一种复合发酵型海洋功能性制品
专利汇可以提供一种复合发酵型海洋功能性制品专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种复合 发酵 型海洋功能性制品，属于 生物 技术领域。本 申请 以鲨鱼软骨粉、海藻、海参为原料，集成现代生物分离技术、生物酶解技术、混菌 微生物 发酵技术、海洋生物资源营养调配技术，研制开发出高免疫增强能 力 的海洋功能性制品，其中原料配伍比例为鲨鱼软骨粉100份、海藻10～20份、海参5～10份；混菌好 氧 发酵菌种主要包括 凝结 芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌；本申请所得海洋功能性制品富含 氨 基糖、糖胺聚糖、黄 酮 、皂甙等多种功能活性物质，具有显著的免疫增强功效，而且具有显著的抗 肿瘤 功效，适合中老年消费者群体，是一种新型的高效海洋功能性制品。，下面是一种复合发酵型海洋功能性制品专利的具体信息内容。
1.一种复合发酵型海洋功能性制品，其特征在于海洋功能性制品制备过程中添加海藻和海参，其配伍比例为：鲨鱼软骨粉100份、海藻10～20份、海参5～10份。
2.根据权利要求1所述的一种复合发酵型海洋功能性制品，其特征在于所述原料配伍比例为；鲨鱼软骨粉100份、海藻15份、海参8份。
3.根据权利要求1或2所述的一种复合发酵型海洋功能性制品，其特征在于所述海藻原料进行如下预提取处理：将海藻去除杂质后粉碎，过80-150目筛，然后加入海藻质量比10倍的纯净水，在40～60℃条件下浸泡30min；加入海藻质量比2%的纤维素酶，在超声波辅助提取2min，超声波功率为250～400W，然后静置30min以上。
4.根据权利要求3所述的一种复合发酵型海洋功能性制品，其特征在于所述海藻是海带、浒苔、马尾藻、鼠尾藻中的一种或两种的混合物。
5.根据权利要求3所述的一种复合发酵型海洋功能性制品，其特征在于所述海藻是浒苔和鼠尾藻的混合物，其质量比为2:3。
6.根据权利要求1所述的一种复合发酵型海洋功能性制品，其特征在于所述海参通过如下步骤制备：将加工的新鲜海参内脏用自来水清洗干净，再用天然矿泉水或纯化水洗净沥干待用；匀浆：将上述海参内脏加入高速匀浆机，加入天然矿泉水或纯化水，进行高速匀浆，直至全部能够通过2mm孔径圆筛；将匀浆后的海参内脏通过高压蒸锅灭菌，冷却后待用。
7.根据权利要求3所述的一种复合发酵型海洋功能性制品，其特征在于所述海洋功能性制品通过好氧发酵和二步厌氧发酵工艺制备，具体工艺包括：
（1）发酵液制备：将粉碎后的鲨鱼软骨粉与预处理后的海藻酶解液、海参浆液混合，加入10倍的纯净水，然后加入发酵液质量比0.15～0.20% (NH4)2SO4、0.10～0.15% KH2PO4、
0.1%MgSO4；
（2）灭菌：在121℃条件下灭菌15min；
（3）好氧发酵：向发酵液中加入发酵液质量比2～3%的复合微生物菌剂，在28～35℃条件下好氧发酵6～12h；
（4）厌氧发酵：好氧发酵结束后加入1～2%的嗜酸乳杆菌菌粉，在28～35℃条件下厌氧发酵8～16h；
（5）过滤：进行粗过滤除去发酵菌体；
（6）离心：以10000r/min速率离心分离，分离上清液；
（7）陈酿：为促进功能性制品的稳定和澄清，在0～10℃条件下陈酿10～20d；
（8）复配：加入1～1.5g/L木糖醇、1～2g/L低聚异麦芽糖、5～10g/L柠檬酸、5～10g/L乳酸钙、3～5g/L蔗糖；
（9）膜过滤：用孔径为0.15μm的微孔膜过滤海洋功能性制品；
（10）无菌灌装：在无菌灌装生产线中灌装封口制得复合发酵型海洋功能性制品。
8.根据权利要求6所述的一种复合发酵型海洋功能性制品，其特征在于所述步骤（3）中的复合微生物菌剂为凝结芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌的混合菌，其接种量量比为1:2:1。
9.根据权利要求8所述的一种复合发酵型海洋功能性制品，其特征在于所述复合微生物菌剂种子液制备方法为：在无菌条件下，采用LB培养基在28～32℃条件下培养24h，分别制得液体凝结芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌种子液，要求种子液的有效活菌数≥109cfu/mL；然后将三种芽孢杆菌的种子液按比例混合。
