一种缓解疲劳的食品及制备方法 |
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| 申请号 | CN201811390703.4 | 申请日 | 2018-11-21 | 公开(公告)号 | CN109619136A | 公开(公告)日 | 2019-04-16 |
| 申请人 | 苏州衍生生物科技有限公司; | 发明人 | 倪慧艳; | ||||
| 摘要 | 本 发明 属于食品技术领域，尤其是涉及一种缓解疲劳的食品及制备方法，包括以下步骤：S1，去核去皮：将选取的原料放置在 台面 上进行去皮去核作业，并将清除完成的原料放置在清洗池中；S4，蒸煮熬制：将S3中的原料粉末放置在笼屉和大锅中进行蒸煮熬制作业，并在蒸煮熬制后冷却晾干；S5，烤制：将S4中的原料按比例添加 食品添加剂 并放置在模具容器中送入 烤箱 直至烤熟，烤制完成后晾干并在其表面涂刷巧克 力 溶液并再次晾干即可得可的食用食品。优点在于：本发明可将食材混合制作成简单易食的产品，便于日常食用的同时，方便人体均衡的吸收各种 营养元素 ,有利于缓解疲劳。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种缓解疲劳的食品制备方法，其特征在于，包括以下步骤： |
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| 说明书全文 | 一种缓解疲劳的食品及制备方法技术领域[0001] 本发明属于食品技术领域，尤其是涉及一种缓解疲劳的食品及制备方法。 背景技术[0002] 灵芝干、阿胶及人参内含有大量有益于人体气血的成分，其广泛被运用于各种保健品和食品，自古以来就被广泛的运用，而莲子和花生则具有辅助调节人体气血的功效，多为老年人喜爱，但花生中所含油脂较多不宜直接使用，应在此之前进行去油干化，以保留其内部营养成分，而目前想要同时获取这几种食品通常需要通过食用不同的产品，其较为繁琐且营养成分不易调和，且多为保健食品，日常食用的窗口较小。 [0003] 为此，我们提出一种食品及制备方法来解决上述问题。 发明内容[0004] 本发明的目的是针对上述问题，提供一种可便于人体均衡吸收各种营养元素的缓解疲劳的食品及制备方法。 [0005] 为达到上述目的，本发明采用了下列技术方案：一种缓解疲劳的食品制备方法，包括以下步骤： [0006] S1，去核去皮：将选取的原料放置在台面上进行去皮去核作业，并将清除完成的原料放置在清洗池中； [0007] S2，清洗挑选：对S1中去核去皮的原料用清水进行反复的冲洗，并在冲洗的过程中挑选并去除劣质品，在清除完成后将其转移至干净的网兜状盛放物种沥水晾干； [0008] S3，碾碎：将S2中准备完成的原料按比例添加堆放，并将其碾碎呈细小颗粒状后混合； [0009] S4，蒸煮熬制：将S3中的原料粉末放置在笼屉和大锅中进行蒸煮熬制作业，并在蒸煮熬制后冷却晾干； [0011] 在上述的缓解疲劳的食品及制备方法中，所述S1中，原料去皮去核后放置在镂空容器中并对其进行反复抖落筛选。 [0012] 在上述的缓解疲劳的食品及制备方法中，其特征在于，所述S2中，利用静水浸泡和活水冲刷的方式来对其进行反复清洗，并在每一次冲洗之后更换不同的盛放容器来避免重复污染。 [0013] 在上述的缓解疲劳的食品及制备方法中，所述S3中，晾干后的原料可先由刀切成颗粒状，再通过刀片拍打和碾子反复压榨来制成颗粒状原料，并在其后去除溢出的油脂，所形成的颗粒状直径为5mm-10mm。 [0014] 在上述的缓解疲劳的食品及制备方法中，所述S4中，蒸煮熬制的时间长度为3min-5min，并放置在笼屉中自然冷却。 [0015] 在上述的缓解疲劳的食品及制备方法中，所述S5中，所涂刷的巧克力溶液为浓度70％-90％可可脂的黑巧克力，且所涂刷的表面为其中一面。 [0016] 在上述的缓解疲劳的食品中，所述S5中，烤制前预先用模具印刻成块状。 [0017] 一种缓解疲劳的食品，包括：莲子、花生、灵芝干、阿胶干及人参片各50-200克；含枸杞的水100克(含枸杞10g)；面粉，蛋清各100克；1％-10％的柠檬酸；浓度70％-90％可可脂的黑巧克力300～500克。 [0018] 与现有的技术相比，本缓解疲劳的食品及制备方法的优点在于：通过灵芝干、阿胶干及人参片内所含有的生物碱类、氨基酸及多糖等来调节人体元气，增强食用者的人体抵抗力会恢复力，阿胶可为人体提气补血，巧克力和莲子等有助于人体情绪的调节和控制，同时采用蒸煮熬制的方法最大限度的使其营养物质不丢失不变质，且在最外层的巧克力涂层即可对至其表面进行包裹保护，同时也增加食用时的口感；还具有提神、缓解体力疲劳的作用。