间，其中，预热温度大于提取温度，预热温度大于洗脱温度；在以提取温度在第一时间内加热食材信息之前，还包括：以预热温度在第三时间内加热食材信息。
[0142] 进一步地，根据食材信息确定加热方式，以及与食材信息对应的上色温度；以上色温度在第四时间内加热食材信息，其中，上色温度大于预热温度。
[0143] 进一步地，根据食材信息确定加热方式，具体包括：确定食材信息的食材类别；
[0144] 若食材类别为第一类食材，以上色温度在第四时间内加热食材信息，具体包括：在第四时间内，在食材信息对应的温度不高于上色温度对应的温度范围下限时，通过发热件加热方式和蒸汽加热方式加热食材信息，在食材信息对应的温度不低于上色温度对应的温度范围上限时，停止加热食材信息；
[0145] 若食材类别为第二类食材，以上色温度在第四时间内加热食材信息，具体包括：在第四时间内，在食材信息对应的温度不高于上色温度对应的温度范围下限时，通过发热件加热方式加热食材信息，在食材信息对应的温度不低于上色温度对应的温度范围上限时，停止加热食材信息。
[0146] 实施例四
[0147] 根据本发明的一个具体实施例，烹饪烤m＝200g的三文鱼，预热温度T1＝220℃，烹饪总时间t＝12min。
[0148] 嘌呤提取阶段，微波提取功率Pm＝300w，微波烹饪时间tm＝2min，T2＝200℃，t1＝2min；
[0149] 嘌呤洗脱阶段，T3＝180℃，t2＝6min；
[0150] 上色阶段，T4＝230℃，t＝4min；
[0151] 最终测试剩余样品总嘌呤为356mg/100g；
[0152] 对比纯烤200g三文鱼，烹饪时间12min，剩余食材总嘌呤含量437mg/g，降低18％。
[0153] 根据本发明提出的降嘌呤方法、烹饪设备和计算机可读存储介质，通过多个不同的烹饪阶段，在不增加硬件设备的基础上，实现食材信息中的嘌呤含量降低的功能。
[0154] 进一步地，可以理解的是，流程图中或在此以其他方式描述的任何过程或方法描述可以被理解为，表示包括一个或更多个用于实现特定逻辑功能或过程的步骤的可执行指令的代码的模块、片段或部分，并且本发明的优选实施方式的范围包括另外的实现，其中可以不按所示出或讨论的顺序，包括根据所涉及的功能按基本同时的方式或按相反的顺序，来执行功能，这应被本发明的实施例所属技术领域的技术人员所理解。
[0155] 在流程图中表示或在此以其他方式描述的逻辑和/或步骤，例如，可以被认为是用于实现逻辑功能的可执行指令的定序列表，可以具体实现在任何计算机可读介质中，以供指令执行系统、装置或设备(如基于计算机的系统、包括处理器的系统或其他可以从指令执行系统、装置或设备取指令并执行指令的系统)使用，或结合这些指令执行系统、装置或设备而使用。就本说明书而言，“计算机可读介质”可以是任何可以包含、存储、通信、传播或传输程序以供指令执行系统、装置或设备或结合这些指令执行系统、装置或设备而使用的装置。计算机可读介质的更具体的示例(非穷尽性列表)包括以下：具有一个或多个布线的电连接部(电子装置)，便携式计算机盘盒(磁装置)，随机存取存储器(RAM)，只读存储器(ROM)，可擦除可编辑只读存储器(EPROM或闪速存储器)，光纤装置，以及便携式光盘只读存储器(CDROM)。另外，计算机可读介质甚至可以是可在其上打印程序的纸或其他合适的介质，因为可以例如通过对纸或其他介质进行光学扫描，接着进行编辑、解译或必要时以其他合适方式进行处理来以电子方式获得程序，然后将其存储在计算机存储器中。
[0156] 应当理解，本发明的各部分可以用硬件、软件、固件或它们的组合来实现。在上述实施方式中，多个步骤或方法可以用存储在存储器中且由合适的指令执行系统执行的软件或固件来实现。例如，如果用硬件来实现，和在另一实施方式中一样，可用本领域公知的下列技术中的任一项或他们的组合来实现：具有用于对数据信号实现逻辑功能的逻辑门电路的离散逻辑电路，具有合适的组合逻辑门电路的专用集成电路，可编程门阵列(PGA)，现场可编程门阵列(FPGA)等。
[0157] 本技术领域的普通技术人员可以理解实现上述实施例方法携带的全部或部分步骤是可以通过程序来指令相关的硬件完成，的程序可以存储于一种计算机可读存储介质中，该程序在执行时，包括方法实施例的步骤之一或其组合。
[0158] 此外，在本发明各个实施例中的各功能单元可以集成在一个处理模块中，也可以是各个单元单独物理存在，也可以两个或两个以上单元集成在一个模块中。上述集成的模块既可以采用硬件的形式实现，也可以采用软件功能模块的形式实现。集成的模块如果以软件功能模块的形式实现并作为独立的产品销售或使用时，也可以存储在一个计算机可读取存储介质中。
[0159] 上述提到的存储介质可以是只读存储器，磁盘或光盘等。
[0160] 以上仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
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