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一种富硒香菇的栽培方法

阅读:913发布:2021-04-13

专利汇可以提供一种富硒香菇的栽培方法专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种富硒香菇的栽培的方法,其特征在于,包括以下方面:(1)原料混合,将培养基原料粉化后搅拌混合,然后加入 硫酸 镁、 葡萄糖 酸锌和硒酸钠搅拌;(2)预处理,将混合料置于 蒸锅 中进行蒸制,冷却后向混合料喷洒酶溶液酶解3-4h;(3)磁化 发酵 ,将酶解混合料置于 发酵罐 中加入EM菌液进行发酵;(4)接种,先将培养基进行高温灭菌,烘干至 水 分含量43%-47%,向培养基加入香菇菌种,搅拌后密封装袋;(5)培养,将袋装培养基置于 温室 中进行培养,分别在14-17℃和20-24℃ 温度 下培养。,下面是一种富硒香菇的栽培方法专利的具体信息内容。

1.一种富硒香菇的栽培的方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)原料混合:将培养基原料粉化后搅拌20-25min混合,然后加入硫酸镁、葡萄糖酸锌和硒酸钠,在2500-2700r/min转速下搅拌30-34min,制得混合料;
(2)预处理:将混合料置于蒸锅中进行蒸制,温度94-97℃,压强0.5-0.7Mpa,时间75-
80min,冷却后向混合料喷洒酶溶液,在24-28℃条件下酶解3-4h,制得酶解混合料;
(3)磁化发酵:将酶解混合料置于发酵罐中加入EM菌液进行发酵,温度27-29℃,先在磁化频率0.2-0.3Mpa条件下发酵14-16h,再在磁化频率0.5-0.6Mpa条件下发酵6-8h,制得培养基;
(4)接种:先将培养基进行高温灭菌,烘干至分含量43%-47%,向培养基加入其质量
4%-5%的香菇菌种,在无菌罐中低速搅拌45-50min后密封装袋,得袋装培养基;
(5)培养:将袋装培养基置于温室中进行培养,湿度65%-70%,先在14-17℃条件下培养
5-6天,再将温度升至20-24℃培养20-25天,得富硒香菇。
2.如权利要求1所述的富硒香菇的栽培的方法,其特征在于,步骤(1)所述的培养基原料,其各配制成分质量计份为:
木屑73-77份、稻壳24-29份、玉米皮18-23份、木薯渣13-17份、糖渣11-15份、豆粕7-10份、桑叶粉6-9份、松子粉4-7份。
3.如权利要求1所述的富硒香菇的栽培的方法,其特征在于,步骤(1)所述的硫酸镁,其加入量为培养基原料质量的0.6%-0.8%;所述的葡萄糖酸锌,其加入量为培养基原料质量的
1%-2%;所述的硒酸钠,其加入量为培养基原料质量的1%-1.4%。
4.如权利要求1所述的富硒香菇的栽培的方法,其特征在于,步骤(2)所述的酶解液,其中纤维素酶:果胶酶质量配比为2-3:1,其质量浓度为4%-5%,其加入量为混合料质量22%-
24%。
5.如权利要求1所述的富硒香菇的栽培的方法,其特征在于,步骤(3)所述的EM菌液,其质量浓度为7%-9%,其加入量为酶解混合料质量的15%-20%。
6.如权利要求1所述的富硒香菇的栽培的方法,其特征在于,步骤(4)所述的高温灭菌,其温度121-24℃,时间为32-35min;所述的低速搅拌,其搅拌速度为700-900r/min。

