普通的刀具的刀片体由单一材料构成，例如钢刀、不锈钢刀、 陶瓷刀等。传统金属铸制的刀具，因其表面有无数毛细孔，因此料理 食材时会有汤汁残留于毛细孔中，且料理食材时金属制的刀具会有微 量的金属元素，形成异味或金属味，并且金属刀(包括不锈钢刀)都 会发生不同程度的生锈。
新型陶瓷刀具材料由于具有高硬度、高耐磨性、高耐热性和高的 化学稳定性等独特的性能，近些年来在刀具行业得到较为广泛的应 用。陶瓷刀是使用精密陶瓷高温高压烧制而成的刀具。陶瓷刀具有耐 磨、高密度、高硬度、无毛细孔、不会藏污纳垢、不会生锈、切食物 无金属味残留、轻薄锐利、易拿易切、清洗容易、外观美丽等优点， 具有许多金属制刀具无法取代的特性。
尽管陶瓷刀具有上述众多金属刀无法比拟的优点，但也具有其不 足，例如韧性较低、性脆易断、不能承受较大的冲击、使用时易发生 破损、可靠性较差等。
目前国内外有研究用多种增韧机制来提高陶瓷刀具韧性的，但 效果不十分理想。如采用颗粒弥散增韧，其增韧幅度十分有限；采用 相变增韧，陶瓷刀具的增韧效果随切削温度的升高而下降，且韧性增 加的同时，强度降低；采用晶须增韧，能显著提高陶瓷刀具材料的断 裂韧性，但价格昂贵，使用成本高。此外，也有利用CVD(Chemical Vapor Deposition，化学气相淀积)涂层设备在硬质合金上涂一层陶 瓷涂层，由于涂层很薄，容易磨损；因界面结合强度低也易产生涂层 剥落，并且设备投资大，工艺比较复杂。
实用新型内容
本实用新型所要解决的技术问题是提供一种制造使用成本低且 能有效改善陶瓷刀具材料的断裂韧性和抗弯强度的复合材料刀片。
为解决上述技术问题，本实用新型采用的技术方案是：提供一 种复合材料刀片，包括由陶瓷制成的第一部分以及由韧度大于陶瓷的 材料制成的第二部分，所述第一部分与第二部分相互接合在一起。
根据本实用新型的复合材料刀片，所述第一部分与第二部分通 过粘接、焊接、机械夹固、铆接、喷涂、热压烧结或物理气相淀积 (真空镀膜)等方式接合在一起。所述焊接的方式可以包括激光焊接 或超声波焊接等；所述粘接的方式中，可采用中温固化的胶膜等结构 粘接剂进行粘接。
根据本实用新型的复合材料刀片，所述刀片的刀柄部表面还设 置有金属加固层。
根据本实用新型的复合材料刀片，所述刀片可以采用两层结 构，其中第一部分构成包含刀刃部的底层，第二部分构成顶层。第二 部分可以由金属、塑料或其它增韧材料制成。
根据本实用新型的复合材料刀片，所述刀片也可以为三层结 构，其中第一部分构成包含刀刃部的中间层，第二部分构成上层和下 层。第二部分由金属、塑料或其它增韧材料制成。
根据本实用新型的复合材料刀片，所述刀片还可以为单层结 构，其中第一部分为刀刃部，第二部分为金属或塑料制成的刀背部， 所述刀刃部与刀背部沿接合线接合为一体。
本实用新型的复合材料刀片是由陶瓷材料与金属、塑料等增韧 材料通过粘接、焊接、机械夹固、喷涂、热压烧结或物理气相淀积等 方式接合在一起，陶瓷材料与增韧材料之间接合牢固、不易脱落，增 韧材料可以提高刀片的抗冲击性和抗跌落性，陶瓷材料使刀片具有良 好的切削性能，从而在同一把刀上综合体现出两种材料的优点，并且 与其它陶瓷刀具增韧和改性方式相比，具有工艺简单、制造使用成本 低等优点。
附图说明
以下结合附图和实施例对本实用新型做进一步说明：
图1是本实用新型的复合材料刀片的外观结构图；
图2是本实用新型的实施例一的横截面图；
图3是本实用新型的实施例二的横截面图；
图4是本实用新型的实施例三的横截面图；
图5是本实用新型的实施例四的横截面图；
