高蛋白杏鲍菇培养基以及制备方法
专利汇可以提供高蛋白杏鲍菇培养基以及制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 涉及高蛋白杏鲍菇培养基以及制备方法，本培养基的各成分配比为： 酒糟 58％， 马 铃薯22％，玉米粉12.5％， 蔗糖 0.8％，蛋白胨2.5％，生石灰0.15％， 熟石灰 0.22％， 磷酸 二氢 钾 0.15％， 硫酸 镁0.15％；制备过程中，将马铃薯和玉米粉分别置于热 水 和凉水中充分吸水膨胀，再与酒糟混合调配，使马铃薯和玉米粉中的营养成分更容易被吸收，蔗糖、蛋白胨、生石灰、熟石灰、磷酸二氢钾、 硫酸镁 喷撒在培养基表面，有利于杏鲍菇吸收生长，酒糟有利于提高杏鲍菇的蛋白 质量 。，下面是高蛋白杏鲍菇培养基以及制备方法专利的具体信息内容。
1.高蛋白杏鲍菇培养基，其特征是包括酒糟、马铃薯、玉米粉、蔗糖、蛋白胨、生石灰、熟石灰、磷酸二氢钾和硫酸镁，各成分的重量百分比为：酒糟55％～60％，马铃薯20％～25％，玉米粉10％～15％，蔗糖0.5％～1％，蛋白胨2％～3％，生石灰0.1％～0.2％，熟石灰0.2～
0.25％，磷酸二氢钾0.1％～0.2％，硫酸镁0.1％～0.2％。
2.根据权利要求1所述的高蛋白杏鲍菇培养基，其特征是所述各成分的重量百分配比为：酒糟58％，马铃薯22％，玉米粉12.5％，蔗糖0.8％，蛋白胨2.5％，生石灰0.15％，熟石灰
0.22％，磷酸二氢钾0.15％，硫酸镁0.15％。
3.根据权利要求1所述的高蛋白杏鲍菇培养基，其特征是所述酒糟选用高粱的二次蒸馏高粱渣滓，且为年限为1～3年的高粱渣滓，酒糟的含水率为35％～45％，马铃薯选用不超过两年的成熟晾干的马铃薯，马铃薯的含水率不大于7％，马铃薯使用前要进行研磨，形成颗粒状，最大颗粒的直径不大于10mm，玉米选用不超过两年的成熟晾干的玉米，玉米的含水率小于6％，玉米在使用前也要进行研磨，形成颗粒状，最大颗粒的直径小于10mm。
4.根据权利要求1所述的高蛋白杏鲍菇培养基，其特征是所述培养基的整体含水率为
65％～70％，培养基中的玉米、马铃薯和酒糟均匀混合，其他的营养成分分散在培养基的上表面以及培养基的上层。
5.制备权利要求1—4所述的高蛋白杏鲍菇培养基的方法，其特征是，包括以下步骤：
(1)将成熟的马铃薯收获，并在阳光下暴晒，快速晒干，含水率不大于7％，取收获两年以内的晒干后的干燥马铃薯，研磨成颗粒状或粉末状，最大颗粒的直径不大于10mm；
(2)将成熟的玉米收获，并在阳光下暴晒，快速晒干，含水率小于6％，玉米晒干后，两年以内，研磨成颗粒状或粉末状，最大颗粒的直径小于10mm，取研磨后的玉米浸泡在凉水中，浸泡7～8个小时，凉水量保证玉米在浸泡前后均完全浸没在凉水中，得到玉米及其浸泡液；
(3)将步骤(1)所得的研磨后的马铃薯，浸入水温高于50℃的热水中，并快速搅拌，热水量要保证马铃薯可以充分吸水溶解膨胀，且在热水冷却到常温状态后，马铃薯液处于稀薄糊状，得到马铃薯稀糊；
(4)取干净的高粱经过浸泡24小时，将浸泡后的高粱放在蒸煮锅内蒸煮，蒸煮后，快速冷却，达到常温，然后向高粱中加入酒曲，并搅拌均匀，然后将高粱放入发酵池中发酵，至少
10天，将高粱进行第一次蒸馏制酒，蒸馏后的高粱渣再次搅拌进酒曲，进行发酵12天以上，进行第二次蒸馏制酒，蒸馏后的高粱渣滓，进行风干或晾晒，得到酒糟；
(5)将步骤(3)所得的马铃薯液倒入酒糟中，并加入适量的常温水，搅拌混合均匀，再将步骤(2)所得的玉米及其浸泡液加入到酒糟中，搅拌混合均匀，得到培养基初料；
(6)将步骤(5)所得的培养基初料平整地铺在地面上或培养基摆放支撑平台上面，形成基层，用力将培养基，用耙子在基层上表面耙动，耙动的厚度不超过基层厚度的1/3；
(7)将蔗糖、蛋白胨、生石灰、熟石灰、磷酸二氢钾和硫酸镁按照比例溶解在水中，搅拌均匀，得到营养液；
(8)用喷雾器将步骤(7)所得营养液均匀喷洒在步骤(6)所得的基层上表面，形成培养基；
(9)拍打步骤(8)得到的培养基上表面，直到培养基表面坚硬、平整，降低透气性能，培养基表层的透气率降至5％～8％。
6.根据权利要求5所述的高蛋白杏鲍菇培养基的制备方法，其特征是所述基层的厚度为1.5～2.5cm，基层内部的空隙率小于20％。
7.根据权利要求5所述的高蛋白杏鲍菇培养基的制备方法，其特征是所述马铃薯稀糊达到常温状态后，与酒糟混合，混合过程中不断搅拌，马铃薯稀糊均匀分散开，然后再将玉米及其浸泡液倒入到混有马铃薯稀糊的酒糟中，再次搅拌，搅拌过程中加入常温水。
