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牛大力营养粥

阅读：359发布：2022-10-02

专利汇可以提供牛大力营养粥专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本发明公开了一种牛大力营养粥，各种成分的重量份数为：黄米30-35、红曲米10-12、槐米12-14、黑米40-45、大米60～80、玉米40～50、黄豆30～40、兵豆10～20、红枣10～15、酸奶10～15、富硒麦芽5～8、佛手5～8、葡萄籽5～8、牛大力5～8、调料包4～6。制备方法简单，营养丰富，色泽鲜亮，复水性强，糯软黏滑，粘稠适中，不分层，口味鲜美。，下面是牛大力营养粥专利的具体信息内容。

权利要求

1.一种牛大力营养粥，其特征在于：各种成分的重量份数为：黄米30-35、红曲米10-12、槐米12-14、黑米40-45、大米60～80、玉米40～50、黄豆30～40、兵豆10～20、红枣10～15、酸奶10～15、富硒麦芽5～8、佛手5～8、葡萄籽5～8、牛大力5～8、调料包4～6。
2.根据权利要求1所述的牛大力营养粥，其特征在于：各种成分的重量份数为：黄米33、红曲米11、槐米13、黑米43、大米70、玉米45、黄豆35、兵豆15、红枣12、酸奶13、富硒麦芽6、佛手7、葡萄籽6、牛大力7、调料包5。
3.根据权利要求1所述的牛大力营养粥，其特征在于：所述的调料包由以下重量份的原料制成：食盐8、低聚木糖2、橄榄油3、鸡精2、孜然粉6、葱末8、姜末5。
4.根据上述任一一项权利要求所述的牛大力营养粥，其特征在于：其制备方法步骤为：
1)将牛大力的鲜嫩茎叶洗净，沥水，晾干；
2)将晾干的牛大力放入90～100℃的热水中，漂烫40～60秒；
3)将佛手、葡萄籽洗净，打碎，加8～10倍的水，中火煮沸后，小火熬煮100～150分钟，过滤，得提取液；
4)将黄米、红曲米、槐米、黑米、大米、玉米、黄豆、兵豆、红枣洗净，在温度为80～90℃的提取液中浸泡1～2小时，在电饭锅内蒸熟，没有明显的提取液剩余；
5)将漂烫后的牛大力与蒸熟后的黄米、红曲米、槐米、黑米、大米、玉米、黄豆、兵豆、红枣及酸奶混合，葱末与姜末混合，放入真空冷冻干燥机中进行干燥，至水分含量为1～2％；
6)冻干后，取出干葱末和干姜末，加入富硒麦芽，搅拌均匀，真空包装，得牛大力粥包；
7)将食盐、低聚木糖、橄榄油、鸡精、孜然粉、葱末、姜末包装成调料包；
8)将牛大力粥包和调料包一起放入外包装中，得成品，4℃进行贮存。

说明书全文

牛大力营养粥

技术领域

[0001] 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种牛大力营养粥。

背景技术

[0002] 牛大力，含多种黄酮类化合物、具有壮阳，养肾补虚，强筋活络，平肝、润肺之功效。虫草花，含有的虫草酸、虫草素、蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素，能够平喘止咳，增强体力，改善心脑血管疾病，消炎杀菌，美容，抗衰老，抗疲劳，增强免疫力。

[0003] 随着人民生活水平的逐步提高，生活节奏的加快，花在厨房中的时间越来越少，方便食品需求量越来越大，速食食品得以快速发展。市场上的速食食品以主食为主，如方便面，方便饺子、馒头等。即食即用的方便粥的种类很少。

发明内容

[0004] 本发明的目的是提出一种牛大力营养粥，制备方法简单，营养丰富，色泽鲜亮，复水性强，糯软黏滑，粘稠适中，不分层，口味鲜美。

[0005] 为了达到上述设计目的，本发明采用的技术方案如下：

[0006] 一种牛大力营养粥，各种成分的重量份数为：黄米30-35、红曲米10-12、槐米12-14、黑米40-45、大米60～80、玉米40～50、黄豆30～40、兵豆10～20、红枣10～15、酸奶10～
15、富硒麦芽5～8、佛手5～8、葡萄籽5～8、牛大力5～8、调料包4～6。

[0007] 优选地，各种成分的重量份数为：黄米33、红曲米11、槐米13、黑米43、大米70、玉米45、黄豆35、兵豆15、红枣12、酸奶13、富硒麦芽6、佛手7、葡萄籽6、牛大力7、调料包5。

