专利汇可以提供一种保健虾饼及其制备方法专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且一种保健虾饼及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:虾仁80-85、西洋参0.9-1、丹参0.9-1.3、杜仲叶0.8-0.9、知母0.7-0.8、枇杷花1-1.2、女金芦0.8-1、巴巴花1-1.3、花椒6-7、米醋15-17、蜂蜜3-4、白萝卜8-9、葡萄干4-5、黄米5-6、火腿肉20-24、面粉90-100、 酵母 1-1.5、白酒4-5、营养添加剂3-4。本 发明 的虾饼色泽美观,外酥里嫩,且本发明添加了米醋与蜂蜜,其配比科学,使得本发明酸甜适中,同时,本发明添加的黄米富含 蛋白质 、B族维生素、维生素E、锌、 铜 、锰等 营养元素 ,丰富了本发明的营养,此外,本发明还含有多种中草药成分,可补气养阴、养血安神、补肝益肾、舒筋活络。,下面是一种保健虾饼及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种保健虾饼,其特征在于由下列重量份的原料制成:
虾仁80-85、西洋参0.9-1、丹参0.9-1.3、杜仲叶0.8-0.9、知母0.7-0.8、枇杷花1-1.2、女金芦0.8-1、巴巴花1-1.3、花椒6-7、米醋15-17、蜂蜜3-4、白萝卜8-9、葡萄干4-5、黄米5-6、火腿肉20-24、面粉90-100、酵母1-1.5、白酒4-5、营养添加剂3-4;
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:巴戟天2-3、熟地黄3-3.5、柠檬草3-4、女贞子2-3、绿茶粉3-4、黄豆芽4-5、牛骨8-9、青豆10-12、薏苡仁15-17;
营养添加剂的制备方法为:
(a)将巴戟天、熟地黄、柠檬草、女贞子、牛骨加4-5倍的水大火熬煮25-30分钟,过滤除渣,得保健牛骨汤;
(b)将黄豆芽加一倍的水打浆,过滤除渣,得豆芽汁;
(c)将青豆、薏苡仁混合入锅,小火炒香后出料,加保健牛骨汤、豆芽汁研磨匀质,小火熬膏,烘干后研成粉末,然后与剩余物料混合拌匀,即得;
所述的保健虾饼的制备方法,包括以下步骤:
(1)将西洋参、丹参、杜仲叶、知母、枇杷花、女金芦、巴巴花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液;将花椒入锅炒香,然后加药液研磨匀质,小火熬膏,烘干后粉碎,得保健花椒粉;
(2)将米醋加蜂蜜充分搅拌,得蜂蜜醋;将白萝卜加蜂蜜醋打浆,过滤除渣,收集滤液;
(3)将虾仁、火腿肉混合绞碎,加步骤(2)所得物料腌制60-70分钟,得肉糜;将葡萄干、黄米混合入锅,加4-5倍的水小火熬煮30-40分钟后出锅、打浆,所得浆液与肉糜混合拌匀,隔水大火蒸 3-4 分钟;
(4)将面粉、酵母、保健花椒粉加水揉成团,醒发后揉入步骤(3)所得物料及剩余物料,制胚,然后送入烤箱烤制7-10分钟,即得。
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