图6是本实用新型的实施例五的横截面图；
图7是本实用新型的实施例六的横截面图；
图8是本实用新型的实施例七的横截面图；
图9是本实用新型的实施例八的外观结构图；
图10是本实用新型的实施例九的外观结构图。

实施例一
参见图1和图2，本实施例的复合材料刀片由刀刃部1、刀背部 2和刀柄部3构成，从其横截面来看，该刀片具有三层结构，包括上 层4、下层5和包含刀刃部1的中间层6，其中上层1和下层2由不 锈钢等金属材料制成，中间层6由陶瓷制成。上层4与中间层6之 间、中间层6与下层5之间分别采用中温固化的胶膜7等结构粘接剂 进行粘接，例如SY-24B胶，该胶系中温(120℃)固化的弹性体改性环 氧膜状结构胶粘剂，其特点是胶接强度高、断裂韧性好、耐湿热老 化、抗疲劳、工艺性好。
实施例二
参见图3，本实施例的复合材料刀片具有三层结构，包括上层 8、下层9和包含刀刃部的中间层10，与实施例一不同的是，本实施 例的上层8和下层9由陶瓷制成，中间层10由不锈钢等金属材料制 成。上层8与中间层10之间、中间层10与下层9之间分别采用激光 焊接或超声波焊接等方式接合在一起，焊接处形成焊接层11。
实施例三
参见图4，本实施例的复合材料刀片具有两层结构，包括顶层 12和包含刀刃部的底层13，底层13由陶瓷制成，顶层12由金属、 塑料或其它增韧材料制成。顶层12与底层13之间采用中温固化的胶 膜14等结构粘接剂进行粘接。
实施例四
参见图5，本实施例的复合材料刀片具有两层结构，包括顶层 15和包含刀刃部的底层16，底层16由不锈钢等金属制成，顶层12 由陶瓷制成。顶层15与底层16之间采用采用激光焊接或超声波焊接 等方式接合在一起，焊接处形成焊接层17。
实施例五
参见图6，本实施例的复合材料刀片包括刀刃部18和刀背部 19，刀刃部18由陶瓷制成，刀背部19由不锈钢等金属制成，刀刃部 18与刀背部19通过机械夹固的方式连接，接合处可以辅助采用胶膜 粘接或激光焊接等方式，使连接更为牢固。
实施例六
参见图7，本实施例的复合材料刀片包括刀刃部20、刀背部21 和固定板22，刀刃部20由陶瓷制成，刀背部21和固定板22由不锈 钢等金属制成，刀刃部20与刀背部21之间、刀背部21与固定板22 之间采用胶膜粘接或激光焊接等方式连接，刀刃部20与固定板22之 间采用铆钉23铆紧。
实施例七
参见图8，本实施例的复合材料刀片由包含了刀刃部24的刀片 本体25和塑料增韧层26构成，塑料增韧层26通过喷涂的方式覆盖 于刀片本体25的表面，以提高刀片的抗跌韧性，并且可以做出各种 复杂图案装饰。
实施例八
参见图9，本实施例的复合材料刀片由刀刃部27、刀背部28和 刀柄部29构成，由于刀柄部29通常为刀片最易断的部位，因此可以 在刀柄部29表面设置一金属加固层30，金属加固层30与刀柄部29 之间通过粘接剂粘接，以提高其抗跌韧性。
实施例九
参见图10，本实施例的复合材料刀片由刀刃部31、刀背部32 和刀柄部33构成，刀刃部31由陶瓷制成，刀背部32由不锈钢或其 它非陶瓷材料制成，刀刃部31与刀背部32沿虚线所示的接合线34 采用胶粘剂粘接或激光焊接等方式接合为一体，以提高其抗跌韧性。
以上仅是本实用新型的优选实施方式，应当指出，对于本领域 的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型的发明构思的前提下，还 可以做出若干变形和改进，而不脱离本实用新型的保护范围。例如， 陶瓷部分与金属部分还可以采用热压烧结或物理气相淀积(真空镀 膜)等方式接合在一起。