附图说明 [0019] 图1是本发明提供的一种缓解疲劳的食品制备方法的流程框图。 具体实施方式[0020] 以下实施例仅处于说明性目的，而不是想要限制本发明的范围。 [0021] 实施例1 [0022] 本实施例提供一种缓解疲劳的食品，包括：莲子、花生、灵芝干、阿胶干及人参片分别为50g、200g、50g、50g和50g；含枸杞的水100克(含枸杞10g)；面粉，蛋清各100克；1％的柠檬酸(质量浓度)；浓度70％-90％可可脂的黑巧克力500克； [0023] 其制备方法，如图1所示，包括以下步骤： [0024] S1，去核去皮：将选取的原料放置在台面上进行去皮去核作业，并将清除完成的原料放置在清洗池中，S1中，原料去皮去核后放置在镂空容器中并对其进行反复抖落筛选； [0025] S2，清洗挑选：对S1中去核去皮的原料用清水进行反复的冲洗，并在冲洗的过程中挑选并去除劣质品，在清除完成后将其转移至干净的网兜状盛放物种沥水晾干，S2中，利用静水浸泡和活水冲刷的方式来对其进行反复清洗，并在每一次冲洗之后更换不同的盛放容器来避免重复污染； [0026] S3，碾碎：将S2中准备完成的原料按比例添加堆放，并将其碾碎呈细小颗粒状后与其它物料进行混合(即此过程中加入柠檬酸和含枸杞的水，并将各原料进行混合)，S3中，晾干后的原料可先由刀切成颗粒状，再通过刀片拍打和碾子反复压榨来制成颗粒状原料，并在其后去除溢出的油脂，所形成的颗粒状直径为5mm-10mm； [0027] S4，蒸煮熬制：将S3中的原料粉末放置在笼屉和大锅中进行蒸煮熬制作业，并在蒸煮熬制后冷却晾干，S4中，蒸煮熬制的时间长度为3min-5min，并放置在笼屉中自然冷却，S5中，所涂刷的巧克力溶液为浓度70％-90％可可脂的黑巧克力，且所涂刷的表面为其中一面，S5中，烤制前预先用模具印刻成块状； [0028] S5，烤制：将S4中的原料按比例添加食品添加剂并放置在模具容器中送入烤箱直至烤熟，烤制完成后晾干并在其表面涂刷巧克力溶液并再次晾干即可得可的食用食品。本发明中制作难度较低，且生产流程简易，利用蒸煮熬制法最大限度的保留和整合各物质中的营养成分，同时外层巧克力壳可提高食用时的口感。 [0029] 实施例2 [0030] 本实施例提供一种缓解疲劳的食品，它与实施例1中的基本一致，不同的是：莲子、花生、灵芝干、阿胶干及人参片分别为200g、50g、200g、50g和50g；含枸杞的水100克(含枸杞10g)；面粉，蛋清各100克；5％的柠檬酸；浓度70％-90％可可脂的黑巧克力300克。通过降低黑巧克力的添加含量该改善了面饼表面的硬度，提高了食用的口感，并使得营养配比更加均衡。通过增加所添加柠檬酸的纯度，来改变面饼的口感使其更加的松软可口，适用于老年人群。 [0031] 实施例3 [0032] 本实施例提供一种缓解疲劳的食品，它与实施例1中的基本一致，不同的是：莲子、花生、灵芝干、阿胶干及人参片分别为100g、100g、100g、100g和100g；10％的柠檬酸。 [0033] 实施例4 [0034] 本实施例提供一种缓解疲劳的食品，它与实施例3中的基本一致，不同的是：使用的是5％的柠檬酸。 [0035] 对比例1 [0036] 本例提供一种食品，它与实施例1中的基本一致，不同的是：未加入柠檬酸。 [0037] 对比例2 [0038] 本例提供一种食品，它与实施例1中的基本一致，不同的是：未加入柠檬酸以及黑巧克力；但口感较差。 [0039] 将规格基本一致的中华田园犬分成7组(每组10只，6月龄)禁食24小时，随后分别喂食实施例1-4、对比例1-2中的食品100g(一组中华田园犬喂食一种食品；另一组不喂食)，10分钟后置于室温的水槽中游泳，记录动物力竭时的时间(平均值)，其结果见表1。 [0040] 将实施例1-4、对比例1-2中的食品实验表 [0041] 动物数(只) 食用比例 力竭时间(min) 实施例1 10 100％ 8.35 实施例2 10 100％ 8.56 实施例3 10 85％ 10.25 实施例4 10 100％ 10.10 对比例1 10 100％ 9.05 对比例2 10 不食用 5.35 空白(不喂食) 10 - 5.30 [0042] 需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素，使用这些术语仅仅是为了更方便地描述和解释本发明的本质；把它们解释成任何一种附加的限制都是与本发明精神相违背的。 |
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