一种对痛风人群长期保养的综合代餐及其制备方法
技术领域
[0001] 本
发明涉及一种综合代餐及其制备方法，具体涉及一种对痛风人群长期保养的综合代餐及其制备方法，属于保健食品领域。
背景技术
[0002] 痛风是一种单钠尿酸盐(MSU)沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱及(或)尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关，属代谢性风湿病范畴，以高尿酸血症(HUA)、反复发作的急性关节炎、痛风石、慢性关节炎及关节畸形为临床特征，痛风可发展为尿毒症、肾衰竭、动脉硬化、冠心病、中风等，严重时可危及生命。
[0003] 由于饮食习惯的影响，痛风在欧美国家较为常见，但随着我国社会经济的发展，和人们饮食结构的改变，痛风患者数量不断增多，其中以南方及沿海经济发达地区尤甚，近年来还表现出患者年轻化的趋势。痛风发作的主要原因是血液中尿酸
水平过高导致尿酸盐在关节、软组织中沉积对组织产生了刺激，故降低血液中的尿酸水平能明显减轻痛风症状。
[0004] 目前痛风的
治疗方法主要分为以下三种：一是控制饮食，禁食高嘌呤食物及饮酒；二是药物治疗，主要有秋水仙
碱、非甾体类抗炎药、糖皮质
激素、丙磺舒、别嘌醇、苯溴
马隆、非布司他等药物。上述部分药物虽然能够快速止痛，缓解急性发作，但是此类药物对胃肠道、肝脏、肾脏功能有不同程度的损害，病人长期服用，可引起骨髓抑制，
肝细胞坏死，神经性反应和胃肠道反应，毒
副作用大，不能长期依赖性服用；三是手术治疗，通过手术将关节处形成的痛风石取出。但痛风石为散漫附着于关节等处的粉状物，手术难以完全清除，而且痛风是内分泌
疾病，即使用
骨科手术清除了痛风石，也并不能治疗痛风。对于大规模潜在高尿酸血症患者以及痛风病的恢复治疗，已成为现有医学领域迫切需要解决的技术问题，而如何结合现代生活的饮食方式，已成为亟待解决的问题。
发明内容
[0005] 有鉴于此，本发明提供了一种对痛风人群长期保养的综合代餐及其制备方法，在提供营养的同时还能缓解其病风症状的痛苦并对高尿酸血症起到一定的治疗作用。
[0006] 为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
[0007] 一种对痛风人群长期保养的综合代餐，由重量比为1∶0.1～0.2的主料和辅料组成，其中主料由以下重量份数的原料组成：裸藻10～20份、
植物提取物30～40份、向日葵花粉10～15份、南瓜粉10～15份、玉米低聚肽12～15份、表没食子
儿茶素没食子酸酯7～12份、姜黄15～20份、水苏糖6～15份，辅料辅料由重量份数为5～10份的
粘合剂和5～8份的
食品添加剂组成。
[0008] 本发明的综合代餐针对痛风病人的特殊营养需求进行选材，不仅能够补充各种维生素、矿物质，作为代餐食品食用，还有助于组织中淤积的尿酸的溶解和排出，起到治疗、缓解痛风的作用，同时具备良好的口感和营养，服用方便，可以长期食用，符合现代人的生活方式。
[0009] 进一步，
植物提取物为西兰花
种子水提物、葡萄籽提取物、荷叶提取物、山药提取物、杜仲雄花提取物、桑叶提取物、百合提取物、洋葱提取物中两种以上的混合物。
[0010] 西兰花种子水提物中含有丰富的萝卜硫素，具有抗癌防癌、清除
肺部细菌、防治痛风的功效，同时其中富含的其他营养成分，同时有可以清除体内自由基、
预防衰老、抗
氧化的作用；
[0011] 葡萄籽提取物是从葡萄籽中提取分离得到的一类多酚类物质，主要由原花青素，儿茶素，表儿茶素，没食子酸，表儿茶素没食子酸酯等多酚类物质组成，试验表明，其抗氧化效果是维生素C和维生素E的30～50倍；
[0012] 荷叶提取物主要化学成分有荷叶
生物碱、荷叶黄
酮、
柠檬酸、
草酸等；
[0013] 山药提取物主要有效成分为薯蓣皂甙及其甙元薯蓣皂素，还含止杈素、3，4-二羟基苯乙胺、甘露聚糖、植酸、多巴胺、山药碱、槭素II、胆甾醇、麦
角甾醇、菜油甾醇、β-谷甾醇、尿囊素、山药素I等；
[0014] 杜仲雄花提取物含有木质素类，环烯醚萜类、苯丙素类天然活性成分(如京尼平甙酸、
绿原酸、桃叶珊瑚甙)、松脂醇双糖甙、黄酮(槲皮素)、
氨基酸、多糖以及矿质元素Zn、Mn、Cu、Fe、Ca、P、B、Mg、K等；
[0015] 桑叶提取物叶含芸香甙、槲皮素、异槲皮甙、槲皮素-3-三葡糖甙、微量的β-谷甾醇，和菜油甾醇、β-谷甾醇、β-D-葡糖甙、蛇麻脂醇、内消旋肌醇、昆虫变态激素
