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一种用淀粉酿造白酒的方法

阅读:54发布:2020-05-13

专利汇可以提供一种用淀粉酿造白酒的方法专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且一种用 淀粉 酿造 白酒的方法,目前,白酒是用粮食作主料,用粮食上的糠皮、稻壳、玉米芯、米糠、麦壳等有机 纤维 作酿造白酒的辅料(松散剂),主料中的淀粉在 发酵 中生成了白酒( 乙醇 ),是食用白酒,可是,有机纤维辅料(松散剂)在酒菌的作用下却生成了有害和有毒的杂质甲醇、杂醇油、甲 醛 等有害物质混于白酒中,使人饮后上头、后反、头痛,严重时致人死亡,本 专利 是用有机物淀粉作主料,用轻体的、吸 水 、吸酒、无毒、无味、无生化反应的开口珍珠岩作酿酒和酒曲的辅料,酿造一种用淀粉酿造白酒的方法,避免有毒有害物质的产生,同时生产周期为3-5天,炎热的南方和北方的夏天均能生产白酒。,下面是一种用淀粉酿造白酒的方法专利的具体信息内容。

1.一种用淀粉酿造白酒的方法,是用有机物淀粉、无机物开口珍珠岩和无纤维酒曲通过固态发酵酿造的白酒,其特征是:首先把粮食去掉糠皮和杂质成米,再把米洗净去掉残余杂质后粉碎成规定的颗粒状有机物淀粉作酿造白酒的主料,之后吧矿沙预热和高温膨胀成轻体的颗粒状,无毒、无味、吸、吸酒、保温,在酿造白酒过程中不起生物和化学反应的无机物开口珍珠岩作酿造白酒的辅料(松散剂)。最后把有机物淀粉主料与无机物开口珍珠岩辅料按比例用水混合搅拌成湿料,放入蒸锅内蒸成熟湿料,再把熟湿料冷却到26℃-28℃摄氏度与无纤维酒曲(酒菌)按比例混合搅拌成带无纤维酒曲(酒菌)熟湿料放入窖内发酵三天至五天成带酒熟湿料,之后进行蒸馏出酒和出酒勾兑成一种用淀粉酿造的白酒。
2.根据权利要求所述的一种用淀粉酿造白酒的方法,其特征是:把粮食去掉糠皮和杂质成米,把米洗净去掉残留的糠皮和杂质后粉碎成按规定的颗粒状有机物淀粉,作酿造白酒的有机物淀粉主料。
3.根据权利要求所述的一种用淀粉酿造白酒的方法,其特征是:筛选规格的含:、三氧化、氧化锰、三氧化二、氧化铁、氧化镁、一氧化二、一氧化二钠、二氧化和水的矿沙在炉内预热400℃-500℃摄氏度进行软化处理,之后放入900℃-1500℃摄氏度的炉内进行焙烧5-20秒进行高温膨胀,制成轻体的、颗粒状、不腐、不燃、无毒、无味、含水、含酒、保温性能好和在酿酒过程中不起生物和化学反应的无机物开口珍珠岩,作酿造白酒的辅料(松散剂),和用开口珍珠岩作无纤维酒曲的辅料(松散剂)。
4.根据权利要求所述的一种用淀粉酿造白酒的方法,其特征是:用有机物淀粉作主料和用无机物开口珍珠岩作辅料(松散剂)按比例用水混合搅拌成湿料,把湿料在蒸锅内蒸熟成熟湿料,把熟湿料冷却至26℃-28℃摄氏度时与激活的普通酒曲的酒曲水按比例混合搅拌后放在帘筛上,进行温室发酵成第一代酒曲(酒菌),再把第一代酒曲(酒菌)在36℃-38℃摄氏度的糖水中进行激活后,用其酒曲(酒菌)水与冷却至26℃-28℃摄氏度的熟湿料混合搅拌后放在帘筛上进行三天至五天温室发酵后成一种用淀粉酿造白酒的方法的无纤维酒曲(酒菌),无纤维酒曲(酒菌)使用时放入36℃-38℃摄氏度糖水中,四十分钟可激活使用。
5.根据权利要求所述的一种用淀粉酿造白酒的方法,其特征是:把无纤维酒曲(酒菌)激活后与26℃-28℃摄氏度的熟湿料混合搅拌后,放在窖内发酵三天至五天即完成一种用淀粉酿造白酒的发酵酿造过程。
6.根据权利要求所述的一种用淀粉酿造白酒的方法,其特征是:把含开口珍珠岩的酒糟放入小于开口珍珠岩颗粒尺寸的多孔盒状筛内在水中旋转多孔盒状筛和搅拌含开口珍珠岩酒糟,小颗粒的有机物淀粉从多孔盒状筛孔流入水中,大颗粒的珍珠岩回收重复作一种用淀粉酿造的白酒的辅料,把从多孔盒状筛内溢出的淀粉可与新主料混合重新作主料和作饲料养鱼,达到节省主、辅料和环保的目的。