10.根据权利要求7所述的一种复合发酵型海洋功能性制品，其特征在于所述步骤（6）中离心后的上清液可以浓缩后用于制备任何剂型的保健品。
一种复合发酵型海洋功能性制品
技术领域
背景技术
发明内容
0.1%MgSO4；
（2）灭菌：在121℃条件下灭菌15min；
（3）好氧发酵：向发酵液中加入发酵液质量比2～3%的复合微生物菌剂，在28～35℃条件下好氧发酵6～12h；
（4）厌氧发酵：好氧发酵结束后加入1～2%的嗜酸乳杆菌菌粉，在28～35℃条件下厌氧发酵8～16h；
（5）过滤：进行粗过滤除去发酵菌体；
（6）离心：以10000r/min速率离心分离，分离上清液；
（7）陈酿：为促进功能性制品的稳定和澄清，在0～10℃条件下陈酿10～20d；
（8）复配：加入1～1.5g/L木糖醇、1～2g/L低聚异麦芽糖、5～10g/L柠檬酸、5～10g/L乳酸钙、3～5g/L蔗糖；
（9）膜过滤：用孔径为0.15μm的微孔膜过滤海洋功能性制品；
（10）无菌灌装：在无菌灌装生产线中灌装封口制得复合发酵型海洋功能性制品。
（2）本申请利用好氧菌（凝结芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌）共同发酵海洋生物资源制备功能性制品，充分利用微生物间的协同作用，提升海洋功能性制品的提取率和体外抗氧化能力；多菌种混合发酵不仅提高了功能性制品的营养特性，而且通过微生物间的发酵作用提升了海洋功能性制品的口感；
（3）本申请通过好氧发酵和二步厌氧发酵显著提升了海洋功能性制品的功能性，取得了“1+1>2”的技术效果；
（4）本发明采用海洋生物资源混菌二步发酵，显著提升了活性成分的提取率和产品营养保健功效，实验结果表明在此工艺条件制备的海洋功能性生物制品较海洋生物资源单一发酵免疫增强功效显著提升，具有显著的营养保健功效。
具体实施方式
（1）鲨鱼软骨粉100份、海藻16份、海参8份；所述海藻是浒苔和鼠尾藻的混合物，其质量比为2:3；
（2）发酵液制备：将粉碎后的鲨鱼软骨粉与预处理后的海藻酶解液、海参浆液混合，加入10倍的纯净水，然后加入发酵液质量比0.15～0.20% (NH4)2SO4、0.10～0.15% KH2PO4、
0.1%MgSO4；
（3）灭菌：在121℃条件下灭菌15min；
（4）好氧发酵：向发酵液中加入发酵液质量比3%的复合微生物菌剂，在28～35℃条件下好氧发酵12h；
（5）厌氧发酵：好氧发酵结束后加入2%的嗜酸乳杆菌菌粉，在28～35℃条件下厌氧发酵
16h；
（6）过滤：进行粗过滤除去发酵菌体；
（7）离心：以10000r/min速率离心分离，分离上清液；
（8）陈酿：为促进功能性制品的稳定和澄清，在0～10℃条件下陈酿10～20d；
（9）复配：加入1.2g/L木糖醇、1.5g/L低聚异麦芽糖、6g/L柠檬酸、8g/L乳酸钙、4g/L蔗糖；
（10）膜过滤：用孔径为0.15μm的微孔膜过滤海洋功能性制品；
（11）无菌灌装：在无菌灌装生产线中灌装封口制得复合发酵型海洋功能性制品。
（1）鲨鱼软骨粉100份、浒苔16份、海参8份；
（2）发酵液制备：将粉碎后的鲨鱼软骨粉与预处理后的海藻酶解液、海参浆液混合，加入10倍的纯净水，然后加入发酵液质量比0.15～0.20% (NH4)2SO4、0.10～0.15% KH2PO4、
0.1%MgSO4；
（3）灭菌：在121℃条件下灭菌15min；
（4）好氧发酵：向发酵液中加入发酵液质量比3%的复合微生物菌剂，在28～35℃条件下好氧发酵12h；
（5）厌氧发酵：好氧发酵结束后加入2%的嗜酸乳杆菌菌粉，在28～35℃条件下厌氧发酵
16h；
（6）过滤：进行粗过滤除去发酵菌体；
（7）离心：以10000r/min速率离心分离，分离上清液；
（8）陈酿：为促进功能性制品的稳定和澄清，在0～10℃条件下陈酿10～20d；
（9）复配：加入1.2g/L木糖醇、1.5g/L低聚异麦芽糖、6g/L柠檬酸、8g/L乳酸钙、4g/L蔗糖；
（10）膜过滤：用孔径为0.15μm的微孔膜过滤海洋功能性制品；