说明书全文

一种富硒香菇的栽培方法

技术领域

[0001] 本发明属于香菇栽培技术领域,具体涉及一种富硒香菇的栽培方法。

背景技术

[0002] 香菇,又名中国蘑菇,是一种食药两用的栽培真菌,传统中医理论认为香菇性味甘、平、凉,入肝、肾经,有补肝肾、健脾胃、益智安神、养颜美容等功效,并且香菇中含有的香菇多糖、不饱和脂肪酸、双二硫化合物、麦固醇等营养物质,具有提高免疫、抗病毒、防癌治癌、保肝护肝的作用,香菇具有较高的营养保健价值。我国香菇栽培具有悠久的历史,并成为世界上香菇最大的生产国、出口国和消费国,随着科技进步和人们对健康的重视,对香菇的研究和开发日益深入,香菇及其制品越来越受到人们的重视和青睐。自然界中硒以无机硒和植物活性硒两种状态存在,其对人体健康具有重要的意义,硒元素具有提高人们免疫力、抗化、拮抗重金属、调节蛋白质合成等作用。但是,香菇中硒含量相对较少,通过提高香菇中硒含量可增强香菇的营养保健价值,而传统通过使用无机硒盐在香菇生长中喷洒,无机硒在香菇中转化率低,并且无机硒活性差,人体对无机硒成分吸收利用率低。

发明内容

[0003] 本发明针对现有的问题:自然界中硒以无机硒和植物活性硒两种状态存在,其对人体健康具有重要的意义,硒元素具有提高人们免疫力、抗氧化、拮抗重金属、调节蛋白质合成等作用。但是,香菇中硒含量相对较少,通过提高香菇中硒含量可增强香菇的营养保健价值,而传统通过使用无机硒盐在香菇生长中喷洒,无机硒在香菇中转化率低,并且无机硒活性差,人体对无机硒成分吸收利用率低。为解决上述问题,本发明提供了一种富硒香菇的栽培方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的:一种富硒香菇的栽培的方法,包括以下步骤:
(1)原料混合:将培养基原料粉化后搅拌20-25min混合,然后加入硫酸镁、葡萄糖酸锌和硒酸钠,镁和锌元素可促进香菇孢子萌发和提高生长速度,而硒酸钠可提高香菇营养价值,在2500-2700r/min转速下搅拌30-34min,制得混合料;
(2)预处理:将混合料置于蒸锅中进行蒸制,可使混合料熟化降解,并且具有杀菌作用,温度94-97℃,压强0.5-0.7Mpa,时间75-80min,冷却后向混合料喷洒酶溶液,其中纤维素酶和果胶酶可破坏细胞壁,促进植物细胞内成分释放,提高培养基营养成分含量,在24-28℃条件下酶解3-4h,制得酶解混合料;
(3)磁化发酵:将酶解混合料置于发酵罐中加入EM菌液进行发酵,可将培养基有机质成分进行降解,并且对无机硒进行转化,提高其吸收利用率,温度27-29℃,先在磁化频率0.2-
0.3Mpa条件下发酵14-16h,再在磁化频率0.5-0.6Mpa条件下发酵6-8h,可提高发酵菌种活性,提高有机质降解和无机硒转化率,制得培养基;
(4)接种:先将培养基进行高温灭菌,烘干至分含量43%-47%,向培养基加入其质量
4%-5%的香菇菌种,在无菌罐中低速搅拌45-50min后密封装袋,得袋装培养基;
(5)培养:将袋装培养基置于温室中进行培养,湿度65%-70%,先在14-17℃条件下培养
5-6天,促进孢子萌发和菌丝生长,再将温度升至20-24℃培养20-25天,促进香菇营养吸收和提高生长速度,得富硒香菇。
[0005] 步骤(1)所述的培养基原料,其各配制成分质量计份为:木屑73-77份、稻壳24-29份、玉米皮18-23份、木薯渣13-17份、糖渣11-15份、豆粕7-10份、桑叶粉6-9份、松子粉4-7份。
[0006] 步骤(1)所述的硫酸镁,其加入量为培养基原料质量的0.6%-0.8%;所述的葡萄糖酸锌,其加入量为培养基原料质量的1%-2%;所述的硒酸钠,其加入量为培养基原料质量的1%-1.4%。
[0007] 步骤(2)所述的酶解液,其中纤维素酶:果胶酶质量配比为2-3:1,其质量浓度为4%-5%,其加入量为混合料质量22%-24%。
[0008] 步骤(3)所述的EM菌液,其质量浓度为7%-9%,其加入量为酶解混合料质量的15%-20%。
[0009] 步骤(4)所述的高温灭菌,其温度121-24℃,时间为32-35min;所述的低速搅拌,其搅拌速度为700-900r/min。
[0010] 本发明相比现有技术具有以下优点:原料混合,将培养基原料粉化后可提高酶解和发酵降解效率,加入硫酸镁、葡萄糖酸锌和硒酸钠,通过高速搅拌与培养基均匀混合,其中镁和锌元素可促进香菇孢子萌发和提高生长速度,而硒酸钠可提高香菇中硒元素含量,增加其营养保健附加值。预处理方法,将混合料进行蒸煮,可使用原料成分熟化降解,并且可在一定程度上杀死其他杂菌;而通过加入酶解液,其含有纤维素酶和果胶酶可包括植物细胞,促进细胞内营养成分释放,提高培养基中基酸、多糖、矿物质等营养成分含量。磁化发酵方法,对培养基采用发酵方法,可对培养基中有机质成分进行降解,提高香菇对营养成分的吸收利用率,并且发酵中可将无机硒转化为有机硒,提高硒元素的活性和利用率,而磁化器所产生的磁场可提高发酵菌种活性,从而提高有机质降解和无机硒转化。培养方法,先在相对低温下培养可促进香菇孢子萌发和菌丝生长,提高温度对香菇进行培养,可提高香菇的新陈代谢水平,促进香菇营养吸收和提高生长速度,所培养的香菇口感更加香嫩可口。

