1.以虾蟹壳为原料的氨糖制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1从虾蟹壳中提取甲壳素；
S2以羟丙基化试剂改性所述甲壳素，然后经二次水解得到甲壳素二次水解液；
S3：把所述甲壳素二次水解液依次经浓缩、抽滤和干燥后得到氨糖。
2.如权利要求1所述的以虾蟹壳为原料的氨糖制备方法，其特征在于，所述步骤S1包括：
S1-1粉碎洗净的虾蟹壳，得虾蟹壳粉碎料；
S1-2于超声波下，将所述虾蟹壳粉碎料依次经酸解脱除无机盐和酶解脱除蛋白质，得降解产物；
S1-3把所述降解产物进行离心处理，离心得到的沉淀物干燥后得到甲壳素。
3.如权利要求2所述的以虾蟹壳为原料的氨糖制备方法，其特征在于，所述粉碎包括依次进行的高压粉碎和超声粉碎；
所述高压粉碎包括：将洗净的虾蟹壳于高压粉碎机中在1.6-2MPa下粉碎1-5min；
所述超声粉碎包括：将经高压粉碎的虾蟹壳于蒸馏水中在350-400W的超声波下进行超声粉碎5-8min。
4.如权利要求2所述的以虾蟹壳为原料的氨糖制备方法，其特征在于，所述酸解包括：
于150-200W功率的超声波下，将所述虾蟹壳粉碎料于质量百分浓度为20-25％的柠檬酸溶液中浸泡10-15min后过滤滤液,并将滤渣洗至中性，得到脱除无机盐的虾蟹壳碎料。
5.如权利要求4所述的以虾蟹壳为原料的氨糖制备方法，其特征在于，所述酶解包括：
于250-300W功率的超声波下，将脱除无机盐的虾蟹壳碎料于33-38摄氏度下在木瓜蛋白酶中酶解15-25min，将酶解产物洗至中性，得到脱除蛋白质的虾蟹壳碎料。
6.如权利要求2所述的以虾蟹壳为原料的氨糖制备方法，其特征在于，步骤S1-3中，在干燥所述沉淀物之前，对其进行氧化脱色处理。
7.如权利要求6所述的以虾蟹壳为原料的氨糖制备方法，其特征在于，所述氧化脱色处理包括：把所述沉淀物于去离子水中分散为悬浮液，然后向所述悬浮液中加入氧化剂和氧化助剂进行所述脱色处理；所述氧化剂为质量百分浓度为10-15％的过氧化氢溶液；所述氧化助剂包括质量比为0.5:1-1.5的硅酸钠和硫酸锰。
8.如权利要求2或6所述的以虾蟹壳为原料的氨糖制备方法，其特征在于，所述甲壳素的改性方法包括：
a：将所述甲壳素粉碎后，在零下5-10摄氏度下，于质量百分浓度为10-15％的氢氧化钠溶液中浸泡4-6h，然后于常温下解冻，搅拌混合均匀得甲壳素水溶液；
b：将所述甲壳素水溶液中加入羟丙基化试剂，在室温下搅拌15-20h,得反应液；
c：将所述反应液调节pH至6-7，透析除杂后干燥，得羟丙基改性的甲壳素。
9.如权利要求8所述的以虾蟹壳为原料的氨糖制备方法，其特征在于，所述二次水解包括：把所述甲壳素以质量百分浓度为20-25％的盐酸浸泡，搅拌加热至90～110℃保温回流1～10h，然后添加活性炭冷却至65～80℃保温30-50min；
所述甲壳素和所述盐酸的质量比为1:2-2.5；
所述甲壳素和所述活性炭质量比为80-100:1-5。
10.如权利要求9所述的以虾蟹壳为原料的氨糖制备方法，其特征在于，所述步骤S3进一步包括：
把所述甲壳素二次水解液过滤后的滤液浓缩后注入添加活性炭的无水乙醇中搅拌混匀，静置8-10h后依次经抽滤和干燥，得无色晶体粉末，即为氨糖。