（11）无菌灌装：在无菌灌装生产线中灌装封口制得复合发酵型海洋功能性制品。
（1）鲨鱼软骨粉100份、鼠尾藻16份、海参8份；
（2）发酵液制备：将粉碎后的鲨鱼软骨粉与预处理后的海藻酶解液、海参浆液混合，加入10倍的纯净水，然后加入发酵液质量比0.15～0.20% (NH4)2SO4、0.10～0.15% KH2PO4、
0.1%MgSO4；
（3）灭菌：在121℃条件下灭菌15min；
（4）好氧发酵：向发酵液中加入发酵液质量比3%的复合微生物菌剂，在28～35℃条件下好氧发酵12h；
（5）厌氧发酵：好氧发酵结束后加入2%的嗜酸乳杆菌菌粉，在28～35℃条件下厌氧发酵
16h；
（6）过滤：进行粗过滤除去发酵菌体；
（7）离心：以10000r/min速率离心分离，分离上清液；
（8）陈酿：为促进功能性制品的稳定和澄清，在0～10℃条件下陈酿10～20d；
（9）复配：加入1.2g/L木糖醇、1.5g/L低聚异麦芽糖、6g/L柠檬酸、8g/L乳酸钙、4g/L蔗糖；
（10）膜过滤：用孔径为0.15μm的微孔膜过滤海洋功能性制品；
（11）无菌灌装：在无菌灌装生产线中灌装封口制得复合发酵型海洋功能性制品。
（1）鲨鱼软骨粉100份、海藻16份、海参8份；所述海藻是浒苔和鼠尾藻的混合物，其质量比为3:2；
（2）发酵液制备：将粉碎后的鲨鱼软骨粉与预处理后的海藻酶解液、海参浆液混合，加入10倍的纯净水，然后加入发酵液质量比0.15～0.20% (NH4)2SO4、0.10～0.15% KH2PO4、
0.1%MgSO4；
（3）灭菌：在121℃条件下灭菌15min；
（4）好氧发酵：向发酵液中加入发酵液质量比3%的复合微生物菌剂，在28～35℃条件下好氧发酵12h；
（5）厌氧发酵：好氧发酵结束后加入2%的嗜酸乳杆菌菌粉，在28～35℃条件下厌氧发酵
16h；
（6）过滤：进行粗过滤除去发酵菌体；
（7）离心：以10000r/min速率离心分离，分离上清液；
（8）陈酿：为促进功能性制品的稳定和澄清，在0～10℃条件下陈酿10～20d；
（9）复配：加入1.2g/L木糖醇、1.5g/L低聚异麦芽糖、6g/L柠檬酸、8g/L乳酸钙、4g/L蔗糖；
（10）膜过滤：用孔径为0.15μm的微孔膜过滤海洋功能性制品；
（11）无菌灌装：在无菌灌装生产线中灌装封口制得复合发酵型海洋功能性制品。
根据张秀娟等《鲨鱼软骨粉对S180荷瘤小鼠免疫细胞调节功能的影响》文中所述试验方法测定本申请海洋功能性制品对对S180荷瘤小鼠脾淋巴细胞增殖功能和吞噬细胞吞噬活性的影响。
97%),生理盐水1∶3稀释,按0.2mL/只,小鼠右前腋皮下接种。接种24 h后给药,1次/d,连续给药10d,停药次日眼球采血；
分组方法为：实施例1-4组分别灌胃实施例1-3所述海洋功能性制品；对照1组灌胃实施例1中未经厌氧发酵的海洋功能性制品；对照2组灌胃实施例1中未经好氧发酵的海洋功能性制品；对照3组灌胃实施例2中未经厌氧发酵的海洋功能性制品；对照4组灌胃实施例2中未经好氧发酵的海洋功能性制品；对照5组灌胃实施例3中未经厌氧发酵的海洋功能性制品；对照6组灌胃实施例3中未经好氧发酵的海洋功能性制品；对照7组灌胃实施例4中未经厌氧发酵的海洋功能性制品；对照8组灌胃实施例4中未经好氧发酵的海洋功能性制品；试验方法均相同。
试验组别 A570值 A490值
阴性对照组 0.2321 0.7788
实施例1试验组 0.5988 1.5822
实施例2试验组 0.5213 1.5299
实施例3试验组 0.5032 1.4724
实施例4试验组 0.5419 1.5023
对照1组 0.4521 1.2953
对照2组 0.3349 0.8867
对照3组 0.4602 1.3124
对照4组 0.3327 0.9223
对照5组 0.4712 1.3873
对照6组 0.3523 0.9568
对照7组 0.4815 1.3812
对照8组 0.3613 0.9656
实施例4试验结果表明，海洋生物资源原料间的配伍及发酵菌种间的协同作用对复方海洋功能性制品营养保健性能有着显著的影响。
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