具体实施方式

[0011] 实施例1:一种富硒香菇的栽培的方法,包括以下步骤:
(1)原料混合:将培养基原料粉化后搅拌21min混合,然后加入硫酸镁、葡萄糖酸锌和硒酸钠,镁和锌元素可促进香菇孢子萌发和提高生长速度,而硒酸钠可提高香菇香菇营养价值,在2580r/min转速下搅拌31min,制得混合料;
(2)预处理:将混合料置于蒸锅中进行蒸制,可使混合料熟化降解,并且具有杀菌作用,温度95℃,压强0.52Mpa,时间76min,冷却后向混合料喷洒酶溶液,其中纤维素酶和果胶酶可破坏细胞壁,促进植物细胞内成分释放,提高培养基营养成分含量,在25℃条件下酶解
3.5h,制得酶解混合料;
(3)磁化发酵:将酶解混合料置于发酵罐中加入EM菌液进行发酵,可将培养基有机质成分进行降解,并且对无机硒进行转化,提高其吸收利用率,温度27.5℃,先在磁化频率
0.24Mpa条件下发酵14.5h,再在磁化频率0.53Mpa条件下发酵6.5h,可提高发酵菌种活性,提高有机质降解和无机硒转化率,制得培养基;
(4)接种:先将培养基进行高温灭菌,烘干至水分含量44%,向培养基加入其质量4.2%的香菇菌种,在无菌罐中低速搅拌46min后密封装袋,得袋装培养基;
(5)培养:将袋装培养基置于温室中进行培养,湿度66%,先在15℃条件下培养5天,促进孢子萌发和菌丝生长,再将温度升至21℃培养22天,促进香菇营养吸收和提高生长速度,得富硒香菇。
[0012] 步骤(1)所述的培养基原料,其各配制成分质量计份为:木屑74份、稻壳25份、玉米皮19份、木薯渣14份、糖渣12份、豆粕8份、桑叶粉7份、松子粉
5份。
[0013] 步骤(1)所述的硫酸镁,其加入量为培养基原料质量的0.64%;所述的葡萄糖酸锌,其加入量为培养基原料质量的1.1%;所述的硒酸钠,其加入量为培养基原料质量的1.2%。
[0014] 步骤(2)所述的酶解液,其中纤维素酶:果胶酶质量配比为2:1,其质量浓度为4.3%,其加入量为混合料质量22.5%。
[0015] 步骤(3)所述的EM菌液,其质量浓度为7.2%,其加入量为酶解混合料质量的16%。
[0016] 步骤(4)所述的高温灭菌,其温度122℃,时间为33min;所述的低速搅拌,其搅拌速度为730r/min。
[0017] 实施例2:(1)原料混合:将培养基原料粉化后搅拌24min混合,然后加入硫酸镁、葡萄糖酸锌和硒酸钠,镁和锌元素可促进香菇孢子萌发和提高生长速度,而硒酸钠可提高香菇香菇营养价值,在2670r/min转速下搅拌33min,制得混合料;
(2)预处理:将混合料置于蒸锅中进行蒸制,可使混合料熟化降解,并且具有杀菌作用,温度96℃,压强0.67Mpa,时间79min,冷却后向混合料喷洒酶溶液,其中纤维素酶和果胶酶可破坏细胞壁,促进植物细胞内成分释放,提高培养基营养成分含量,在27℃条件下酶解
4h,制得酶解混合料;
(3)磁化发酵:将酶解混合料置于发酵罐中加入EM菌液进行发酵,可将培养基有机质成分进行降解,并且对无机硒进行转化,提高其吸收利用率,温度28.5℃,先在磁化频率