牛膝甾酮和
蜕皮甾酮、溶血素、绿原酸，挥发油成分中有乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸、异戊酸、己酸、异己酸、水杨酸甲酯、愈创木酚、酚、邻苯甲酚、间苯甲酚、丁香油酚等，又含草酸、延胡索酸、
酒石酸、柠檬酸、
琥珀酸、棕榈酸、棕榈酸乙酯、三十一烷、羟基香豆精、
蔗糖、果糖、
葡萄糖、天
门冬氨基酸和谷氨酸等氨基酸，并含维生素C、谷胱甘肽、叶酸、5-甲酰四氢叶酸、维生素B1、维生素B2、腺嘌呤、胆碱、胡芦巴碱，以及
铜10、锌、
硼、锰；
[0016] 百合提取物含甾体糖苷百合苷、脱酰基百合苷等，令含生物碱和糖苷，如β-澳洲茄边碱，澳洲茄次碱糖苷等；
[0017] 洋葱提取物富含蒜素、硫醇、三硫化物等，还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。
[0018] 选取上述原料能够具备很好的缓解痛风和降尿酸的效果，上述植物提取物全部采用食品级原料，其中大部分提取自天然药食同源植物，具备安全无毒副作用的优点，与现有的降尿酸药物相比，更适合长期食用。
[0019] 进一步，粘合剂为羧甲基
纤维素钠、聚葡萄糖、阿拉伯胶中的任一种；
[0020] 食品添加剂为食用香精、
甜味剂、食用色素中的任一种或几种的混合。
[0021] 采用上述进一步的有益效果在于，本发明的综合代餐中加入了带药性植物的提取物，会在一定程度上影响综合代餐的口感，，因此在其中加入了食品添加剂，以改善其色、香、味，使其具有较好的感官体验和服用口感，适合长期服用。
[0022] 本发明还提供了上述对痛风人群长期保养的综合代餐的制备方法，其特征在于，步骤如下：
[0023] (1)按上述的重量份数称取主料和辅料；
[0024] (2)将主料分别
粉碎后过100～150目筛，备用；将辅料以60～80％的
乙醇溶解后得到辅料溶液，备用；
[0025] (3)将粉碎过15～20目筛后的主料混合，加入60～80％的乙醇制成软材，加入辅料溶液后搅拌过筛，制粒，干燥，得到半成品；
[0026] (4)将半成品压制后即得对痛风人群长期保养的综合代餐。
[0027] 本发明对痛风人群长期保养的综合代餐的制备方法制备工艺简单，便于工厂批量化生产。
[0028] 进一步，步骤(3)中所述干燥的
温度为40～60℃，湿度为30％～40％。
[0029] 采用上述进一步的有益效果在于，在该温湿度条件下，可以快速的
蒸发多余的水分，且能保持原料中植物提取物中活性组分的活性。
[0030] 进一步，步骤(4)中所述压制的操作为以压片机压制成压片糖或以压膜机压制成固体饮料。
具体实施方式
[0031] 下面将对本发明
实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0032] 实施例1
[0033] 对痛风人群长期保养的综合代餐，由裸藻15g、西兰花种子水提物5g、葡萄籽提取物5g、荷叶提取物5g、山药提取物5g、杜仲雄花提取物5g、桑叶提取物5g、百合提取物5g、洋葱提取物5g、向日葵花粉10g、南瓜粉15g、玉米低聚肽12g、表没食子儿茶素没食子酸酯7g、姜黄15g、水苏糖10g、聚葡萄糖7g、甜味剂1.4g、食用香精2g和食用色素2g组成；
[0034] 制备方法步骤如下：
[0035] (1)称取主料和辅料；
[0036] (2)将主料分别粉碎后过100目筛，备用；将辅料以80％的乙醇溶解后得到辅料溶液，备用；
[0037] (3)将粉碎过20目筛后的主料混合，加入60％的乙醇制成软材，加入辅料溶液后搅拌过筛，制粒，温度50℃，湿度30％干燥，得到半成品；
[0038] (4)将半成品以压片机压制成压片糖即得对痛风人群长期保养的综合代餐。
[0039] 实施例2
[0040] 对痛风人群长期保养的综合代餐，由裸藻10g、西兰花种子水提物6g、荷叶提取物6g、杜仲雄花提取物6g、桑叶提取物6g、百合提取物6g、向日葵花粉10g、南瓜粉10g、玉米低聚肽12g、表没食子儿茶素没食子酸酯7g、姜黄15g、水苏糖6g、羧甲基
纤维素钠3g、聚葡萄糖
3g和甜味剂3g组成；
[0041] 制备方法步骤如下：
[0042] (1)称取主料和辅料；
[0043] (2)将主料分别粉碎后过100目筛，备用；将辅料以60％的乙醇溶解后得到辅料溶液，备用；