说明书全文

一种用淀粉酿造白酒的方法

所属技术领域:

[0001] 本发明涉及一种用淀粉酿造白酒的方法,尤其是用有机物淀粉做主料、用无机物开口珍珠岩作辅料(松散剂)和用无纤维酒曲发酵三至五天的白酒。背景技术:
[0002] 目前公知的酿造白酒是用粉碎后的有机物粮食和其外表的糠皮做酿造白酒的主料,用稻壳、谷壳、玉米芯、米糠、麦壳等有机纤维物质作酿造白酒的辅料(松散剂),并通过按比例把主料、辅料用调和成湿料,之后,把湿料在蒸锅内蒸熟,之后冷却至26℃至28℃摄氏度,进行拌酒曲(酒菌)后放入窖内发酵15天-75天后,出窖蒸馏,出酒勾兑出白酒,化学名为乙醇,可是粮食上的糠皮和辅料有机纤维稻壳、谷壳、玉米芯、米糠、麦壳等有机纤维物质和酒曲中的纤维组织却在酒曲(酒菌)作用下也生成了工业白酒(乙醇),同时还生成了甲醇、杂醇油、乙、甲醛、异戊醇和乙酯等对人身体有害的杂质混合与白酒中,目前,人们饮用的就是这种含杂质的白酒,使人饮后上头、后反、头痛,严重时致人死亡。另外,其白酒酿造和生产过程时间长,效率低。南方因气温高不能酿造白酒,而北方夏季为防止白酒酿造过程中杂菌的产生和酿酒原料的腐坏以及酒质的改变也不能生产白酒。发明内容:
[0003] 为了克服主料粮食上的有机纤维物质粮皮和辅料(松散剂)中的有机物质纤维米糠、稻壳、谷壳、玉米芯、麦壳等有机纤维物质在酿造白酒过程中在酒曲(酒菌)的作用下生成有害杂质和有毒物质,为了克服南方不能生产白酒,为了克服北方夏季热不能生产白酒和酒曲的不足,本发明提供一种用淀粉酿造白酒的方法。首先,把粮食上的有机纤维物质皮糠去掉,洗净后去掉残余糠皮,再把粮食中的米粉碎成淀粉,作酿造白酒的主料;再把辅料中的糠皮、稻壳、玉米芯、麦壳等有机纤维组织去掉,用开口珍珠岩作辅料。再把制造酒曲中的糠皮、稻壳、玉米芯、麦壳等有机纤维组织去掉,用无机物开口珍珠岩去作酿造酒曲的辅料(松散剂)酿造成无纤维酒曲(酒菌)进行催化和发酵,成一种用淀粉酿造的白酒,避免酿造白酒过程中有害杂质和有毒物质的产生。
[0004] 本发明解决技术问题所获取的方案是:把粮食上的糠皮去掉成米,把米洗净去掉残留糠皮和杂质后粉碎成规定的颗粒状淀粉作主料,把含、三氧化二、氧化锰、三氧化二、氧化铁、氧化镁、一氧化二、一氧化二钠、二氧化和水的矿沙在炉内预热400℃-500℃摄氏度进行软化处理,之后再在900℃-1500℃摄氏度的炉内焙烧5-20秒进行高温膨胀成开口减轻体,无毒、无味、不腐、不燃,保温性能好,生化性质稳定,吸水、吸酒的开口珍珠岩,并用开口珍珠岩作酿造白酒的辅料(松散剂)。把普通酒曲(酒菌)中的纤维组织去掉,用开口珍珠岩作发酵酒曲(酒菌)的辅料进行发酵酒曲(酒菌),作酿造白酒的无纤维酒曲(酒菌)。最后,把淀粉主料与开口珍珠岩辅料按比例用水混合搅拌成湿料去蒸锅内蒸熟成熟料。把熟料冷却至26℃-38℃摄氏度时把无纤维酒曲(酒菌)按比例放入28℃摄氏度糖水中进行激活,四十分钟后成活体酒曲(酒菌)与冷却后的熟料混合搅拌后即入窖内发酵。3至5天后进行蒸馏出酒和勾兑成一种用淀粉酿造的白酒,避免有毒物质和杂质的产生。
