首页 / 专利库 / 商业 / 电子商务 / 一种酱油泡菜制品的生产方法

一种酱油泡菜制品的生产方法

阅读:2发布:2020-10-21

专利汇可以提供一种酱油泡菜制品的生产方法专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 涉及一种酱油泡菜制品的生产方法,其特征在于包含以下步骤:1)把白菜瓤分半,并切成3cm宽;2)把萝卜切成3×2.5×0.4cm的片,与白菜一起腌在酱油中,边拌匀边腌;3)把梨去皮后,切成与萝卜一样的大小,栗子去皮割成扁片,松子去三 角 笠,辣椒丝切成3cm大小;4) 水 芹切成3cm大小;5)香菇去楹切成 银 杏叶模样,石 耳 泡后切成丝;6)白葱切成3cm长的丝,蒜、生姜也切成丝;7)腌在酱油里的萝卜,白菜中混合别的调料放在罈子中,加酱油份量的水,并以白糖调味,倒进去汤。白菜瓤1Kg,萝卜500g,酱油2杯,梨1个,栗子5个,松子1大勺,水芹50个,石耳4个,香菇2个,辣椒丝3g,白葱30g,蒜20g,生姜10g,白糖2大勺。,下面是一种酱油泡菜制品的生产方法专利的具体信息内容。

1.一种酱油泡菜制品的生产方法,其特征在于包含以下步骤:
1)把白菜瓤分半,并切成3cm宽;
2)把萝卜切成3×2.5×0.4cm的片,与白菜一起腌在酱油中,边拌匀边腌;
3)把梨去皮后,切成与萝卜一样的大小,栗子去皮割成扁片,松子去三笠,辣椒丝切成
3cm大小;
4)芹切成3cm大小;
5)香菇去楹切成杏叶模样,石泡后切成丝;
6)白葱切成3cm长的丝,蒜、生姜也切成丝;
7)腌在酱油里的萝卜,白菜中混合别的调料放在罈子中,加酱油份量的水,并以白糖调味,倒进去汤。

说明书全文

一种酱油泡菜制品的生产方法

技术领域

[0001] 本发明涉及食品领域,特别是涉及一种酱油泡菜制品的生产方法。

背景技术

[0002] 随着人们生活平的不断提高,人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求也不断提升。在日常生活中经常会尝试不同的饮食格,韩国泡菜已其特有的口味和制作方法吸引了很多青年人的喜爱。泡菜是蔬菜经发酵后可长时间保存的一种便食。过去,韩国人过冬会准备大量的泡菜代替新鲜蔬菜,应付没有新鲜蔬菜的冬天。现在它成了韩国饭桌上最基本的小菜,研发出的泡菜口味有100多种。泡菜还可作泡菜汤、泡菜煎饼、泡菜炒饭、泡菜拉面的主要原料。为使泡菜诞生出新的口味。泡菜的种类大致分为:整棵泡白菜、泡黄瓜、小萝卜泡菜、泡萝卜、腌萝卜、萝卜片白菜,尤其在夏日小食,十分爽口。泡菜内营养丰富均含有維生素C、鈣等多種營養,其中酱油泡菜是在用酱油腌的萝卜,白菜中放水芹、葱、蒜、栗子、梨、辣椒、香菇、石、松子等等,并放在酱油汤里等入味的高级泡菜,是在朝鲜时代宫中或贵族家中做的泡菜。

发明内容

[0003] 本发明的目的是提供口味纯正的韩国酱油泡菜的制备方法。
[0004] 本发明的目的是这样实现的:一种酱油泡菜制品的生产方法,其特征在于包含以下步骤:
[0005] 1)把白菜瓤分半,并切成3cm宽;
[0006] 2)把萝卜切成3×2.5×0.4cm的片,与白菜一起腌在酱油中,边拌匀边腌;
[0007] 3)把梨去皮后,切成与萝卜一样的大小,栗子去皮割成扁片,松子去三笠,辣椒丝切成3cm大小;
[0008] 4)水芹切成3cm大小;
[0009] 5)香菇去楹切成杏叶模样,石耳泡后切成丝;
[0010] 6)白葱切成3cm长的丝,蒜、生姜也切成丝;
[0011] 7)腌在酱油里的萝卜,白菜中混合别的调料放在罈子中,加酱油份量的水,并以白糖调味,倒进去汤。
[0012] 具体原料如下:白菜瓤1Kg,萝卜500g,酱油2杯,梨1个,栗子5个,松子1大勺,水芹50个,石耳4个,香菇2个,辣椒丝3g,白葱30g,蒜20g,生姜10g,白糖2大勺。
[0013] 泡菜营养丰富,具体如下:
[0014] 1.泡菜随着发酵,产生抗菌作用。有害菌的作用在发酵过程中产生的乳酸菌的作用下得到抑制,且在随著发酵的成熟产生酸味的乳酸菌,不仅使泡菜更具美味,还能抑制肠内的其他菌,防止不正常的发酵,抑制病菌。
[0015] 2.另外,泡菜还能预防过分摄取肉类或酸性食品时,因血液的酸性化导致的酸中毒。在泡菜中使用的主材料均含有许多水分。因此,营养素的成分显得比较少,但乳酸菌具有抑制肠内有害菌的繁殖,净化肠胃的作用。
[0016] 3.泡菜还有助于成人病的预防,对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果。
[0017] 4.此外泡菜类因蔬菜类的液汁和食盐等的復合作而有净化胃肠的作用。泡菜促进胃肠内的蛋白质分解成为胃蛋白的分泌,并使肠内生物的分怖趋于正常化。

具体实施方式

[0018] 以下结合具体的例子对本发明做进一步描述,但本发明并不限于此特定例子。实施例1本发明的生产方法,包含以下步骤:
[0019] 一种酱油泡菜制品的生产方法,其特征在于包含以下步骤:
[0020] 1)把白菜瓤分半,并切成3cm宽;
[0021] 2)把萝卜切成3×2.5×0.4cm的片,与白菜一起腌在酱油中,边拌匀边腌;
[0022] 3)把梨去皮后,切成与萝卜一样的大小,栗子去皮割成扁片,松子去三角笠,辣椒丝切成3cm大小;
[0023] 4)水芹切成3cm大小;
[0024] 5)香菇去楹切成银杏叶模样,石耳泡后切成丝;
[0025] 6)白葱切成3cm长的丝,蒜、生姜也切成丝;
[0026] 7)腌在酱油里的萝卜,白菜中混合别的调料放在罈子中,加酱油份量的水,并以白糖调味,倒进去汤。
[0027] 具体原料如下:白菜瓤1Kg,萝卜500g,酱油2杯,梨1个,栗子5个,松子1大勺,水芹50个,石耳4个,香菇2个,辣椒丝3g,白葱30g,蒜20g,生姜10g,白糖2大勺。
高效检索全球专利

专利汇是专利免费检索,专利查询,专利分析-国家发明专利查询检索分析平台,是提供专利分析,专利查询,专利检索等数据服务功能的知识产权数据服务商。

我们的产品包含105个国家的1.26亿组数据,免费查、免费专利分析。

申请试用

分析报告

专利汇分析报告产品可以对行业情报数据进行梳理分析,涉及维度包括行业专利基本状况分析、地域分析、技术分析、发明人分析、申请人分析、专利权人分析、失效分析、核心专利分析、法律分析、研发重点分析、企业专利处境分析、技术处境分析、专利寿命分析、企业定位分析、引证分析等超过60个分析角度,系统通过AI智能系统对图表进行解读,只需1分钟,一键生成行业专利分析报告。

申请试用

QQ群二维码
意见反馈