[0044] (3)将粉碎过15目筛后的主料混合，加入60％的乙醇制成软材，加入辅料溶液后搅拌过筛，制粒，温度40℃，湿度30％干燥，得到半成品；
[0045] (4)将半成品以压片机压制成压片糖即得对痛风人群长期保养的综合代餐。
[0046] 实施例3
[0047] 对痛风人群长期保养的综合代餐，由裸藻20g、西兰花种子水提物5g、葡萄籽提取物5g、荷叶提取物5g、山药提取物5g、杜仲雄花提取物5g、桑叶提取物5g、百合提取物5g、洋葱提取物5g、向日葵花粉15g、南瓜粉15g、玉米低聚肽15g、表没食子儿茶素没食子酸酯12g、姜黄20g、水苏糖15g、阿拉伯胶5g、食用香精5g、甜味剂5g和食用色素0.2g组成；
[0048] 制备方法步骤如下：
[0049] (1)称取主料和辅料；
[0050] (2)将主料分别粉碎后过150目筛，备用；将辅料以80％的乙醇溶解后得到辅料溶液，备用；
[0051] (3)将粉碎过20目筛后的主料混合，加入80％的乙醇制成软材，加入辅料溶液后搅拌过筛，制粒，温度60℃，湿度40％干燥，得到半成品；
[0052] (4)将半成品以压膜机压制成固体饮料后即得对痛风人群长期保养的综合代餐。
[0053] 实施例4
[0054] 对痛风人群长期保养的综合代餐，由裸藻10g、西兰花种子水提物7g、荷叶提取物7g、山药提取物7g、桑叶提取物7g、洋葱提取物7g、向日葵花粉15g、南瓜粉15g、玉米低聚肽
12g、表没食子儿茶素没食子酸酯12g、姜黄20g、水苏糖6g、
羧甲基纤维素钠4g、聚葡萄糖4g、阿拉伯胶4g、食用香精1g、甜味剂1.2g和食用色素1g组成；
[0055] 制备方法步骤如下：
[0056] (1)称取主料和辅料；
[0057] (2)将主料分别粉碎后过100目筛，备用；将辅料以60％的乙醇溶解后得到辅料溶液，备用；
[0058] (3)将粉碎过15目筛后的主料混合，加入80％的乙醇制成软材，加入辅料溶液后搅拌过筛，制粒，温度40℃，湿度40％干燥，得到半成品；
[0059] (4)将半成品以压膜机压制成固体饮料后即得对痛风人群长期保养的综合代餐。
[0060] 实施例5
[0061] 对痛风人群长期保养的综合代餐，由裸藻20g、西兰花种子水提物5g、葡萄籽提取物5g、荷叶提取物5g、山药提取物5g、杜仲雄花提取物5g、桑叶提取物5g、百合提取物5g、洋葱提取物5g、向日葵花粉10g、南瓜粉15g、玉米低聚肽12g、表没食子儿茶素没食子酸酯7g、姜黄15g、水苏糖15g、羧甲基纤维素钠3g、聚葡萄糖3g、阿拉伯胶3g、食用香精1g、甜味剂2g和食用色素0.4g组成；
[0062] 制备方法步骤如下：
[0063] (1)称取主料和辅料；
[0064] (2)将主料分别粉碎后过100目筛，备用；将辅料以80％的乙醇溶解后得到辅料溶液，备用；
[0065] (3)将粉碎过20目筛后的主料混合，加入80％的乙醇制成软材，加入辅料溶液后搅拌过筛，制粒，温度40℃，湿度30％干燥，得到半成品；
[0066] (4)将半成品以压片机压制成压片糖即得对痛风人群长期保养的综合代餐。
[0067] 保质期实验
[0068] 取实施例1-5所制备的压片糖或固体饮料，放置于温度23℃，
相对湿度85％的恒定环境中，保存6个月，取出按照GB/T 4789.2-2008中的方法进行大肠杆菌菌落总数测试，测试结果见表1。
[0069] 表1大肠杆菌菌落数测试结果
[0070]项目 大肠杆菌菌落数，cfu/g
实施例1 482
实施例2 527
实施例3 493
实施例4 511
实施例5 508
[0071] 动物实验
[0072] 选用健康SD大鼠66只，雌雄各半，体重200-250g，采用关节腔注射尿酸钠的方式建立大鼠急性痛风性关节炎模型，对上述66只大鼠进行随机分组，每组11只，1-5组分别给予按大鼠比例溶于水的固体饮料和正常
饲料或投喂压片糖
研磨粉末掺杂的饲料并给予生理盐水，第6组喂食正常饲料和生理盐水，持续三周，以检测本发明实施例所制备的压片糖或固体饮料对痛风人群长期保养的效果；
[0073] 三周后将全部大鼠处死，观察其局部病理
组织学变化，1-6组大鼠关节出现明显肿胀，平均肿胀率在62.25％，使用本发明实施例1-5所制备的压片糖或固体饮料后，1-5组关节肿胀情况较第6组明显下降，
组织切片中尿酸含量明显降低，说明本发明对痛风人群长期保养的综合代餐能在一定程度上缓解痛风症状。
