技术领域
[0001] 本
发明属于食品的保存贮藏技术,具体是一种红枣保存剂及红枣的保存方法。
背景技术
[0002] 红枣是一种营养佳品,被誉为“百果之王”。红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的多种维生素和18种
氨基酸、矿物质 ,其中维生素C(
抗坏血酸)的含量竟高达葡萄、苹果的70~80倍,
芦丁(维生素P)的含量也很高,这两种维生素对防癌和
预防高血压、高血脂都有一定作用。红枣性温味甘,含有
蛋白质、脂肪、糖、
钙、磷、
铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2,此外还含有胡萝卜素等,营养十分丰富,民间有“天天吃红枣,一生不显老”之说。红枣不仅是人们喜爱的果品,也是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良 药。产妇食用红枣,能补中益气、养血安神,
加速机体复原;老年体弱者食用红枣,能增强体质,延缓衰老;尤其是一些从事脑
力劳动的人及神经衰弱者,用红枣煮汤代茶,能安心守神,增进食欲。素有茶癖的人,晚间过饮,难免辗转不眠,若每晚以红枣煎汤代茶,可免除
失眠之苦。春秋季节,乍寒乍暖,在红枣中加几片桑叶煎汤代茶,可预防伤
风感冒;夏令炎热,红枣与荷叶同煮可利气消暑;冬日严寒,红枣汤加生姜红糖 ,可驱寒暖胃。红枣是天然的美容食品,还可益气健脾,促进气血生化循环和抗衰老。
[0003] 对于红枣的保存方法,目前现行的农户和加工企业多采用较为传统的简易贮藏方式。这些储藏效果均不理想,其霉烂、虫害等变质现象普遍存在。因此深入探索新的高效、安全的红枣贮藏保存技术势在必行。因而,目前急需要探索新的、高效安全的红枣保存技术,切实解决红枣贮藏期间出现的问题,以推动红枣产业的发展。
发明内容
[0004] 解决的技术问题:本发明是一种高效益、安全易行的红枣新型贮藏技术,为红枣的贮藏保存提供理论依据及技术指导。
[0005] 技术方案:1.一种红枣复合保存剂,由涂抹剂和
抑菌剂组成,上述每一升涂抹剂组成如下:壳聚糖5-10克,
氯化钠1-3克,
花生油10-20克,
溶剂为体积浓度10%的乙酸;上述每一升抑菌剂组成如下:羌活提取物0.1-0.5g,黄连提取物0.1-0.5g,溶剂为
水。
[0006] 2.所述羌活提取物通过下列方法制备:a、将羌活干燥
粉碎后加入30-50%
乙醇水溶液,该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的羌活重量的4-5倍,于50-60℃热回流浸提40-60分钟,并过滤,得浸提液;
b、将上述浸提液用乙醚进行萃取,得萃取液;
c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析,再用浓度为5-10%的乙醇水溶液洗脱,得第一级洗脱液;
d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为
吸附剂进行层析,再用0.1-0.3%
醋酸水溶液洗脱,得第二级洗脱液;
e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶,干燥后,即得所述羌活提取物。
[0007] 所述黄连提取物通过下列方法制备:a、将黄连干燥粉碎后加入30-50%乙醇水溶液,该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的黄连重量的4-5倍,于50-60℃热回流浸提40-60分钟,并过滤,得浸提液;
b、将上述浸提液用乙醚进行萃取,得萃取液;
c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析,再用浓度为5-10%的乙醇水溶液洗脱,得第一级洗脱液;
d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析,再用0.1-0.3%醋酸水溶液洗脱,得第二级洗脱液;
e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶,干燥后,即得所述黄连提取物。
[0008] 3.红枣复合保存剂的红枣保存方法,步骤如下:用涂抹剂均匀
喷涂在红枣表面,晾干2h后,再用抑菌剂均匀喷涂在红枣表面,自然晾干后,置于
温度为4℃,湿度为20-40%的冷库保存。
[0009] 有益效果:1.本复合保存剂中的抑菌剂采用羌活提取物,将具有强烈的抑菌作用,有助于中草药行业的发展。
[0010] 2.使用所述复合保存剂处理红枣,能够有效抑制红枣在贮藏期发生霉变现象和虫害现象,最大限度地延长红枣的贮藏保存期。
[0011] 3.本发明在低温条件保存红枣,简单、实用、保存效果好,红枣保存1年以后,红枣的完好率达到90%以上。
具体实施方式
[0012] 以下
实施例进一步说明本发明的内容,但不应理解为对本发明的限制。在不背离本发明精神和实质的情况下,对本发明方法、步骤或条件所作的
修改和替换,均属于本发明的范围。
[0013] 实施例11.一种红枣复合保存剂,由涂抹剂和抑菌剂组成,上述每一升涂抹剂组成如下:壳聚糖
5克,氯化钠1克,花生油10克,溶剂为体积浓度10%的乙酸;上述每一升抑菌剂组成如下:羌活提取物0.1g,黄连提取物0.1g,溶剂为水。
[0014] 2.所述羌活提取物通过下列方法制备:a、将羌活干燥粉碎后加入30%乙醇水溶液,该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的羌活重量的4倍,于50℃热回流浸提40分钟,并过滤,得浸提液;
b、将上述浸提液用乙醚进行萃取,得萃取液;
c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析,再用浓度为5%的乙醇水溶液洗脱,得第一级洗脱液;