[0008] 所述的调料包由以下重量份的原料制成：食盐8、低聚木糖2、橄榄油3、鸡精2、孜然粉6、葱末8、姜末5。

[0009] 一种牛大力营养粥的制备方法，其具体步骤为：

[0010] 1)将牛大力的鲜嫩茎叶洗净，沥水，晾干；

[0011] 2)将晾干的牛大力放入90～100℃的热水中，漂烫40～60秒；

[0012] 3)将佛手、葡萄籽洗净，打碎，加8～10倍的水，中火煮沸后，小火熬煮100～150分钟，过滤，得提取液；

[0013] 4)将黄米、红曲米、槐米、黑米、大米、玉米、黄豆、兵豆、红枣洗净，在温度为80～90℃的提取液中浸泡1～2小时，在电饭锅内蒸熟，没有明显的提取液剩余；

[0014] 5)将漂烫后的牛大力与蒸熟后的黄米、红曲米、槐米、黑米、大米、玉米、黄豆、兵豆、红枣及酸奶混合，葱末与姜末混合，放入真空冷冻干燥机中进行干燥，至水分含量为1～2％；

[0015] 6)冻干后，取出干葱末和干姜末，加入富硒麦芽，搅拌均匀，真空包装，得牛大力粥包。

[0016] 7)将食盐、低聚木糖、橄榄油、鸡精、孜然粉、葱末、姜末包装成调料包；

[0017] 8)将牛大力粥包和调料包一起放入外包装中，得成品，4℃进行贮存。

[0018] 本发明所述的牛大力营养粥的有益效果是：其香郁可口，营养健康，具有很好的保健、养生功效，清肺止咳效果好，满足市场需求，便于产品的推广。

具体实施方式

[0019] 下面对本发明的最佳实施方案作进一步的详细的描述。

[0020] 实施例1：

[0021] 所述地牛大力营养粥，各种成分的重量份数为：黄米35、红曲米10、槐米14、黑米40、大米80、玉米40、黄豆40、兵豆10、红枣15、酸奶10、富硒麦芽8、佛手5、葡萄籽8、牛大力5、调料包6。

[0022] 实施例2：

[0023] 所述的牛大力营养粥，各种成分的重量份数为：黄米30、红曲米12、槐米12、黑米45、大米60、玉米50、黄豆30、兵豆20、红枣10、酸奶15、富硒麦芽5、佛手8、葡萄籽5、牛大力8、调料包4。

[0024] 实施例3：

[0025] 所述的牛大力营养粥，各种成分的重量份数为：黄米33、红曲米11、槐米13、黑米43、大米70、玉米45、黄豆35、兵豆15、红枣12、酸奶13、富硒麦芽6、佛手7、葡萄籽6、牛大力7、调料包5。

[0026] 上述实施例中，所述的调料包由以下重量份的原料制成：食盐8、低聚木糖2、橄榄油3、鸡精2、孜然粉6、葱末8、姜末5。

[0027] 上述实施例中，所述牛大力营养粥的制备方法，具体步骤为：

[0028] 1)将牛大力的鲜嫩茎叶洗净，沥水，晾干；

[0029] 2)将晾干的牛大力放入90～100℃的热水中，漂烫40～60秒；

[0030] 3)将佛手、葡萄籽洗净，打碎，加8～10倍的水，中火煮沸后，小火熬煮100～150分钟，过滤，得提取液；

[0031] 4)将黄米、红曲米、槐米、黑米、大米、玉米、黄豆、兵豆、红枣洗净，在温度为80～90℃的提取液中浸泡1～2小时，在电饭锅内蒸熟，没有明显的提取液剩余；

[0032] 5)将漂烫后的牛大力与蒸熟后的黄米、红曲米、槐米、黑米、大米、玉米、黄豆、兵豆、红枣及酸奶混合，葱末与姜末混合，放入真空冷冻干燥机中进行干燥，至水分含量为1～2％；

[0033] 6)冻干后，取出干葱末和干姜末，加入富硒麦芽，搅拌均匀，真空包装，得牛大力粥包。

[0034] 7)将食盐、低聚木糖、橄榄油、鸡精、孜然粉、葱末、姜末包装成调料包；

[0035] 8)将牛大力粥包和调料包一起放入外包装中，得成品，4℃进行贮存。

[0036] 以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所做的进一步详细说明，便于该技术领域的技术人员能理解和应用本发明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下还可以做出若干简单推演或替换，而不必经过创造性的劳动。因此，本领域技术人员根据本发明的揭示，对本发明做出的简单改进都应该在本发明的保护范围之内。

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