0.28Mpa条件下发酵15.5h,再在磁化频率0.57Mpa条件下发酵7.5h,可提高发酵菌种活性,提高有机质降解和无机硒转化率,制得培养基;
(4)接种:先将培养基进行高温灭菌,烘干至水分含量46%,向培养基加入其质量4.6%的香菇菌种,在无菌罐中低速搅拌49min后密封装袋,得袋装培养基;
(5)培养:将袋装培养基置于温室中进行培养,湿度69%,先在16℃条件下培养6天,促进孢子萌发和菌丝生长,再将温度升至23℃培养24天,促进香菇营养吸收和提高生长速度,得富硒香菇。
[0018] 步骤(1)所述的培养基原料,其各配制成分质量计份为:木屑76份、稻壳28份、玉米皮21份、木薯渣16份、糖渣14份、豆粕9份、桑叶粉8份、松子粉
6份。
[0019] 步骤(1)所述的硫酸镁,其加入量为培养基原料质量的0.75%;所述的葡萄糖酸锌,其加入量为培养基原料质量的1.8%;所述的硒酸钠,其加入量为培养基原料质量的1.3%。
[0020] 步骤(2)所述的酶解液,其中纤维素酶:果胶酶质量配比为3:1,其质量浓度为4.8%,其加入量为混合料质量23.6%。
[0021] 步骤(3)所述的EM菌液,其质量浓度为8.5%,其加入量为酶解混合料质量的19%。
[0022] 步骤(4)所述的高温灭菌,其温度123℃,时间为34min;所述的低速搅拌,其搅拌速度为850r/min。
[0023] 对比1:本对比1与实施例1比较,未进行步骤(1)中硫酸镁、葡萄糖酸锌加入,其他步骤与实施例1相同。
[0024] 对比2:本对比2与实施例1比较,未进行步骤(2)中酶解,其他步骤与实施例1相同。
[0025] 对比3:本对比3与实施例2比较,未进行步骤(3)中发酵方法,其他步骤与实施例2相同。
[0026] 对比4:本对比4与实施例2比较,未进行步骤(4)中高温灭菌,其他步骤与实施例2相同。
[0027] 对比5:本对比5与实施例2比较 ,未进行步骤(5)中培养方法,其他步骤与实施例2相同。
[0028] 对照组:对照组将香菇菌种与培养基混合后培养,使用硒酸钠溶液对香菇进行喷洒,未使用硫酸镁和葡萄糖酸锌、酶解、发酵高温灭菌和培养方法。
[0029] 对实施例1、实施例2、对比1、对比2、对比3、对比4、对比5及对照组实验方案,统计香菇单袋产量、硒含量、灰分含量及栽培茬数进行比较。
[0030] 实验数据: 综合结果:本发明方法所栽培的香菇,与对照组比较,单袋产量提高0.65kg,硒含量提高5.08ug/100g,灰分含量提高2.12g/100g,栽培茬数提高3次。使用硫酸镁和葡萄糖酸锌、酶解方法,单袋产量提高0.08kg、0.13kg,硒含量提高0.6ug/100g、1.05ug/100g,灰分含量提高0.25g/100g、0.44g/100g;而使用发酵、高温灭菌和培养方法,单袋产量提高0.2kg、
0.09kg、0.15kg,硒含量提高1.59ug/100g、0.7ug/100g、1.15 ug/100g,灰分含量提高
0.67g/100g、0.29g/100g、0.48g/100g。
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