专利汇可以提供连续梯度萃取法制备大豆浓缩蛋白的工艺专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 涉及一种连续梯度 浸出 的方法生产大豆浓缩蛋白的工艺,是以 脱脂 豆粕 ,包括低温豆粕、高温豆粕和组织化的大豆蛋白为原料为原料,以不同体积分数的 乙醇 水 溶液为 溶剂 ,采用连续梯度浸提的方法制取大豆浓缩蛋白。可洗除低温豆粕中所含的可溶性糖类、可溶性灰分及可溶性微量组分,从而使 蛋白质 含量提高到65%以上,产品的气味得到明显的改善。采用本发明方法生产出的大豆浓缩蛋白,具有 风 味清淡,色泽较浅, 抗营养因子 少等特点,可广泛应用于肉制品、婴儿食品等各种食品体系以及 饲料 工业中。,下面是连续梯度萃取法制备大豆浓缩蛋白的工艺专利的具体信息内容。
1、一种连续梯度萃取法制备大豆浓缩蛋白的工艺,其特征在于: 是采用不同的体积分数乙醇水溶液、溶料比和浸提时间,以连续两次 浸提的方式实现的。
2、根据权利要求1所述大豆浓缩蛋白的加工工艺,其特征在于: 其原料可以取用低温豆粕、高温豆粕和组织化的大豆蛋白为原料。
3、根据权利要求1所述大豆浓缩蛋白的加工工艺,其特征在于: 所述的两次乙醇连续浸提,其第一次浸提的乙醇水溶液的体积分数为 50-70%,溶料比为3∶1-6∶1,浸提时间50-80分钟;第二次浸提 的乙醇水溶液的体积分数为70-95%,溶料比为2∶1-4∶1,浸提时 间40-70分钟。
4、根据权利要求3所述大豆浓缩蛋白的加工工艺,其特征在于: 浸提温度为50-70℃,最佳为60-65℃之间。
5、根据权利要求1、3所述大豆浓缩蛋白的加工工艺,其特征 在于:是采用卧式脱溶的方式对浸提固性物进行脱溶和干燥处理。
6、根据权利要求5所述大豆浓缩蛋白的加工工艺,其特征在于: 过热溶剂蒸汽温度为120-140℃,间接蒸汽压力为0.6-0.8Mpa,时 间为5-20分钟。
7、根据权利要求5、6所述大豆浓缩蛋白的加工工艺,其特征 在于:是采用超微粉碎的方式对脱溶干燥后的物料进行粉碎,产品的 颗粒大小在80-250目之间。
8、根据权利要求1、5所述大豆浓缩蛋白的加工工艺,其特征在 于:采用一蒸、二蒸和薄膜蒸发的方式脱除糖浆中的乙醇溶剂和部分 水分,提高糖浆的浓度。
9、根据权利要求8所述大豆浓缩蛋白的加工工艺,其特征在于: 最终糖浆产品的浓度在40-80%之间。
本发明涉及大豆浓缩蛋白的加工工艺,具体涉及一种连续梯度萃 取法制备大豆浓缩蛋白的工艺,属于国际专利分类A23J1/14“从豆科 中提取食用蛋白质组合物”和A23J3/16“由大豆中加工食用蛋白质”
技术领域。
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