[0005] 本发明的有益效果是:用有机物质淀粉作主料,用无机物开口珍珠岩作辅料和用无纤维酒曲(酒菌)酿造的一种用淀粉酿造的白酒,提高白酒的质量,避免酒中有毒物质和杂质的产生,同时白酒酿造和发酵时间仅用3至5天,缩短白酒生产酿造时间,同时珍珠岩可回收和重复使用,有利环保。
[0006] 具体实施方法:
[0007] 第一实施例是:把粮食去掉糠皮成米,再把米洗净粉碎成颗粒状有机物淀粉作酿造白酒的主料。
[0008] 第二实施例是:筛选含二氧化硅、三氧化二铝、氧化锰、三氧化二铁、氧化铁、氧化镁、一氧化二钾、一氧化二钠、二氧化钛和水的颗粒状矿沙,先预热400℃-500℃摄氏度进行软化处理,之后再在900℃-1500℃摄氏度的炉内焙烧5-20秒的高温膨胀,制成开口的轻体的彭松的、颗粒状的不腐、不燃、无毒、无味、含水、含酒保温性能好和生化性质稳定的无机物质开口珍珠岩作酿造白酒的辅料(松散剂)和用其作无纤维酒曲(酒菌)的辅料(松散剂)。
[0009] 第三实施例是:用颗粒状有机物淀粉作主料,用颗粒状无机物和开口珍珠岩作辅料(松散剂),用水按比例混合后成湿料,把湿料放入蒸锅内蒸成熟料,再把熟料冷却到25℃-28℃摄氏度时与用糖水激活的普通酒曲(酒菌)按比例混合后放入篷筛上在温室中发酵成第二代无纤维酒曲(酒菌),干燥后储存,成为一种用淀粉酿造白酒的无纤维酒曲(酒菌)。
[0010] 第四实施例是:无纤维酒曲(酒菌)使用时,按量把无纤维酒曲(酒菌)放入36℃-38℃摄氏度的糖水中浸泡40分钟进行激活后与26℃-28℃摄氏度的熟料混合搅拌,入窖发酵三至五天,之后出窖蒸馏,出酒勾兑成一种用淀粉酿造的白酒。
[0011] 第五实施例是:把有机物淀粉与无机物开口珍珠岩用水按比例调合成湿料、再把湿料在蒸锅内蒸熟成熟料,再把熟料冷却到26℃-28℃摄氏度时与激活的无纤维酒曲(酒菌)按比例混合和搅拌成带无纤维酒曲(酒菌)的湿料,之后把带无纤维酒曲(酒菌)的湿料入窖发酵三至五天,后进行蒸锅内蒸馏出酒和勾兑成一种用淀粉酿造白酒的方法。
[0012] 第六实施例是:把含开口珍珠岩颗粒的酒糟放入小于开口珍珠岩颗粒尺寸的多孔盒状筛内,把盒状筛去水中旋转和搅拌后,小尺寸的有机物淀粉从盒状筛孔溢出混入水中,大尺寸的开口珍珠岩则留在了盒状筛内,最后,把水中的淀粉作辅料和肥料改良土壤,把筛中的无机物开口珍珠岩再次作酿造白酒的无机物辅料,重新利用,达到节省原材料的目的。
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