8.根据权利要求5所述的高蛋白杏鲍菇培养基的制备方法，其特征是所述步骤(5)中的常温水加入量使得培养基初料的含水量达到64％～68％，水在培养基初料中均匀分散，培养基初料内部蓬松，空隙率为10～15％。
9.根据权利要求5所述的高蛋白杏鲍菇培养基的制备方法，其特征是所述步骤(7)中营养液配制过程中，首先向水中加入蔗糖和蛋白胨，搅拌均匀后，将水温降至8℃以下，加入生石灰，搅拌，水温降至8℃以下，再加入磷酸二氢钾，搅拌，降温至水温为8℃以下，再加入硫酸镁，搅拌，水温降至8℃以下，再加入熟石灰，搅拌，水温降至8℃以下，得到营养液。
10.根据权利要求5所述的高蛋白杏鲍菇培养基的制备方法，其特征是所述步骤(7)中的营养液中的水量要保证营养液在喷散到培养基上面后，不会渗透到培养基的底部，并且水量保证混合过程中和结束后，水中均没有沉淀。
高蛋白杏鲍菇培养基以及制备方法
技术领域
背景技术
发明内容
(2)将成熟的玉米收获，并在阳光下暴晒，快速晒干，含水率小于6％，玉米晒干后，两年以内，研磨成颗粒状或粉末状，最大颗粒的直径小于10mm，取研磨后的玉米浸泡在凉水中，浸泡7～8个小时，凉水量保证玉米在浸泡前后均完全浸没在凉水中，得到玉米及其浸泡液；
(3)将步骤(1)所得的研磨后的马铃薯，浸入水温高于50℃的热水中，并快速搅拌，热水量要保证马铃薯充分溶解膨胀后，冷却到常温状态后，马铃薯液处于稀薄糊状；
(4)取干净的高粱经过浸泡24小时，将浸泡后的高粱放在蒸煮锅内蒸煮，蒸煮后，快速冷却，达到常温，然后向高粱中加入酒曲，并搅拌均匀，然后将高粱放入发酵池中发酵，至少
10天，将高粱进行第一次蒸馏制酒，蒸馏后的高粱渣再次搅拌进酒曲，进行发酵12天以上，进行第二次蒸馏制酒，蒸馏后的高粱渣滓，进行风干或晾晒，得到酒糟；
(5)将步骤(3)所得的马铃薯液倒入酒糟中，并加入适量的常温水，搅拌混合均匀，再将步骤(2)所得的玉米及其浸泡液加入到酒糟中，搅拌混合均匀，得到培养基初料；
(6)将步骤(5)所得的培养基初料平整地铺在地面上或支撑平台上面，形成基层，用耙子在在基层上表面耙动，耙动的厚度不超过基层厚度的1/3；
(7)将蔗糖、蛋白胨、生石灰、熟石灰、磷酸二氢钾和硫酸镁按照比例溶解在水中，搅拌均匀，得到营养液；
(8)用喷雾器将步骤(7)所得营养液均匀喷洒在步骤(6)所得的基层上表面，形成培养基；
(9)拍打步骤(8)得到的培养基上表面，直到培养基表面坚硬、平整，培养基表层的透气率降至5％～8％。
具体实施方式
0.1kg，硫酸镁0.1kg，溶解到水中，采用喷雾的形式喷洒在培养基表面。
0.2kg，硫酸镁0.2kg，溶解到水中，采用喷雾的形式喷洒在培养基表面。
酒糟(单位：kg) 55 57 58 60
马铃薯(单位：kg) 20 22 23 15
玉米(单位：kg) 10 12 13 15
蔗糖(单位：kg) 0.5 0.7 0.8 1
蛋白胨(单位：kg) 2 2.2 2.3 2.5
生石灰(单位：kg) 0.1 0.15 0.16 0.2
熟石灰(单位：kg) 0.2 0.22 0.23 0.25
磷酸二氢钾(单位：kg) 0.1 0.15 0.16 0.2
硫酸镁(单位：kg) 0.1 0.15 0.16 0.2
50天菌株数(单位：个) 54 62 63 57
75天菌株数(单位：个) 41 49 48 43
培养基实施例1 实施例2 实施例3 实施例4
酒糟(单位：kg) 55 57 58 60
马铃薯(单位：kg) 20 22 23 15
玉米(单位：kg) 10 12 13 15
蔗糖(单位：kg) 0.5 0.7 0.8 1
蛋白胨(单位：kg) 2 2.2 2.3 2.5
生石灰(单位：kg) 0.1 0.15 0.16 0.2
熟石灰(单位：kg) 0.2 0.22 0.23 0.25
磷酸二氢钾(单位：kg) 0.1 0.15 0.16 0.2
硫酸镁(单位：kg) 0.1 0.15 0.16 0.2
50天菌株数(单位：个) 54 62 63 57
75天菌株数(单位：个) 41 49 48 43
通过表一的数据对比，可以得到结论，培养基的个成分重量百分比为：酒糟55％～
60％，马铃薯20％～25％，玉米粉10％～15％，蔗糖0.5％～1％，蛋白胨2％～3％，生石灰
0.1％～0.2％，熟石灰0.2～0.25％，磷酸二氢钾0.1％～0.2％，硫酸镁0.1％～0.2％，较适合杏鲍菇生长。
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