d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析,再用0.1%醋酸水溶液洗脱,得第二级洗脱液;
e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶,干燥后,即得所述羌活提取物。
[0015] 所述黄连提取物通过下列方法制备:a、将黄连干燥粉碎后加入30%乙醇水溶液,该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的黄连重量的4倍,于50℃热回流浸提40分钟,并过滤,得浸提液;
b、将上述浸提液用乙醚进行萃取,得萃取液;
c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析,再用浓度为5%的乙醇水溶液洗脱,得第一级洗脱液;
d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析,再用0.1%醋酸水溶液洗脱,得第二级洗脱液;
e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶,干燥后,即得所述黄连提取物。
[0016] 3.红枣复合保存剂的红枣保存方法,步骤如下:用涂抹剂均匀喷涂在红枣表面,晾干2h后,再用抑菌剂均匀喷涂在红枣表面,自然晾干后,置于温度为4℃,湿度为20%的冷库保存。
[0017] 实施例21.一种红枣复合保存剂,由涂抹剂和抑菌剂组成,上述每一升涂抹剂组成如下:壳聚糖
8克,氯化钠2克,花生油15克,溶剂为体积浓度10%的乙酸;上述每一升抑菌剂组成如下:羌活提取物0.3g,黄连提取物0.3g,溶剂为水。
[0018] 2.所述羌活提取物通过下列方法制备:a、将羌活干燥粉碎后加入40%乙醇水溶液,该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的羌活重量的4.5倍,于55℃热回流浸提50分钟,并过滤,得浸提液;
b、将上述浸提液用乙醚进行萃取,得萃取液;
c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析,再用浓度为8%的乙醇水溶液洗脱,得第一级洗脱液;
d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析,再用0.2%醋酸水溶液洗脱,得第二级洗脱液;
e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶,干燥后,即得所述羌活提取物。
[0019] 所述黄连提取物通过下列方法制备:a、将黄连干燥粉碎后加入40%乙醇水溶液,该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的黄连重量的4.5倍,于55℃热回流浸提50分钟,并过滤,得浸提液;
b、将上述浸提液用乙醚进行萃取,得萃取液;
c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析,再用浓度为8%的乙醇水溶液洗脱,得第一级洗脱液;
d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析,再用0.2%醋酸水溶液洗脱,得第二级洗脱液;
e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶,干燥后,即得所述黄连提取物。
[0020] 3.红枣复合保存剂的红枣保存方法,步骤如下:用涂抹剂均匀喷涂在红枣表面,晾干2h后,再用抑菌剂均匀喷涂在红枣表面,自然晾干后,置于温度为4℃,湿度为30%的冷库保存。
[0021] 实施例31.一种红枣复合保存剂,由涂抹剂和抑菌剂组成,上述每一升涂抹剂组成如下:壳聚糖
10克,氯化钠3克,花生油20克,溶剂为体积浓度10%的乙酸;上述每一升抑菌剂组成如下:羌活提取物0.5g,黄连提取物0.5g,溶剂为水。
[0022] 2.所述羌活提取物通过下列方法制备:a、将羌活干燥粉碎后加入50%乙醇水溶液,该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的羌活重量的5倍,于60℃热回流浸提60分钟,并过滤,得浸提液;
b、将上述浸提液用乙醚进行萃取,得萃取液;
c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析,再用浓度为10%的乙醇水溶液洗脱,得第一级洗脱液;
d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析,再用0.3%醋酸水溶液洗脱,得第二级洗脱液;
e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶,干燥后,即得所述羌活提取物。
[0023] 所述黄连提取物通过下列方法制备:a、将黄连干燥粉碎后加入50%乙醇水溶液,该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的黄连重量的5倍,于60℃热回流浸提60分钟,并过滤,得浸提液;
b、将上述浸提液用乙醚进行萃取,得萃取液;
c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析,再用浓度为10%的乙醇水溶液洗脱,得第一级洗脱液;
d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析,再用0.3%醋酸水溶液洗脱,得第二级洗脱液;
e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶,干燥后,即得所述黄连提取物。
[0024] 3.红枣复合保存剂的红枣保存方法,步骤如下:用涂抹剂均匀喷涂在红枣表面,晾干2h后,再用抑菌剂均匀喷涂在红枣表面,自然晾干后,置于温度为4℃,湿度为40%的冷库保存。