一种薏米芦荟复合饮料及其制备方法
专利汇可以提供一种薏米芦荟复合饮料及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种薏米芦荟复合饮料及其制备方法，属于 食品加工 技术领域。该饮料按重量百分比计包括以下原料：薏米芦荟复合汁20%、 蔗糖 8%、 柠檬酸 0.2%、复合稳定剂0.3%。使得该饮料中富含较高的 蛋白质 、 碳 水 化合物、脂肪、膳食 纤维 及维生素等。适宜各种人群饮用，具有有健脾、补 肺 、清热、利湿之功效。，下面是一种薏米芦荟复合饮料及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种薏米芦荟复合饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
薏米汁 20-30份
芦荟汁 20-30份
蔗糖 8-10份
柠檬酸 0.5-1份
复合稳定剂 0.5-1份
加工工艺如下：
a.薏米提取液的制备：烘焙：将筛选后的薏米用清水淘洗干净，加5-6倍水浸泡6h，沥干水分后平铺于烤盘上，置于烤箱中150℃烘烤，至薏米呈淡黄色散发特殊香味时取出。
b.粉碎：将烘焙过的薏米用粉碎机粉碎，过80目筛，得薏米粉。
c.糊化、酶解：将薏米粉以1:0（m:v）的比例加水，加热调节温度80-90℃，糊化淀粉，冷却至60-65℃，加入0.2%的氯化钙，按150U/g添加淀粉酶进行水解糖化，持续水解4.0-4.5h，水解至提取液加碘液不变蓝色为止。加热至沸灭酶后，过滤，得到薏米提取液。
d.离心过滤：液化后的薏米提取液通过离心过滤机除去残渣，制得薏苡仁提取液备用。
e.芦荟原汁制备：清洗：挑选品种优良、成熟度适宜、新鲜的芦荟叶，除去表面的泥沙等污物，以2%食盐水浸泡芦荟叶片10-20min，杀死叶片上的虫卵及病菌等，然后用清水漂洗。
f.去皮：将芦荟叶片用40-50℃的0.15%氢氧化钠溶液浸泡15min。
g.打浆、榨汁：将去皮后的芦荟在90-95℃下烫漂3min，以钝化酶的活性，同时加入VC护色。然后按料液比1:10(m:v)加入开水打浆、榨汁，得到芦荟粗汁。
h.酶解：将芦荟粗汁冷却至40℃，按30U/100ml添加果胶酶，在40℃水浴30min，即可得到芦荟浆料。
i.包埋苦味：芦荟提取液中的芦荟素、芦荟大黄素等具有苦味的物质，对产品口感影响较大，添加0.4%β-环状糊精充分搅拌，通过包埋作用掩盖其苦味，改善口感。
j.杀菌、过滤：加热至121℃，保持3min，过滤得芦荟原汁，冷却后备用。
k.复合饮料的调配:将薏米提取液与芦荟汁按一定的比例混合，加入一定量的蔗糖、柠檬酸、稳定剂和纯净水充分混匀。调配好的复合汁在25MPa，50℃下均质。用抽真空法在
0.07MPa下脱气10min。灌装压盖后于121℃下灭菌10min。
2.如权利要求1所述一种薏米芦荟复合饮料及其制备方法，其特征在于所述步骤a中离心过滤机转速为2000-3000r/min。
3.如权利要求1所述一种薏米芦荟复合饮料及其制备方法，其特征在于所述步骤e中将芦荟叶片用40-50℃的0.15%氢氧化钠溶液浸泡15min，以便脱去除芦荟叶的上下表皮，并可以除去部分表皮中苦味物质。
一种薏米芦荟复合饮料及其制备方法
技术领域
背景技术
芦荟为多年生草本植物，叶片肥厚多汁，富含多种活性物质，（如芦荟多糖、黄酮、蒽醌），尤其通过榨汁工艺提取的芦荟汁，化学成分有160多种，其中有效成分在72种以上。还含有大量植物蛋白、多种氨基酸、矿物质元素、维生素等；现从芦荟中检出的有机活性成分有芦荟大黄素、芦荟大黄酚、蒽醌等20余种；芦荟的叶汁中含柠檬酸、苹果酸、乳酸等有机酸及其盐类，含有淀粉酶、脂肪酶等多种酶类物质，具有杀菌、消炎、健胃、缓泻、抗癌、美容等功效。
发明内容
芦荟汁 20-30份
蔗糖 8-10份
柠檬酸 0.5-1份
复合稳定剂 0.5-1份
加工工艺如下：
a.薏米提取液的制备：烘焙：将筛选后的薏米用清水淘洗干净，加5-6倍水浸泡6h，沥干水分后平铺于烤盘上，置于烤箱中150℃烘烤，至薏米呈淡黄色散发特殊香味时取出。
一种薏米芦荟复合饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
薏米汁 20份
芦荟汁 20份
蔗糖 8份
柠檬酸 0.5份
复合稳定剂 0.5份
加工工艺如下：
a.薏米提取液的制备：烘焙：将筛选后的薏米用清水淘洗干净，加5-6倍水浸泡6h，沥干水分后平铺于烤盘上，置于烤箱中150℃烘烤，至薏米呈淡黄色散发特殊香味时取出。
薏米汁 20份
芦荟汁 20份
蔗糖 9份
柠檬酸 1份
复合稳定剂 1份
加工工艺如下：
a.薏米提取液的制备：烘焙：将筛选后的薏米用清水淘洗干净，加5-6倍水浸泡6h，沥干水分后平铺于烤盘上，置于烤箱中150℃烘烤，至薏米呈淡黄色散发特殊香味时取出。
薏米汁 30份
芦荟汁 30份
蔗糖 10份
柠檬酸 1份
复合稳定剂 1份
加工工艺如下：
a.薏米提取液的制备：烘焙：将筛选后的薏米用清水淘洗干净，加5-6倍水浸泡6h，沥干水分后平铺于烤盘上，置于烤箱中150℃烘烤，至薏米呈淡黄色散发特殊香味时取出。
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